Fluffiges Ei im Glas
Ei im Glas erfreut sich im Social Web gerade einer unglaublichen Beliebtheit. Ehrlich gesagt, dachte ich mir dazu anfangs
Schichtsalat im Glas schmeckt nicht nur vorzüglich, er lässt sich auch problemlos mit ins Büro nehmen. Wer sich fettiges Kantinenessen sparen möchte und lieber auf hochwertige, frische Zutaten zurückgreift, sollte sich dieses Rezept für mediterranen Schichtsalat im Glas unbedingt etwas genauer anschauen.
Ich persönlich koche ja fast ausschließlich frisch, was vorrangig an meinem Privileg liegt, direkt in oder neben meiner Küche zu arbeiten. Nichtsdestotrotz bereite ich mein Essen auch gerne mal vor. Besonders an stressigen Tagen. Schichtsalat im Glas ist dabei einer meiner absoluten Favoriten. Frische Zutaten, easy in ein Glas geschichtet und ein feines Dressing im kleinen Glas. Die mediterrane Variante mag ich dabei ganz besonders, der Kreativität sind hier aber natürlich keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was schmeckt und gerade da ist. Und wenn’s mal noch etwas schneller gehen muss, nehme ich statt Quinoa ganz einfach Couscous.
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Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.
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Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.
Mixe zuerst Salz, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Kümmel und Majoran mithilfe eines Häckslers.
Nimm dann den Schweinebauch und stich die Haut mehrfach mit einem Messer ein.
Nicht zu tief, es soll nur die Haut, nicht das Fleisch angestochen werden!
Breite nun Alufolie auf deiner Arbeitsfläche aus und leg den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten darauf.
Reibe das Fleisch ordentlich mit dem Gewürzmix ein und verteile diesen dabei gründlich.
Wende das Bauchfleisch zügig und schiebe, wenn nötig, die abgefallenen Gewürze unter das Fleisch.
Die Schwarte zeigt nun nach oben. Salze sie gründlich ein; sie kann dabei ruhig ca. 5 mm dick mit Salz bedeckt sein.
Falte die Alufolie rund um das Fleisch nach oben bis auf Höhe der Schwarte, sodass eine Art Tasse entsteht.
Gib die Tasse mit dem Fleisch auf ein Blech oder in einen Bräter und stell es für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Ist dein Fleisch fertig durchgezogen, heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, entferne dann das Salz von der Schwarte und klopfe auch die restlichen Gewürze ab.
Gib das Fleisch in einen Bräter und brate es für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Am Ende wird der Ofen auf 200 °C Grillfunktion hochgedreht, damit die Kruste schön aufpoppt.
Während der Schweinsbraten im Ofen ist, kannst du das Sauerkraut zubereiten.
Dazu erstmal den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Gegebenenfalls danach etwas vom ausgetretenen Fett abgießen.
Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und im Fett glasig dünsten.
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Dann kommen Rindsuppe, Zucker und Kümmel dazu; mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das meiste der Flüssigkeit verdunstet ist.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den knusprigen Kümmelbraten in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut, Semmelknödel und einem kleinen Bier servieren. Prost & Moizeit!
Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.