Cremige Polenta
Pplenta Rezept cremig: Ich bin nicht sicher, woran es liegt, aber Polenta sehe ich einfach viel zu selten als
Lahmacun selber machen ist gar nicht schwer und die köstliche türkische Spezialität eignet sich perfekt als gleichsam köstliches wie schnelles Mittag- oder Abendessen. Die dünne Teigfladen-Pizza mit würziger Sauce aus Faschiertem und Tomaten sorgt außerdem für jede Menge Abwechslung und schmeckt einfach jedem.
Der Teig wird dabei im Ofen gebacken und dann mit unterschiedlichsten Köstlichkeiten wie frischem Gemüse, Zitrone, Petersilie und/oder Gewürzjoghurt serviert. Ein tolles Gericht, das nicht nur beim nächsten Filme-Abend eine großartige Figur macht. Lahmacun geht einfach immer!
Gib das Mehl mit dem Trockengerm und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles kurz.
Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schalte sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
Lass das Wasser und das Olivenöl hineinlaufen und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Gib den Teig in eine eingeölte Schüssel, decke ihn zu und lass ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig danach in 6 bis 8 gleich große Teile schneiden, zu Kugeln formen und zudecken.
Während der Teig geht, kann das Topping zubereitet werden.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten (bzw. Tomaten aus der Dose) und Knoblauch werden fein gewürfelt.
Das ganze Kleingeschnittene kommt in eine große Schüssel.
Dazu kommen Salz, Gewürze und Tomatenmark.
Wer’s vegetarisch genießen möchte, belässt es nun einfach bei dieser Masse.
Wer Fleisch mag, gibt jetzt das Faschierte hinein und vermengt alles zu einer dicken Masse.
Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit fein gehackter Petersilie, Olivenöl, Sumach und ein bisschen Salz in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
Joghurt, kaltes Wasser und Salz mit einem Schneebesen ordentlich vermengen und in Gläser füllen.
Den Teig bemehlen – vorzugsweise mit Semola – und zu einem dünnen, „pizzagroßen“ Fladen ausrollen. Hier kannst du ein Nudelholz verwenden.
4 bis 5 EL vom Topping draufgeben und bis zum Rand verteilen.
Im vorgeheizten Pizzaofen oder auf einem Pizzastein/Pizzastahl bei maximaler Ober- und Unterhitze im Backofen 3 bis 10 Minuten backen bzw. bis der Rand goldbraun ist und das Topping Farbe bekommen hat.
Lahmacun mit ordentlich Sumach-Zwiebeln toppen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Glas Ayran servieren. Mahlzeit!
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Gib das Mehl mit dem Trockengerm und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles kurz.
Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schalte sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
Lass das Wasser und das Olivenöl hineinlaufen und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Gib den Teig in eine eingeölte Schüssel, decke ihn zu und lass ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig danach in 6 bis 8 gleich große Teile schneiden, zu Kugeln formen und zudecken.
Während der Teig geht, kann das Topping zubereitet werden.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten (bzw. Tomaten aus der Dose) und Knoblauch werden fein gewürfelt.
Das ganze Kleingeschnittene kommt in eine große Schüssel.
Dazu kommen Salz, Gewürze und Tomatenmark.
Wer’s vegetarisch genießen möchte, belässt es nun einfach bei dieser Masse.
Wer Fleisch mag, gibt jetzt das Faschierte hinein und vermengt alles zu einer dicken Masse.
Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit fein gehackter Petersilie, Olivenöl, Sumach und ein bisschen Salz in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
Joghurt, kaltes Wasser und Salz mit einem Schneebesen ordentlich vermengen und in Gläser füllen.
Den Teig bemehlen – vorzugsweise mit Semola – und zu einem dünnen, „pizzagroßen“ Fladen ausrollen. Hier kannst du ein Nudelholz verwenden.
4 bis 5 EL vom Topping draufgeben und bis zum Rand verteilen.
Im vorgeheizten Pizzaofen oder auf einem Pizzastein/Pizzastahl bei maximaler Ober- und Unterhitze im Backofen 3 bis 10 Minuten backen bzw. bis der Rand goldbraun ist und das Topping Farbe bekommen hat.
Lahmacun mit ordentlich Sumach-Zwiebeln toppen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Glas Ayran servieren. Mahlzeit!
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Gib das Mehl mit dem Trockengerm und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles kurz.
Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schalte sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
Lass das Wasser und das Olivenöl hineinlaufen und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Gib den Teig in eine eingeölte Schüssel, decke ihn zu und lass ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig danach in 6 bis 8 gleich große Teile schneiden, zu Kugeln formen und zudecken.
Während der Teig geht, kann das Topping zubereitet werden.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten (bzw. Tomaten aus der Dose) und Knoblauch werden fein gewürfelt.
Das ganze Kleingeschnittene kommt in eine große Schüssel.
Dazu kommen Salz, Gewürze und Tomatenmark.
Wer’s vegetarisch genießen möchte, belässt es nun einfach bei dieser Masse.
Wer Fleisch mag, gibt jetzt das Faschierte hinein und vermengt alles zu einer dicken Masse.
Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit fein gehackter Petersilie, Olivenöl, Sumach und ein bisschen Salz in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
Joghurt, kaltes Wasser und Salz mit einem Schneebesen ordentlich vermengen und in Gläser füllen.
Den Teig bemehlen – vorzugsweise mit Semola – und zu einem dünnen, „pizzagroßen“ Fladen ausrollen. Hier kannst du ein Nudelholz verwenden.
4 bis 5 EL vom Topping draufgeben und bis zum Rand verteilen.
Im vorgeheizten Pizzaofen oder auf einem Pizzastein/Pizzastahl bei maximaler Ober- und Unterhitze im Backofen 3 bis 10 Minuten backen bzw. bis der Rand goldbraun ist und das Topping Farbe bekommen hat.
Lahmacun mit ordentlich Sumach-Zwiebeln toppen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Glas Ayran servieren. Mahlzeit!