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Roastbeef Sandwich mit Spargel & Erdbeeren

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Roastbeef Sandwich mit knackigem Spargel und süßen Erdbeeren ist ein wunderbar frühlingshaftes Gericht und im Handumdrehen zubereitet! Fruchtig-süße Erdbeeren, köstlicher Spargel, würziger Blauschimmelkäse und saftiges Roastbeef – traumhaft gut, perfekt fürs Büro oder auch als schnelle Mahlzeit für Zuhause.

Roastbeef Sandwich: Regional & saisonal genießen

Wer Roastbeef mag und süß-pikante Geschmackskombinationen liebt, wird von dieser Sandwich-Variante schlichtweg begeistert sein. Am besten schmeckt das gefüllte Baguette natürlich zur Spargel- bzw. Erdbeersaison und mit heimischen Zutaten direkt aus der Region, aber das ist sowieso klar!

Zutaten

1
Stk
Baguette, frisch
150
g
Roastbeef, aufgeschnitten
Kopfsalat
2
EL
Frischkäse
6
Stk
Erdbeeren
4
Stk
Spargel
50
g
Blauschimmelkäse, zerbröselt
0.5
Handvoll
Rucola
3
EL
Balsamico, gereift
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zitrone

Zubereitung

Zuerst den Spargel auf ein Backblech geben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C etwa 13-14 Minuten in den Ofen geben.

Für den Erdbeer-Spargel-Salat zuerst die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Diese sollten nicht größer als 1 cm sein. Ab in eine Schüssel damit.
Den Rucola und Balsamico hinzugeben. Sobald der Spargel fertig ist, in 2-3 cm Stücke schneiden und ein wenig abkühlen lassen.
Danach kommt er zu den Erdbeeren und wird mit allen Zutaten verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneide das Baguette nun einmal in der Mitte durch und dann der Länge nach auf. So, dass es aber noch zusammenhält.
Bestreiche es mit Frischkäse und leg die Salatblätter hinein.
Dazu kommt das Roastbeef, der Erdbeer-Spargel-Salat und der Blauschimmelkäse.

Einmal fest zusammendrücken und fertig ist unser frühlingshaftes Roastbeef-Sandwich – Mahlzeit!

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Roastbeef Sandwich mit Spargel & Erdbeeren

Zutaten

1
Stk
Baguette, frisch
150
g
Roastbeef, aufgeschnitten
Kopfsalat
2
EL
Frischkäse
6
Stk
Erdbeeren
4
Stk
Spargel
50
g
Blauschimmelkäse, zerbröselt
0.5
Handvoll
Rucola
3
EL
Balsamico, gereift
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zitrone

Schritte

Zuerst den Spargel auf ein Backblech geben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C etwa 13-14 Minuten in den Ofen geben.

Für den Erdbeer-Spargel-Salat zuerst die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Diese sollten nicht größer als 1 cm sein. Ab in eine Schüssel damit.
Den Rucola und Balsamico hinzugeben. Sobald der Spargel fertig ist, in 2-3 cm Stücke schneiden und ein wenig abkühlen lassen.
Danach kommt er zu den Erdbeeren und wird mit allen Zutaten verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneide das Baguette nun einmal in der Mitte durch und dann der Länge nach auf. So, dass es aber noch zusammenhält.
Bestreiche es mit Frischkäse und leg die Salatblätter hinein.
Dazu kommt das Roastbeef, der Erdbeer-Spargel-Salat und der Blauschimmelkäse.

Einmal fest zusammendrücken und fertig ist unser frühlingshaftes Roastbeef-Sandwich – Mahlzeit!

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Roastbeef Sandwich mit Spargel & Erdbeeren
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 2Portion/en
Roastbeef-Sandwich

1
Stk
Baguette, frisch
150
g
Roastbeef, aufgeschnitten
Kopfsalat
2
EL
Frischkäse
6
Stk
Erdbeeren
4
Stk
Spargel
50
g
Blauschimmelkäse, zerbröselt
0.5
Handvoll
Rucola
3
EL
Balsamico, gereift
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zitrone

Zuerst den Spargel auf ein Backblech geben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C etwa 13-14 Minuten in den Ofen geben.

Für den Erdbeer-Spargel-Salat zuerst die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Diese sollten nicht größer als 1 cm sein. Ab in eine Schüssel damit.
Den Rucola und Balsamico hinzugeben. Sobald der Spargel fertig ist, in 2-3 cm Stücke schneiden und ein wenig abkühlen lassen.
Danach kommt er zu den Erdbeeren und wird mit allen Zutaten verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneide das Baguette nun einmal in der Mitte durch und dann der Länge nach auf. So, dass es aber noch zusammenhält.
Bestreiche es mit Frischkäse und leg die Salatblätter hinein.
Dazu kommt das Roastbeef, der Erdbeer-Spargel-Salat und der Blauschimmelkäse.

Einmal fest zusammendrücken und fertig ist unser frühlingshaftes Roastbeef-Sandwich – Mahlzeit!