Erdbeer Rhabarber Cheesecake
Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake mit drei süßen Layern gefällig? Ganz ohne Backen, dafür mit köstlichem Keksboden, feinster Creme und fruchtig-frischer Rhabarber-Erdbeer-Schicht? Dachte
Dieser Cheeseburger mit Ochsenherzparadeisern gehört zu meinen absoluten Burger-Favoriten. Manchmal ist weniger halt einfach doch mehr. Was Burger angeht, gehöre ich aber ohnehin zur eher puristischen Fraktion. Das Tolle am Burgern ist aber natürlich, dass man seine Objekte der Begierde aber sowieso nach Herzenslust und Tagesverfassung gestalten kann. In diesem Falle treffen hausgemachte Burger Buns, würziger Käse und richtig gutes Fleisch auf geröstete Ochsenherzparadeiser, die nicht nur eine Wahnsinns-Alternative zu Ketchup darstellen, sondern den Burger auch gleich noch ein bisschen saftiger machen.
Wem Ketchup zu süß/würzig/whatever ist, tut generell gut daran, sich am Rösten von Ochsenherzparadeisern zu versuchen. Fruchtig-frisches Tomatenaroma ganz ohne Geschmacksverstärker & Co., dabei super-einfach in der Herstellung und im Handumdrehen zubereitet. Ein absoluter Gewinner der Herzen und geschmacklich wirklich top. Ausprobieren lohnt sich hier wirklich, versprochen!
Das Fleisch zuerst zu zwei Kugeln formen.
Zwiebel schälen, halbieren und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einem EL Butter 3-4 Minuten glasig dünsten.
Einen guten Schuss Balsamico hinzugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Ochsenherz-Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten 1-2 Minuten in Olivenöl braten.
Brötchen halbieren und in einer Pfanne mit Butter auf der Schnittseite knusprig toasten.
Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
Die Fleischbällchen hineinlegen und mit einem massiven Wender oder einem Burger-Smasher kräftig platt drücken.
Salzen!
Wenden, Käse auf ein Patty und einen Deckel auf die Pfanne geben. Eine Burgerglocke tut’s natürlich auch!
1-2 Minuten braten.
Burgerpatties aufeinander stapeln.
Brötchen mit Mayo bestreichen.
Fleisch – Paradeiserscheibe – Zwiebeln – Bun-Deckel – in der Reihenfolge draufsetzen und reinbeißen!
Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake mit drei süßen Layern gefällig? Ganz ohne Backen, dafür mit köstlichem Keksboden, feinster Creme und fruchtig-frischer Rhabarber-Erdbeer-Schicht? Dachte
Mein Honey Mustard Salad mit wunderbar süßem Honiglikör ist eine wahre Geschmacksexplosion und dabei super-easy zuzubereiten! Die unterschiedlichen Likör-Aromen
Matcha-Macarons sind wirklich gar nicht so schwer herzustellen. Ich zeig dir heute, wie du die kleinen Köstlichkeiten perfekt hinkriegst,
Das Fleisch zuerst zu zwei Kugeln formen.
Zwiebel schälen, halbieren und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einem EL Butter 3-4 Minuten glasig dünsten.
Einen guten Schuss Balsamico hinzugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Ochsenherz-Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten 1-2 Minuten in Olivenöl braten.
Brötchen halbieren und in einer Pfanne mit Butter auf der Schnittseite knusprig toasten.
Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
Die Fleischbällchen hineinlegen und mit einem massiven Wender oder einem Burger-Smasher kräftig platt drücken.
Salzen!
Wenden, Käse auf ein Patty und einen Deckel auf die Pfanne geben. Eine Burgerglocke tut’s natürlich auch!
1-2 Minuten braten.
Burgerpatties aufeinander stapeln.
Brötchen mit Mayo bestreichen.
Fleisch – Paradeiserscheibe – Zwiebeln – Bun-Deckel – in der Reihenfolge draufsetzen und reinbeißen!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Das Fleisch zuerst zu zwei Kugeln formen.
Zwiebel schälen, halbieren und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einem EL Butter 3-4 Minuten glasig dünsten.
Einen guten Schuss Balsamico hinzugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Ochsenherz-Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten 1-2 Minuten in Olivenöl braten.
Brötchen halbieren und in einer Pfanne mit Butter auf der Schnittseite knusprig toasten.
Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
Die Fleischbällchen hineinlegen und mit einem massiven Wender oder einem Burger-Smasher kräftig platt drücken.
Salzen!
Wenden, Käse auf ein Patty und einen Deckel auf die Pfanne geben. Eine Burgerglocke tut’s natürlich auch!
1-2 Minuten braten.
Burgerpatties aufeinander stapeln.
Brötchen mit Mayo bestreichen.
Fleisch – Paradeiserscheibe – Zwiebeln – Bun-Deckel – in der Reihenfolge draufsetzen und reinbeißen!