Pasta Nduja
Pasta Nduja gefällig? Same! Die würzige, kalabrische Wurst macht aus jedem noch so einfachen Gericht ratzfatz eine wahre Köstlichkeit!
Wer einmal knusprige Pommes im Backofen gemacht hat, wird ratzfatz zum Serientäter. Warum? Na, weil sie einfach richtig gut sind und außerdem im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für ein gemütliches Dinner vorm TV!
Pommes sind ja immer was Feines! Sie passen fast immer und überall und machen auch solo eine hervorragende Figur. Zumindest geschmacklich. Wer auf seine Linie achtet und dennoch nicht auf die knusprigen Kartoffelsticks verzichten möchte, tut gut daran, sich an diesem einfachen Rezept zu versuchen. Extra-Pluspunkt: Kein tagelanger Fritteusen-Geruch in der Wohnung.
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!
Pasta Nduja gefällig? Same! Die würzige, kalabrische Wurst macht aus jedem noch so einfachen Gericht ratzfatz eine wahre Köstlichkeit!
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Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!
Zuerst Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
8–10 Minuten kräftig kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch geworden ist.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser aber 1 Stunde) ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis schön weich geworden ist und leicht karamellisiert.
Etwas abkühlen lassen, dann fein zerdrücken oder kurz pürieren.
Das Ganze sollte nicht zu flüssig werden!
Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und gehacktem Salbei vermengen.
Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Falls nötig, 1–2 EL Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse cremig, aber formstabil ist.
20 Minuten kaltstellen.
Teig dünn ausrollen.
Kleine Portionen Fülle aufsetzen, Ränder leicht befeuchten, zweite Teigbahn darüberlegen, Luft herausdrücken und fest verschließen.
Ausschneiden und auf bemehltem Brett ruhen lassen.
In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.
Mit meinem toskanischen Rinderragout servieren. Mahlzeit!
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!