Frozen Chili Marilli Margarita
Marillen-Rezept für deine nächste Cocktail Party gefällig? Wie wärs mit meiner Frozen Chili Marilli Margarita? Die hat es echt
Meine Salsiccia-Rigatoni mit Grünkohl und Bärlauch sind wunderbar cremig, in 15 Minuten zubereitet und bringen einiges Pepp auf den Teller. Wenn’s also mal schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken, sollte man sich dieses einfache Rezept für ein schnelles Mittagessen unbedingt etwas genauer anschauen! Aromatische Salsiccia, grünes Powergemüse und eine ordentliche Portion Parmesan machen hier den Unterschied.
Grünkohl, Spinat und Bärlauch sorgen in diesem Gericht für jede Menge Frische. Der Weißwein bringt Säure ins Spiel und die Salsiccia gibt dem Ganzen den richtigen Kick. Cremig, deftig, einfach zubereitet – so schmeckt mir schnelle Küche am besten.
Die Rigatoni werden in gesalzenem Wasser al dente kochen – das Nudelwasser aufheben!
Währenddessen: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten, den fein gehackten Knoblauch ebenfalls dazu geben.
Die Salsicce in Stücke zupfen, rein in die Pfanne und kurz anbraten.
Grünkohl, Spinat und eventuell Bärlauch ebenfalls dazu, kurz durchschwenken.
Mit Weißwein ablöschen, 1–2 Minuten einköcheln lassen.
Die al dente gekochte Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, ein bisschen Nudelwasser kommt ebenfalls dazu.
Viel Parmesan dazu reiben und alles kräftig durchschwenken, bis es schön cremig geworden ist.
Anrichten und die Salsiccia-Rigatoni nochmal mit Parmesan toppen – fertig! Mahlzeit!
Marillen-Rezept für deine nächste Cocktail Party gefällig? Wie wärs mit meiner Frozen Chili Marilli Margarita? Die hat es echt
Es gibt wenig, das mich glücklicher macht als ein richtig gutes Grillhendl. Am besten mit herzhafter Fülle aus Semmelbrösel,
Fischburger bedeutet vor allem eines: puren Genuss. Frittierter Fisch, würziger Käse, aromatische Burger Pickles und cremige Sauce Tartare im
Die Rigatoni werden in gesalzenem Wasser al dente kochen – das Nudelwasser aufheben!
Währenddessen: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten, den fein gehackten Knoblauch ebenfalls dazu geben.
Die Salsicce in Stücke zupfen, rein in die Pfanne und kurz anbraten.
Grünkohl, Spinat und eventuell Bärlauch ebenfalls dazu, kurz durchschwenken.
Mit Weißwein ablöschen, 1–2 Minuten einköcheln lassen.
Die al dente gekochte Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, ein bisschen Nudelwasser kommt ebenfalls dazu.
Viel Parmesan dazu reiben und alles kräftig durchschwenken, bis es schön cremig geworden ist.
Anrichten und die Salsiccia-Rigatoni nochmal mit Parmesan toppen – fertig! Mahlzeit!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Die Rigatoni werden in gesalzenem Wasser al dente kochen – das Nudelwasser aufheben!
Währenddessen: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten, den fein gehackten Knoblauch ebenfalls dazu geben.
Die Salsicce in Stücke zupfen, rein in die Pfanne und kurz anbraten.
Grünkohl, Spinat und eventuell Bärlauch ebenfalls dazu, kurz durchschwenken.
Mit Weißwein ablöschen, 1–2 Minuten einköcheln lassen.
Die al dente gekochte Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, ein bisschen Nudelwasser kommt ebenfalls dazu.
Viel Parmesan dazu reiben und alles kräftig durchschwenken, bis es schön cremig geworden ist.
Anrichten und die Salsiccia-Rigatoni nochmal mit Parmesan toppen – fertig! Mahlzeit!