Fried Schwammerl Burger
Fried Schwammerl-Burger ist eine wunderbare Alternative zu Fleisch und wird nicht nur deine vegetarischen BBQ-Gäste vom Hocker hauen. Bereit
Sour Cream selber machen ist wirklich einfach und sie schmeckt zudem viel besser. Außerdem weiß man, was drin ist und wer möchte seinen hausgemachten Chickenburger schon mit gekauften Saucen verfeinern? Allgemein habe ich bisher die Erfahrung gemacht, dass gerade bei Grillsaucen & Co. der Aufwand als viel höher eingeschätzt wird, als er tatsächlich ist. Das lässt sich gerade anhand meiner Sour Cream deutlich feststellen: Lediglich fünf Zutaten reichen, um sie zuzubereiten. Mit etwas Glück hast du sogar jede davon zu Hause. Das ist nämlich alles andere als unrealistisch.
Wer kennt und liebt ihn nicht, den Sour Cream Dip eines recht bekannten Burger-Ladens, der dort auch im Chickenburger serviert wird. Zurecht, denn da gehört er definitiv rein. Aber nicht nur Chickenburger, auch als Basis für Dressings oder Toppings macht der freshe Dip eine fabelhafte Figur. Am besten testest du das aber einfach selbst. Aber Achtung, die Gefahr beim Sour Cream Dip selber machen ist, dass du vermutlich keinen Bock mehr auf die gekaufte Variante hast. Eh egal, geht mindestens genauso schnell und du musst nicht mal das Haus verlassen.
Bereite zuerst die Mayonnaise zu und nimm davon 100 g ab und gib sie in eine Schüssel.
Füge dann Sauerrahm, Zitronensaft, Weißweinessig, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzu, rühre alles glatt und schmecke die Masse gegen Ende noch einmal mit Salz ab. Einfacher wird’s nicht!
Fried Schwammerl-Burger ist eine wunderbare Alternative zu Fleisch und wird nicht nur deine vegetarischen BBQ-Gäste vom Hocker hauen. Bereit
Knuspriger Schweinebauch mit flaumigem Süßkartoffelpüree schmeckt fantastisch und ist ein richtiges Wohlfühlessen für anstrengende Tage. Nachdem mich mein Kollege
Onion-Burger Oklahoma-Style gefällig? Dachte ich mir und hab deshalb heute meine liebste Variante des Oklahoma Cheeseburgers im Gepäck! Schon
Bereite zuerst die Mayonnaise zu und nimm davon 100 g ab und gib sie in eine Schüssel.
Füge dann Sauerrahm, Zitronensaft, Weißweinessig, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzu, rühre alles glatt und schmecke die Masse gegen Ende noch einmal mit Salz ab. Einfacher wird’s nicht!
Heize zuerst deinen Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm den Mozzarella aus der Verpackung und lass ihn dann in einem Sieb im Waschbecken gut abtropfen.
Wasche das Gemüse gründlich und schneide nun alles in ungefähr gleich große Stücke. 1 bis 2 cm sollten reichen.
Ich hab für dieses Rezept 3 kg Gemüse aus dem Garten meiner Eltern und Schwiegereltern verwendet und noch bisschen was, das ich zu Hause hatte. Am besten nimmst du aber einfach, was grad Saison hat bzw. dir schmeckt.
Das war mein Gemüse:
1 große Zucchini
2 Stangen Sellerie
4 Fleischtomaten
2 Karotten
1 Melanzani
2 Spitzpaprika, rot
Gib das Gemüse in einen Bräter, würze es ordentlich mit Salz, beträufle es mit Olivenöl und gib dann das Tomatenmark hinzu.
Danach folgen Oregano, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Pfeffer. Alles gut durchmengen.
Schieb den Bräter dann in deinen Ofen und röste das Gemüse ca. 60 Minuten.
Alle 15 Minuten mal gut durchrühren und den Ofen öffnen, damit der – ACHTUNG! – heiße Dampf entweichen kann.
Erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die Butter darin.
Mehl hineinstreuen, rühren und etwas mitrösten. Es soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Milch hineingießen, Salz und Muskat hinzufügen und dann alles mit dem Schneebesen gut rühren, bis die Sauce andickt.
Deckel drauf und zur Seite stellen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und gleich in einen Topf geben.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Zuerst eine geeignete Form mit Olivenöl einfetten.
Danach folgt eine Schicht Röstgemüsesauce Lasagneblätter.
Dann Röstgemüsesauce, Béchamel und Parmesan – in genau dieser Reihenfolge.
Mit Lasagneblättern bedecken und diesen Schritt wiederholen.
Am Ende wird die letzte Nudelschicht dick mit Béchamel bedeckt und mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan getoppt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lasagne darin 20-30 Minuten goldbraun backen.
Am Ende bei Grillfunktion finaliseren!
Bereite zuerst die Mayonnaise zu und nimm davon 100 g ab und gib sie in eine Schüssel.
Füge dann Sauerrahm, Zitronensaft, Weißweinessig, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzu, rühre alles glatt und schmecke die Masse gegen Ende noch einmal mit Salz ab. Einfacher wird’s nicht!