Red Thai Curry
Red Thai Curry gilt als absoluter Klassiker in der Thai Küche und erfreut sich allerorts einer großen Beliebtheit. Thai
Heuer mal Glühwhisky statt Glühwein gefällig? Schmeckt köstlich und sorgt zudem für etwas gelungene Abwechslung in der Vorweihnachtszeit. Hot Toki, wie dieser heiße Drink noch genannt wird, wärmt von innen und ist voll mit intensiven Aromen. Ein perfektes Heißgetränk für kalte Wintertage. Glühwhisky schmeckt übrigens auch dann, wenn man nicht der größte Whisky-Fan ist. Weiß ich aus Erfahrung!
Glühwhisky ist super-einfach in der Zubereitung, braucht nur etwas Zeit, wenige Zutaten und gelingt auch den blutigsten Kochanfängern. Etwas Honig, Gewürznelken, Zitrone und Whisky reichen völlig. Er passt hervorragend zu Kuchen, Keksen, kleinen Snacks, feinem Salzgebäck oder einfach so. Pyjama an, zudecken und Netflix einfach mal mit Schuss genießen. Klingt entspannt? Ist es auch! Du solltest meinem Glühwhisky also unbedingt eine Chance geben, es zahlt sich aus.
Die Zitrone zuerst heiß waschen und dann trocken tupfen.
Währenddessen gleich das Wasser aufkochen.
Den Toki in eine Tasse oder ein Longdrink-Glas füllen und 1-2 Gewürznelken dazugeben.
Nun von der Zitronen einen breiten Streifen Zeste runterschälen, einmal gut quetschen und dann ebenfalls ins Glas geben.
Dazu kommt nun der Honig und alles wird mit dem heißen Wasser aufgegossen.
Kurz umrühren und genießen!
TIPP: Ich presse am Ende noch gerne eine halbe Zitrone rein, das sorgt für eine noch intensiver Fruchtnote!
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Die Zitrone zuerst heiß waschen und dann trocken tupfen.
Währenddessen gleich das Wasser aufkochen.
Den Toki in eine Tasse oder ein Longdrink-Glas füllen und 1-2 Gewürznelken dazugeben.
Nun von der Zitronen einen breiten Streifen Zeste runterschälen, einmal gut quetschen und dann ebenfalls ins Glas geben.
Dazu kommt nun der Honig und alles wird mit dem heißen Wasser aufgegossen.
Kurz umrühren und genießen!
TIPP: Ich presse am Ende noch gerne eine halbe Zitrone rein, das sorgt für eine noch intensiver Fruchtnote!
Bärlauchknospen pflücken und am besten noch am selben Tag verarbeiten.
Dazu in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kurz abspülen.
Bärlauchknospen in ein großes Glas geben. Nach dem Befüllen sollten noch ca. 6-8 cm Platz bis zum oberen Rand bleiben.
Gib dann ca. 1/3 vom Wasser mit dem Salz in einen Topf und koche es auf, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Danach vom Herd nehmen und das restliche Wasser hinzufügen. So kühlt es schneller ab.
Gieße das Wasser nun über die Kapern – bis sie vollständig damit bedeckt sind. Die Kapern steigen dabei an die Oberfläche, weshalb du sie beschweren solltest. Das klappt für mich am besten mit einem Glasdeckel.
WICHTIG: Die Kapern MÜSSEN vom Wasser bedeckt sein. Gelangen sie nach oben, kann es zu Schimmelbildung kommen!
Falls du ein Bügelglas verwendest, entferne den Dichtungsgummi. Falls du ein Schraubglas nimmst, leg den Deckel nur oben drauf.
Das Glas darf nicht (!) luftdicht verschlossen werden, da die entstehenden Gase entweichen müssen.
An einem dunklen Ort bei gleichbleibender Temperatur 2 Wochen fermentieren. Die optimale Temperatur liegt dabei bei etwa 18-20 Grad.
Nach diesen 2 Wochen kommt der Dichtungsring wieder aufs Glas bzw. der Deckel wird fest verschlossen und die Kapern im Kühlschrank gelagert. Die niedrige Temperatur stoppt den Fermentierungsprozess.
Mit den Bärlauchkapern kannst du Pasta, Risotto, Pizza, Sandwich, Burger oder worauf du auch immer Lust hast toppen. Mahlzeit!
Die Zitrone zuerst heiß waschen und dann trocken tupfen.
Währenddessen gleich das Wasser aufkochen.
Den Toki in eine Tasse oder ein Longdrink-Glas füllen und 1-2 Gewürznelken dazugeben.
Nun von der Zitronen einen breiten Streifen Zeste runterschälen, einmal gut quetschen und dann ebenfalls ins Glas geben.
Dazu kommt nun der Honig und alles wird mit dem heißen Wasser aufgegossen.
Kurz umrühren und genießen!
TIPP: Ich presse am Ende noch gerne eine halbe Zitrone rein, das sorgt für eine noch intensiver Fruchtnote!