Tomahawk vom Schwein mit Erdäpfel Soufflê
Mein Tomahawk vom Schwein mit luftig-lockerem Erdäpfel-Soufflé geht eigentlich immer. Dazu ein Flascherl Rotwein und das Leben lässt sich
Chicken Salad-Sandwich ist ein sommerliches Gericht, wie es im Buche steht. Frischer, fruchtig-marinierter Hühnersalat im fluffigen Brioche-Bun – easy-peasy und perfekt für heiße Sommertage oder deine nächste Gartenparty!
Dieses einfache Gericht lässt sich zudem wunderbar vorbereiten und schmeckt aus dem Kühlschrank auch noch am Tag nach der Party ganz großartig. Vielleicht sogar noch ein bisschen besser – zieht dann schließlich noch ein wenig länger durch!
Würze zuerst die Hühnerbrüste gut mit Salz und brate sie dann 3-4 Minuten pro Seite scharf an.
Je nachdem, wie dick sie sind.
Danach in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen.
Joghurt, Dijon, Mayo, Knoblauchpulver, Pfeffer, Walnüsse und Sellerie hinzugeben.
Den Apfel schälen, dann entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben.
Alles mit einem Löffel durchrühren und gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot und/oder Brioche Buns knusprig toasten und mit dem Hühnersalat belegen.
Zuletzt noch mit ein paar Weintrauben garnieren und schmecken lassen.
Mein Tomahawk vom Schwein mit luftig-lockerem Erdäpfel-Soufflé geht eigentlich immer. Dazu ein Flascherl Rotwein und das Leben lässt sich
Schweinsbraten Style: Cheeseburger geht auch anders. Wer Bock auf eine völlig neue Interpretation dieses BBQ-Klassikers hat, sollte sich dieses
Paradeiskraut mit Semmelknödel schmeckt auch heute noch so gut wie damals bei meiner Oma. Auch in meiner etwas modernerer
Würze zuerst die Hühnerbrüste gut mit Salz und brate sie dann 3-4 Minuten pro Seite scharf an.
Je nachdem, wie dick sie sind.
Danach in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen.
Joghurt, Dijon, Mayo, Knoblauchpulver, Pfeffer, Walnüsse und Sellerie hinzugeben.
Den Apfel schälen, dann entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben.
Alles mit einem Löffel durchrühren und gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot und/oder Brioche Buns knusprig toasten und mit dem Hühnersalat belegen.
Zuletzt noch mit ein paar Weintrauben garnieren und schmecken lassen.
Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring. Dieser hat 10 cm Durchmesser.
Du kannst das natürlich auch ohne machen. So geht’s nur etwas leichter.
Leg dir zuerst deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es dann auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast 🙂
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken dazu.
Nun den Rest des Fleisches als „Deckel“ draufgeben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.
Nun zu einer essenziellen Zutat: den karamellisierten Zwiebeln. Ich bin ja eigentlich eher Purist, was Burger angeht, finde aber, dass die Zutaten hier den Burger nicht überladen, sondern den Geschmack eher ein weiteres Mal unterstreichen.
Die Zwiebeln sind außerdem super-easy in der Zubereitung!
Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommen eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe bekommen haben.
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach vom Grill nehmen und derweil in eine Schüssel geben.
Zwei Brenner volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen. Das macht man im besten Fall schon, bevor man die Patties zubereitet.
Die Burger-Patties werden nun von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten, kommen die Tomatenscheiben auf den Grill. Warum fragst du dich jetzt vielleicht. Ganz einfach: Ich mag es, wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie das Fleisch nicht so schnell runter und bekommen außerdem sie einen besseren Biss und der Burger dadurch eine bessere Konsistenz im Ganzen.
Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.
Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach 1-2 Minuten am Grill rösten.
Jetzt geht’s ans zusammenbauen: Erst das Patty, dann die Tomaten, die Zwiebeln und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Juicy Lucy-Cheeseburger!
Würze zuerst die Hühnerbrüste gut mit Salz und brate sie dann 3-4 Minuten pro Seite scharf an.
Je nachdem, wie dick sie sind.
Danach in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen.
Joghurt, Dijon, Mayo, Knoblauchpulver, Pfeffer, Walnüsse und Sellerie hinzugeben.
Den Apfel schälen, dann entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben.
Alles mit einem Löffel durchrühren und gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot und/oder Brioche Buns knusprig toasten und mit dem Hühnersalat belegen.
Zuletzt noch mit ein paar Weintrauben garnieren und schmecken lassen.