Zucchini Cheeseburger
Mein Zucchini-Burger ist ein wahrer vegetarischer Genuss mit zartschmelzendem Cheddar-Kern und würziger Sauce in knusprigen Brioche-Buns, der den klassischen
Penne Pomodoro bedeutet für mich einfach „Bella Italia“ auf dem Teller! Und das in nicht mal einer halben Stunde, wohlgemerkt. Pures, alltagstaugliches Soulfood, wenn man mich fragt. Denn was nützt das beste Gericht, wenn die Zeit für die Zubereitung fehlt.
Schnelle Pasta-Gerichte gehören deshalb zum absoluten Standard-Repertoire meiner Alltagsküche. Jeder mag Nudeln, es gibt unterschiedlichste Arten, sie zu servieren und egal, was gerade Saison hat – irgendwas passt einfach immer. Außerdem schmeckt Pasta nicht nur fantastisch, sie tröstet auch immer ein bisschen und ist in den meisten Fällen ratzfatz zubereitet. Perfekt für stressige Tage und bei zermürbender Alltagshektik. Nebst Penne Pomodoro stehen bei uns deshalb auch regelmäßig Varianten wie Spaghetti Carbonara, Avocado Pesto Pasta oder One Pot Spargel Pasta auf dem Speiseplan. Manchmal braucht’s halt Pasta. Basta.
Werbung – Spar Mahlzeit!
Vorab einen Topf mit Wasser ordentlich salzen und zum Kochen bringen.
Dann die Penne darin al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, kommen Paradeiser, Basilikumblätter, gepresste Knoblauchzehe, Oregano, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in deine Küchenmaschine.
Dann wird alles zu einer groben bis feinen Sauce gemixt. Je nach Geschmack.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nachdem, wie süß die Paradeiser sind, kann jetzt noch mit Honig nachgeholfen werden!
Die Sauce kommt nun in eine große Pfanne.
Aufkochen und danach ganz leicht köcheln lassen.
Etwas Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die bunten Paradeiser darin rösten.
Sobald sie aufplatzen, einfach zwei Schuss Balsamico drübergießen alles für 5-10 Sekunden durchschwenken. Der Balsamico reduziert sich schnell ein, achte also darauf, dass er nicht verbrennt.
Auf ein Teller geben und zur Seite stellen und etwas salzen.
Sobald die Nudeln soweit sind, werden sie mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser in die Sauce gegeben. Dazu kommt eine halbe Tasse Nudelwasser.
Die Nudeln mit der Sauce verrühren und 2-3 Minuten darin weiterkochen.
So werden die Nudeln fertig gegart und die Sauce durch das stärkehaltige Wasser gebunden.
Die Penne Pomodoro nun auf zwei Tellern anrichten, mit den glasierten Paradeisern belegen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum und Burrata servieren.
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Vorab einen Topf mit Wasser ordentlich salzen und zum Kochen bringen.
Dann die Penne darin al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, kommen Paradeiser, Basilikumblätter, gepresste Knoblauchzehe, Oregano, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in deine Küchenmaschine.
Dann wird alles zu einer groben bis feinen Sauce gemixt. Je nach Geschmack.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nachdem, wie süß die Paradeiser sind, kann jetzt noch mit Honig nachgeholfen werden!
Die Sauce kommt nun in eine große Pfanne.
Aufkochen und danach ganz leicht köcheln lassen.
Etwas Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die bunten Paradeiser darin rösten.
Sobald sie aufplatzen, einfach zwei Schuss Balsamico drübergießen alles für 5-10 Sekunden durchschwenken. Der Balsamico reduziert sich schnell ein, achte also darauf, dass er nicht verbrennt.
Auf ein Teller geben und zur Seite stellen und etwas salzen.
Sobald die Nudeln soweit sind, werden sie mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser in die Sauce gegeben. Dazu kommt eine halbe Tasse Nudelwasser.
Die Nudeln mit der Sauce verrühren und 2-3 Minuten darin weiterkochen.
So werden die Nudeln fertig gegart und die Sauce durch das stärkehaltige Wasser gebunden.
Die Penne Pomodoro nun auf zwei Tellern anrichten, mit den glasierten Paradeisern belegen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum und Burrata servieren.
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Vorab einen Topf mit Wasser ordentlich salzen und zum Kochen bringen.
Dann die Penne darin al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, kommen Paradeiser, Basilikumblätter, gepresste Knoblauchzehe, Oregano, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in deine Küchenmaschine.
Dann wird alles zu einer groben bis feinen Sauce gemixt. Je nach Geschmack.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nachdem, wie süß die Paradeiser sind, kann jetzt noch mit Honig nachgeholfen werden!
Die Sauce kommt nun in eine große Pfanne.
Aufkochen und danach ganz leicht köcheln lassen.
Etwas Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die bunten Paradeiser darin rösten.
Sobald sie aufplatzen, einfach zwei Schuss Balsamico drübergießen alles für 5-10 Sekunden durchschwenken. Der Balsamico reduziert sich schnell ein, achte also darauf, dass er nicht verbrennt.
Auf ein Teller geben und zur Seite stellen und etwas salzen.
Sobald die Nudeln soweit sind, werden sie mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser in die Sauce gegeben. Dazu kommt eine halbe Tasse Nudelwasser.
Die Nudeln mit der Sauce verrühren und 2-3 Minuten darin weiterkochen.
So werden die Nudeln fertig gegart und die Sauce durch das stärkehaltige Wasser gebunden.
Die Penne Pomodoro nun auf zwei Tellern anrichten, mit den glasierten Paradeisern belegen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum und Burrata servieren.