Gebackene Mäuse
Gebackene Mäuse sind für mich eine kulinarische Kindheitserinnerung, die ich niemals missen möchte. Außen knusprig, innen saftig – genau
Mohnnudeln gelten gemeinhin als beliebter Klassiker aus Kindheitstagen und eignen sich hervorragend als Dessert oder auch Hauptgang. Beispielsweise nach einer feinen Gemüsesuppe. Generell gilt: Mohnnudeln gehn einfach immer und erfreuen sich sowohl bei Groß als auch bei Klein einer unglaublichen Beliebtheit. Zurecht!
Kartoffelteig selber machen ist wirklich nicht schwer. Wenn du dich an ein paar kleine Details hältst, kann echt nicht viel schiefgehen. Außerdem sind gekaufte Variante nie so flaumig-fein wie ihr hausgemachtes Pendant. Der Kartoffelteig lässt sich übrigens auch problemlos einfrieren, was die Sache nochmal etwas praktischer macht. Wie das funktioniert, siehst du in meinem einfachen Grundrezept für Kartoffelteig. Viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten!
Bereite den Kartoffelteig nach meinem Grundrezept zu und forme ihn dann zu Schupfnudeln.
Koche einen großen Topf gesalzenes Wasser auf, reduziere die Temperatur und gib die Schupfnudeln ins leicht köchelnde Wasser.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Gib Mohn und Zucker in ein Glas, verschließe es und schüttle es fest.
Fertig ist der Mohnzucker.
Die Butter nun bei mittlerer Temperatur schmelzen und kurz schwenken.
Die Butter soll nicht braun werden.
Die Nudeln werden in diesem Rezept nicht geröstet, sondern sollen lediglich von der flüssigen Butter umhüllt werden.
Gib 2 bis 3 EL vom Mohnzucker in die Pfanne und schwenke alles noch einmal durch.
Anrichten und mit noch mehr Mohnzucker servieren.
Zuviel Mohnzucker ist ein Mythos.
Gebackene Mäuse sind für mich eine kulinarische Kindheitserinnerung, die ich niemals missen möchte. Außen knusprig, innen saftig – genau
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Bereite den Kartoffelteig nach meinem Grundrezept zu und forme ihn dann zu Schupfnudeln.
Koche einen großen Topf gesalzenes Wasser auf, reduziere die Temperatur und gib die Schupfnudeln ins leicht köchelnde Wasser.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Gib Mohn und Zucker in ein Glas, verschließe es und schüttle es fest.
Fertig ist der Mohnzucker.
Die Butter nun bei mittlerer Temperatur schmelzen und kurz schwenken.
Die Butter soll nicht braun werden.
Die Nudeln werden in diesem Rezept nicht geröstet, sondern sollen lediglich von der flüssigen Butter umhüllt werden.
Gib 2 bis 3 EL vom Mohnzucker in die Pfanne und schwenke alles noch einmal durch.
Anrichten und mit noch mehr Mohnzucker servieren.
Zuviel Mohnzucker ist ein Mythos.
Reibe zuerst die Zesten von der Zitrone in eine Schüssel.
Gib dann Ricotta, Parmesan, Olivenöl und Milch hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Basilikum dann in feine Streifen, die du ebenfalls in die Schüssel gibst.
Schneide die Zitronen in dicke Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten an, bis sie eine dunkle Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Den Saft der gerösteten Zitronen presst du nun zur Ricottacreme. Rühre sie dann direkt cremig.
Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
Gib einen Schluck des Pastawassers zur Ricottacreme und schwenke die Nudeln darin durch. Bei Bedarf kannst du noch ein bisschen Pastawasser nachgießen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren – fertig ist die Ricotta-Zitronen-Pasta! Easy, nicht? Buon appetito!
Bereite den Kartoffelteig nach meinem Grundrezept zu und forme ihn dann zu Schupfnudeln.
Koche einen großen Topf gesalzenes Wasser auf, reduziere die Temperatur und gib die Schupfnudeln ins leicht köchelnde Wasser.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Gib Mohn und Zucker in ein Glas, verschließe es und schüttle es fest.
Fertig ist der Mohnzucker.
Die Butter nun bei mittlerer Temperatur schmelzen und kurz schwenken.
Die Butter soll nicht braun werden.
Die Nudeln werden in diesem Rezept nicht geröstet, sondern sollen lediglich von der flüssigen Butter umhüllt werden.
Gib 2 bis 3 EL vom Mohnzucker in die Pfanne und schwenke alles noch einmal durch.
Anrichten und mit noch mehr Mohnzucker servieren.
Zuviel Mohnzucker ist ein Mythos.