Ricotta Meatball Pasta
Spaghetti mit Fleischbällchen sind nicht umsonst ein wahrer Klassiker. Meine Ricotta-Meatball-Spaghetti heben dieses Game aber auf ein völlig neues
Endlich sind sie wieder da – Kürbisse in allen Farben und Formen. Egal ob würzig oder süß, es gibt so viele Möglichkeiten, Kürbis zu wirklich großartigen Gerichten zu verarbeiten. Zum Beispiel in Form einer feinen Pumpkin Pie.
Das Besondere an meiner Pumpkin Pie-Rezept ist, dass du nicht mal euren Herd einschalten musst. Auch nicht schlecht und perfekt für ein g’schmackiges Dessert im Herbst: Kürbiskäsekuchen – im Handumdrehen zubereitet und einfach köstlich!
Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.
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Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.
Zuerst alle Zutaten – am besten frisch gemahlen – in dein Schraubglas geben und fest schütteln.
Einfach mit „Kebab Mix“ beschriften und für viele weitere Kebab-Sessions aufbewahren. Easy, nicht?
Für 1 kg Fleisch brauchst du übrigens 6-8 TL Gewürzmischung. Je nachdem, wie intensiv du es magst.
Danach die Hühneroberkeulen gegebenenfalls klein schneiden, sodass sie sich nachher schön auf einen Spieß stecken lassen.
Mit der Gewürzmischung in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
Mindestens 30 Minuten oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach das Kraut sehr fein schneiden. Das klappt auch mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine. Einfach in ein Glas geben und gemeinsam mit den übrigen Zutaten vermengen.
Danach für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Sumach und Salz vermengen und 10-20 Minuten ziehen lassen.
HINWEIS:
Wer kein Sumach zu Hause hat, fragt am besten am Kebabstand seines Vertrauens nach oder macht sich auf die Suche nach einem türkischen Supermarkt. Sumach liefert Säure und verleiht den Zwiebeln eine ganz besondere Note! Im Notfall sollte dich fehlendes Sumach aber natürlich nicht vom Kebab selber machen abhalten. Es klappt auch ohne!
Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten gut miteinander verrührt und am Ende mit Salz abgeschmeckt.
Das Fleisch dicht aneinander auf deinen Spieß stecken. Diesen dann beiseite stellen.
Deinen Grill – in meinem Fall der Flammkraft Block D – samt Drehspieß vorbereiten.
Das Fleisch auf die Spieße dicht aneinander gereiht aufspießen.
Im Grill einspannen und drehen lassen. Ich lass dafür einen Brenner auf vollgas bei geschlossenem Deckel laufen. 10 bis 20 Minuten.
Wer keinen Grill oder Drehspieß hat, das klappt auch notfalls im Ofen.
Deinen Ofen auf Grillfunktion (maximale Temperatur) einschalten und die Spieße auf ein Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen 15-20 Minuten grillen. Dazwischen einmal wenden.
Brote aufschneiden und kurz im Ofen anwärmen. Danach mit Fleisch füllen.
Zuletzt Sauce, Kraut, Zwiebeln und weitere Toppings hinzugeben.
Moizeit!
Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.