Glasierte Rote Rübe
Glasierte rote Rübe gehört zu meinen absoluten Lieblings-Vorspeisen. Sanft gegarte, rote Minirüben treffen auf eine traumhafte Glasur aus Rotwein
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu. Dazu würzige Salami Calabrese und ich bin happy! Meine Version dieses italienischen Klassikers ist außerdem im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt als kaltes Mittagessen oder köstlicher Snack für unterwegs!
Dieses einfache Sandwich vereint alle Aromen Italiens und fühlt sich beinahe an wie Urlaub. Dabei ist es super-easy in der Zubereitung und trotzdem fancy genug, um es Familie und Freunden zu servieren. Pures Dolce far niente, wenn man mich fragt – besonders mit hausgemachtem Pistazien-Pesto!
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!
Glasierte rote Rübe gehört zu meinen absoluten Lieblings-Vorspeisen. Sanft gegarte, rote Minirüben treffen auf eine traumhafte Glasur aus Rotwein
Ob Somlauer Nockerl, Schomlauer Nockerl oder Somlauer Nocken – diese köstliche, ungarisch-burgenländische Süßspeise geht einfach immer! Hier trifft schließlich
Eine Vanillesoße passt perfekt zu vielen Süßspeisen und gehört in der österreichischen Küche dazu!
Apfeltaschen, Germknödel, Buchteln, …
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!