Kernöl-Focaccia Sandwich
Meine Kernöl-Focaccia vereint kuliniarisch das Beste aus zwei Welten und hat einfach alles, was steirische und italienische Herzen begehren:
Mein Foccacia-Sandwich überzeugt mit würzigem Prosciutto und hausgemachter Oliven-Tapenade. Ein absoluter Publikumsliebling – und das zurecht.
Wer Focaccia noch nicht selbst gebacken hat, sollte das unbedingt nachholen. Die Zubereitung ist alles andere als schwierig und das Ergebnis lohnt sich wirklich. Meine Sandwich-Variante eignet sich zudem hervorragend als würziger Partysnack und erfreut sich bei Alt und Jung einer gleichermaßen großen Beliebtheit.
Zuerst den Teig einfach nach meinem erprobten Focaccia-Rezept zubereiten.
Nimm eine geeignete Backform zur Hand und pinsle sie großzügig mit Olivenöl ein.
Den Teig dann zu einer großen Kugel kneten und in die Form legen.
Er sollte relativ flach sein.
Mit Folie verschließen und weitere 24 h im Kühlschrank gehen lassen.
Nimm den Teig am besten direkt morgens aus dem Kühlschrank, wenn du ihn abends verwenden möchtest.
Am Abend kannst du die Folie dann entfernen und mit den Händen bzw. Fingern das typische Muster (kleine Löcher) in den Teig drücken.
Öle davor deine Finger schön ein und beträufle auch den Teig mit Olivenöl.
Salzflakes drüberstreuen und mit etwas frischem Parmesan bestreuen.
Deinen Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Focaccia darin 20-25 Minuten backen.
Danach etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit kommen schwarze Oliven, gegrillte Paprika, Knoblauch, Kapern sowie die Blätter der Thymian- und Basilikumstiele in eine Küchenmaschine.
Kurz durchmixen, bis du eine grobe Paste vor dir hast.
Die Focaccia in der Mitte aufschneiden und die Unterseite mit der Oliven-Tapenade bestreichen.
Rucola, Prosciutto, und Ziegenkäse darauf verteilen.
Zuletzt mit etwas Honig beträufeln und genießen!
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Zuerst den Teig einfach nach meinem erprobten Focaccia-Rezept zubereiten.
Nimm eine geeignete Backform zur Hand und pinsle sie großzügig mit Olivenöl ein.
Den Teig dann zu einer großen Kugel kneten und in die Form legen.
Er sollte relativ flach sein.
Mit Folie verschließen und weitere 24 h im Kühlschrank gehen lassen.
Nimm den Teig am besten direkt morgens aus dem Kühlschrank, wenn du ihn abends verwenden möchtest.
Am Abend kannst du die Folie dann entfernen und mit den Händen bzw. Fingern das typische Muster (kleine Löcher) in den Teig drücken.
Öle davor deine Finger schön ein und beträufle auch den Teig mit Olivenöl.
Salzflakes drüberstreuen und mit etwas frischem Parmesan bestreuen.
Deinen Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Focaccia darin 20-25 Minuten backen.
Danach etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit kommen schwarze Oliven, gegrillte Paprika, Knoblauch, Kapern sowie die Blätter der Thymian- und Basilikumstiele in eine Küchenmaschine.
Kurz durchmixen, bis du eine grobe Paste vor dir hast.
Die Focaccia in der Mitte aufschneiden und die Unterseite mit der Oliven-Tapenade bestreichen.
Rucola, Prosciutto, und Ziegenkäse darauf verteilen.
Zuletzt mit etwas Honig beträufeln und genießen!
Die Schalotten und die Gurkerl zuerst fein würfeln – sehr fein!
Beides dann gemeinsam mit Mayo, Ketchup, Dijon, Hot Sauce, Zitronenspritzer und Soya Sauce verrühren und am Ende gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn Schalotten verwendet wurden, lässt sich das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zuerst den Teig einfach nach meinem erprobten Focaccia-Rezept zubereiten.
Nimm eine geeignete Backform zur Hand und pinsle sie großzügig mit Olivenöl ein.
Den Teig dann zu einer großen Kugel kneten und in die Form legen.
Er sollte relativ flach sein.
Mit Folie verschließen und weitere 24 h im Kühlschrank gehen lassen.
Nimm den Teig am besten direkt morgens aus dem Kühlschrank, wenn du ihn abends verwenden möchtest.
Am Abend kannst du die Folie dann entfernen und mit den Händen bzw. Fingern das typische Muster (kleine Löcher) in den Teig drücken.
Öle davor deine Finger schön ein und beträufle auch den Teig mit Olivenöl.
Salzflakes drüberstreuen und mit etwas frischem Parmesan bestreuen.
Deinen Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Focaccia darin 20-25 Minuten backen.
Danach etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit kommen schwarze Oliven, gegrillte Paprika, Knoblauch, Kapern sowie die Blätter der Thymian- und Basilikumstiele in eine Küchenmaschine.
Kurz durchmixen, bis du eine grobe Paste vor dir hast.
Die Focaccia in der Mitte aufschneiden und die Unterseite mit der Oliven-Tapenade bestreichen.
Rucola, Prosciutto, und Ziegenkäse darauf verteilen.
Zuletzt mit etwas Honig beträufeln und genießen!