Pasta Alfredo mit Trüffel
Pasta Alfredo mit Trüffel gehört zu meinen liebsten Pasta-Rezepten und bringt das Original aus der Ewigen Stadt easy in
Bananenbrot-Rezept mal anders gefällig? Wie wäre es mit dieser köstlichen Cheesecake-Variation? Es vereint gekonnt das Beste aus beiden Welten und wird sowohl Cheesecake- als auch Bananenbrot-Fans aus den Socken hauen und dich zum Helden des nächsten Kaffeekränzchens machen. Dazu passt hervorragend eine große Tasse heißer Milchkaffee und vielleicht die ein oder andere Kugel Schokoladeneis.
Diese Fusion ist wirklich etwas ganz Besonderes und geschmacklich kaum zu überbieten. Cremige Cheesecakefüllung trifft auf flaumigen Teig und fruchtige Banane – unbedingt ausprobieren, es lohnt sich! Schokoladenfans sollten sich übrigens dieses Rezept etwas genauer anschauen: Double Chocolate Bananenbrot. Schokoladiger wird’s nicht!
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Los geht’s mit dem Bananenbrot-Teig.
Mische dafür das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Danach kommen flüssige Butter, Zucker, Buttermilch und Vanille sowie ein Ei und ein Dotter in eine weitere Schüssel.
Verrühre die Zutaten nun und vermenge sie dann mit der Mehlmasse.
Dann die Bananen zerdrücken und unter die Teigmasse heben.
Nun geht’s an die Cheesecake Füllung:
Dazu den Frischkäse, 1 Ei, 2 EL vom Zucker und 2 EL vom Mehl in einer kleinen Schüssel mixen und dann zur Seite stellen.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und bemehlen.
Nun die Hälfte des Bananenbrot-Teiges in die Form leeren.
Dann die Cheesecake-Füllung in die Mitte des Teiges gießen und danach den restlichen Teig darauf verteilen.
So, dass der Cheesecake schön bedeckt ist.
Den Kuchen dann für 45-50 Minuten in den Ofen schieben.
Zahnstocher-Probe: Einfach einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, kommt er sauber wieder raus und bleibt nichts daran kleben, ist der Teig durch!
15 Minuten auskühlen lassen und dann anschneiden.
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Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Los geht’s mit dem Bananenbrot-Teig.
Mische dafür das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Danach kommen flüssige Butter, Zucker, Buttermilch und Vanille sowie ein Ei und ein Dotter in eine weitere Schüssel.
Verrühre die Zutaten nun und vermenge sie dann mit der Mehlmasse.
Dann die Bananen zerdrücken und unter die Teigmasse heben.
Nun geht’s an die Cheesecake Füllung:
Dazu den Frischkäse, 1 Ei, 2 EL vom Zucker und 2 EL vom Mehl in einer kleinen Schüssel mixen und dann zur Seite stellen.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und bemehlen.
Nun die Hälfte des Bananenbrot-Teiges in die Form leeren.
Dann die Cheesecake-Füllung in die Mitte des Teiges gießen und danach den restlichen Teig darauf verteilen.
So, dass der Cheesecake schön bedeckt ist.
Den Kuchen dann für 45-50 Minuten in den Ofen schieben.
Zahnstocher-Probe: Einfach einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, kommt er sauber wieder raus und bleibt nichts daran kleben, ist der Teig durch!
15 Minuten auskühlen lassen und dann anschneiden.
Zuerst einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel in der Schale darin weich kochen.
Währenddessen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schaumig werden lassen.
Die Semmelbrösel und den Zucker einstreuen, verrühren, goldbraun rösten und vom Herd nehmen.
Die gekochten, weichen Erdäpfel heiß durch eine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
Kurz abkühlen lassen, sodass die gepressten Erdäpfel sich gut angreifen lassen, ohne, dass man sich die Finger verbrennt.
Salz und Butter über die gepressten Kartoffeln streuen bzw. gießen.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und verquirltes Ei hineingießen.
Mehl, Grieß und Stärke über die Kartoffeln streuen.
Zu einem glatten Teig kneten. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten.
Er ist schnell glatt geknetet. Also Vorsicht, nicht übertreiben!
Mit etwas Mehl bestreuen, zu einer Kugel formen und zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.
Teig bemehlen. In 8 bis 10 gleich große Stücke teilen.
Ein Teil in die Hand nehmen, eine entsteinte Zwetschge hineinlegen und den Teig um die Frucht hüllen und zu einem Knödel formen.
Mach das mit allen Teigstücken bzw. Zwetschgen.
Die Knödel werden in gut gesalzenem, leicht köchelndem Wasser, je nach Größe, 13 – 15 gegart, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Danach in den Butterbröseln wälzen, auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Sofort servieren.
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Los geht’s mit dem Bananenbrot-Teig.
Mische dafür das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Danach kommen flüssige Butter, Zucker, Buttermilch und Vanille sowie ein Ei und ein Dotter in eine weitere Schüssel.
Verrühre die Zutaten nun und vermenge sie dann mit der Mehlmasse.
Dann die Bananen zerdrücken und unter die Teigmasse heben.
Nun geht’s an die Cheesecake Füllung:
Dazu den Frischkäse, 1 Ei, 2 EL vom Zucker und 2 EL vom Mehl in einer kleinen Schüssel mixen und dann zur Seite stellen.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und bemehlen.
Nun die Hälfte des Bananenbrot-Teiges in die Form leeren.
Dann die Cheesecake-Füllung in die Mitte des Teiges gießen und danach den restlichen Teig darauf verteilen.
So, dass der Cheesecake schön bedeckt ist.
Den Kuchen dann für 45-50 Minuten in den Ofen schieben.
Zahnstocher-Probe: Einfach einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, kommt er sauber wieder raus und bleibt nichts daran kleben, ist der Teig durch!
15 Minuten auskühlen lassen und dann anschneiden.