Veganes Bananenbrot
Veganes Bananenbrot ist unglaublich einfach herzustellen, hat eine tolle, saftige Konsistenz und schmeckt wirklich großartig. So oft wie ich
Was ist besser als fluffiges, frisches Naan-Brot? Natürlich – frisches Naan mit mediterraner Füllung! Richtig gut, easy und super-flott zubereitet – so mögen wir’s am liebsten!
Innen superweich, außen schön knusprig und gefüllt mit jeder Menge Mozzarella, getrockneten Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Etwas Zitronenzeste – fertig ist der perfekte Snack. Oder das perfekte Mittag- bzw. Abendessen. Was red ich, Naan geht immer! Vor allem gefüllt!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
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Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.