Grillhuhn Mojo Rojo
Mein saftiges Grillhuhn Mojo Rojo aus dem Big Green Egg punktet mit knuspriger Haut, aromatischer Brine und würzige Paprikasauce.
Diese saftige Apple Pie mit zuckrig-feiner Kruste schmeckt nicht nur super, er ist auch wirklich einfach herzustellen. Ein perfektes Dessert für herbstliche Tage! Wir genießen ihn am liebsten mit einer Kugel Vanilleeis und/oder einem ordentlichen Klecks Schlagobers!
Apple Pie ist ein wunderbarer Beweis dafür, dass köstliche Nachspeisen nicht immer aufwendig sein müssen. In nur 60 Minuten steht dieser gleichsam feine wie einfache Apfelkuchen auf dem Tisch und schmeckt schlichtweg umwerfend.
Für die einfache Apple Pie den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und achteln.
Mit dem Saft einer Zitrone (oder Verjus) beträufeln und alles gut miteinander vermengen.
Danach in einer Pfanne die Butter schmelzen.
Äpfel, Zimt, Muskat, Vanille, Zucker und Salz hinzugeben.
Alles vorsichtig verrühren und bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.
Stärke mit einem EL Wasser glatt rühren und untermischen.
Durchrühren und vom Herd nehmen.
Zur Seite stellen.
Eine Backform sorgfältig einfetten.
Den Mürbteig halbieren und eine Hälften gleichmäßig ausrollen.
Diese auf die Backform heben und vorsichtig in die Form drücken.
Der Teig soll bis an den Rand reichen.
Mit Backpapier auslegen und mit trockenen Bohnen, Kichererbsen oder Reis beschweren und 20 Minuten blindbacken.
Die Fruchtfülle in den gebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die zweite Hälfte des Teiges über der Apfelmasse verteilen.
Mit dem Zucker bestreuen und für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Danach anschneiden und genießen!
Mein saftiges Grillhuhn Mojo Rojo aus dem Big Green Egg punktet mit knuspriger Haut, aromatischer Brine und würzige Paprikasauce.
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Für die einfache Apple Pie den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und achteln.
Mit dem Saft einer Zitrone (oder Verjus) beträufeln und alles gut miteinander vermengen.
Danach in einer Pfanne die Butter schmelzen.
Äpfel, Zimt, Muskat, Vanille, Zucker und Salz hinzugeben.
Alles vorsichtig verrühren und bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.
Stärke mit einem EL Wasser glatt rühren und untermischen.
Durchrühren und vom Herd nehmen.
Zur Seite stellen.
Eine Backform sorgfältig einfetten.
Den Mürbteig halbieren und eine Hälften gleichmäßig ausrollen.
Diese auf die Backform heben und vorsichtig in die Form drücken.
Der Teig soll bis an den Rand reichen.
Mit Backpapier auslegen und mit trockenen Bohnen, Kichererbsen oder Reis beschweren und 20 Minuten blindbacken.
Die Fruchtfülle in den gebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die zweite Hälfte des Teiges über der Apfelmasse verteilen.
Mit dem Zucker bestreuen und für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Danach anschneiden und genießen!
Diesen Schritt kannst du schon am Vortag durchführen:
Gib die Hälfte der Brösel auf einen kleinen Teller oder in eine Schale.
Mach mit einem Ei 2 Mulden in die Brösel.
Lass die Dotter vorsichtig in die Bröselmulden gleiten und bedecke sie mit den übrigen Bröseln.
Stell die Dotter für mindestens 2 Stunden oder eben über Nacht in den Gefrierschrank.
Halbiere das Croissant der Länge nach und belege die Unterseite zuerst mit dem Schinken und dann mit dem Käse. Reibe den Parmesan darüber.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und lege das Croissant mit dem Käse nach unten hinein.
Braten, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Osterei schälen und in Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf dem Croissant verteilen und die Mayo darüber träufeln.
Ordentlich Kresse und Kren darauf verteilen.
Einen kleinen Topf etwa 3-4 cm hoch mit Öl füllen und auf 180-190 Grad erhitzen.
Die noch gefrorenen Dotter darin 2 Minuten (!) frittieren.
Achte darauf die Dotter nicht zu lange zu frittieren, da sie sonst innen fest werden und der gewünschte Effekt verloren geht.
Die Dotter auf das Croissant setzen und den „Deckel“ schräg auflegen.
Sofort servieren.
Für die einfache Apple Pie den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und achteln.
Mit dem Saft einer Zitrone (oder Verjus) beträufeln und alles gut miteinander vermengen.
Danach in einer Pfanne die Butter schmelzen.
Äpfel, Zimt, Muskat, Vanille, Zucker und Salz hinzugeben.
Alles vorsichtig verrühren und bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.
Stärke mit einem EL Wasser glatt rühren und untermischen.
Durchrühren und vom Herd nehmen.
Zur Seite stellen.
Eine Backform sorgfältig einfetten.
Den Mürbteig halbieren und eine Hälften gleichmäßig ausrollen.
Diese auf die Backform heben und vorsichtig in die Form drücken.
Der Teig soll bis an den Rand reichen.
Mit Backpapier auslegen und mit trockenen Bohnen, Kichererbsen oder Reis beschweren und 20 Minuten blindbacken.
Die Fruchtfülle in den gebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die zweite Hälfte des Teiges über der Apfelmasse verteilen.
Mit dem Zucker bestreuen und für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Danach anschneiden und genießen!