Porterhouse in Pfefferkruste mit fruchtigem Nudelsalat
Porterhouse in Pfefferkruste ist zurecht ein so beliebter Klassiker. Ich serviere ihn heute mit einem frühlingshaften Erdbeer-Spargel-Nudel-Salat! Das Porterhouse
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe. Das Beste aus zwei Welten: Würzige Spareribs mit asiatisch angehauchter Glasur. Gimme more!
Würzige Sweet Chili-Sauce, saftiges Fleisch und die spritzige Säure einer frischen Limette – ein Match made in heaven, wenn man mich fragt. Kein Wunder, dass es meine Asia Style-Ribs so frequentiert auf unseren Speiseplan schaffen. Absolut umwerfend und dabei easy in der Zubereitung.
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
Porterhouse in Pfefferkruste ist zurecht ein so beliebter Klassiker. Ich serviere ihn heute mit einem frühlingshaften Erdbeer-Spargel-Nudel-Salat! Das Porterhouse
Süßkartoffel-Gnocchi schmecken einfach fantastisch, sind gar nicht schwer herzustellen und eine willkommene Abwechslung im Pasta-Game! Einmal probiert, wirst du
Süß, sauer, würzig – UMAMI! Dieser Cheeseburger schreit förmlich nach mehr und ist definitiv einer meiner absoluten BBQ-Lieblinge. Zurecht,
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
Die Chicken Wings, wie oben beschrieben, erst einmal zurechtstutzen.
Gib dann alle Wings in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Dann einfach alles gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst deine Wings übrigens auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen – das sorgt für noch mehr Geschmack!
Heize den Ofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf oder starte ganz einfach deinen Grill.
Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte unbedingt ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.
Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig geworden sind.
Während deine Flügerl im Ofen oder auf dem Grillen braten, kannst du bereits die Glasur vorbereiten.
Dazu kommen nun alle dazugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunktion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten braten. Achte unbedingt darauf, dass die Glasur zu blubbern beginnt, aber nicht verbrennt!
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.