Cola Sirup
Hausgemachter Cola-Sirup – erfrischend, natürlich und superaromatisch. Cola geht eben auch selbst gemacht – und wie! Mit echtem Colakraut,
Rotwein-Ragout mit herzhaftem Kartoffelgratin überbacken – muss ich noch mehr sagen? Dachte ich mir. Wie könnte es auch anders sein? Würziges Ragout mit Faschiertem vom Rind trifft auf geschmacksintensive Salsiccia, die diesem Gericht gemeinsam mit Rotwein und Rindsuppe richtig schön Kraft verleiht. Perfektes Comfort-Food an kalten Tagen!
Stell’s dir einfach vor: Du kommst nach einem super-zachen Tag im Office nach Hause und willst einfach nur eines: dich auf die Couch fläzen, gemütlich essen und ein bisschen fernsehen. Und was könnte dich mehr entspannen als zweierlei Käse? Richtig zweierlei Käse auf lockeren Erdäpfeln mit aromatischem Rotwein-Ragout. Dazu ein schönes Glas Wein und der Tag ist gerettet
Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Salsiccia von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
In einem Topf mit einem Schluck Olivenöl knusprig braten.
Dann Rosmarin, Thymian, die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit glasig andünsten.
Jetzt das Rindfleisch zugeben und kurz mitrösten.
Danach mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen Tomaten, Rindsuppe, Tomatenmark und ein EL Zucker.
Die Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerdrücken und alles gut verrühren.
25 Minuten köcheln lassen.
Einen weiteren Topf mit Wasser salzen und zum Kochen bringen.
Die Erdäpfel schälen und im Wasser 20 Minuten gar kochen.
Raus damit und etwas abkühlen lassen. So, dass man sie anfassen kann.
In 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ist das Fleisch soweit, kommt es in eine backfeste Form.
Die Erdäpfelscheiben darüber verteilen und mit dem Schlagobers bepinseln.
Mozzarella und Parmesan mischen und über den Kartoffeln verteilen.
Bei maximaler Oberhitze im Ofen überbacken und danach gleich servieren. Achtung heiß!
Hausgemachter Cola-Sirup – erfrischend, natürlich und superaromatisch. Cola geht eben auch selbst gemacht – und wie! Mit echtem Colakraut,
Diese roten Ricotta-Gnocchi in Salbei-Zitronenbutter haben es geschmacklich absolut in sich. Eine tolle Abwechslung am Mittagstisch! Allgemein kann ich
Gegrillte Melanzani mit Miso-Glasur und cremiger Cannellini-Bohnencreme – vegetarisch, aromatisch und perfekt vom Grill oder aus der Pfanne.
Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Salsiccia von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
In einem Topf mit einem Schluck Olivenöl knusprig braten.
Dann Rosmarin, Thymian, die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit glasig andünsten.
Jetzt das Rindfleisch zugeben und kurz mitrösten.
Danach mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen Tomaten, Rindsuppe, Tomatenmark und ein EL Zucker.
Die Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerdrücken und alles gut verrühren.
25 Minuten köcheln lassen.
Einen weiteren Topf mit Wasser salzen und zum Kochen bringen.
Die Erdäpfel schälen und im Wasser 20 Minuten gar kochen.
Raus damit und etwas abkühlen lassen. So, dass man sie anfassen kann.
In 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ist das Fleisch soweit, kommt es in eine backfeste Form.
Die Erdäpfelscheiben darüber verteilen und mit dem Schlagobers bepinseln.
Mozzarella und Parmesan mischen und über den Kartoffeln verteilen.
Bei maximaler Oberhitze im Ofen überbacken und danach gleich servieren. Achtung heiß!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Salsiccia von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
In einem Topf mit einem Schluck Olivenöl knusprig braten.
Dann Rosmarin, Thymian, die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit glasig andünsten.
Jetzt das Rindfleisch zugeben und kurz mitrösten.
Danach mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen Tomaten, Rindsuppe, Tomatenmark und ein EL Zucker.
Die Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerdrücken und alles gut verrühren.
25 Minuten köcheln lassen.
Einen weiteren Topf mit Wasser salzen und zum Kochen bringen.
Die Erdäpfel schälen und im Wasser 20 Minuten gar kochen.
Raus damit und etwas abkühlen lassen. So, dass man sie anfassen kann.
In 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ist das Fleisch soweit, kommt es in eine backfeste Form.
Die Erdäpfelscheiben darüber verteilen und mit dem Schlagobers bepinseln.
Mozzarella und Parmesan mischen und über den Kartoffeln verteilen.
Bei maximaler Oberhitze im Ofen überbacken und danach gleich servieren. Achtung heiß!