Frühlings Minestrone
Meine Frühlings-Minestrone ist eine wunderbar leichte Mahlzeit an sonnigen als auch verregneten Tagen und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Die
Mein Chimichurri-Rezept ist super-easy und der kleine Aufwand zahlt sich wirklich mehr als aus. Die argentinische Sauce ist nämlich unglaublich vielseitig einsetzbar und passt nicht nur zu gegrilltem Rindfleisch. Sie eignet sich beispielsweise ganz wunderbar zum Marinieren von Geflügel oder Fisch oder als fruchtig-frischer Brotaufstrich. Absolut umwerfend!
Das Beste daran: Sie ist wirklich alles andere als schwer zuzubereiten und kommt einfach immer gut an. Ist auch nicht weiter verwunderlich: Haufenweise frische Kräuter, Jalapenos, aromatischer Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl sind eben eine absolute Traumkombination.
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Genauso den Knoblauch.
Beides wird in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten gebraten.
Die Zwiebel soll schön weich werden, aber auch ein bisschen Röstaroma mitbringen.
Sie muss angebraten werden, denn später müssen wir sie pürieren und eine rohe Zwiebel kann dabei leider schnell bitter werden.
Was uns zum nächsten Schritt bringt.
Alles aus der Pfanne in eine Küchenmaschine geben.
Rosmarin vom Stiel befreien, Jalapenos halbieren, die Samen entfernen und den ganzen Bund Petersilie in die Küchenmaschine geben.
Die Zesten einer Limette abschälen und gemeinsam mit dem Saft beider Limetten ebenfalls in die Küchenmaschine geben.
Noch ein ordentlicher Schuss Olivenöl dazu und mit einer Prise Salz würzen.
Das Ganze wird nun gemixt.
Währenddessen nach und nach Olivenöl hinzugießen. Hier gibts keine Menge. Einfach so lange nachgießen, bis du die gewünschte Konsistenz erhältst. Nicht zu flüssig, nicht zu fest soll sie sein.
Mit Salz abschmecken und fertig ist unsere Chimichurri!
Meine Frühlings-Minestrone ist eine wunderbar leichte Mahlzeit an sonnigen als auch verregneten Tagen und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Die
Fish and chips, but make it spicy: Wer Fish and Chips mag und gerne scharf isst, sollte sich dieses
Mein Topfenknödel-Rezept ist unglaublich einfach und die köstliche Mehlspeise nicht umsonst so beliebt bei Alt und Jung. Wenn ich
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Genauso den Knoblauch.
Beides wird in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten gebraten.
Die Zwiebel soll schön weich werden, aber auch ein bisschen Röstaroma mitbringen.
Sie muss angebraten werden, denn später müssen wir sie pürieren und eine rohe Zwiebel kann dabei leider schnell bitter werden.
Was uns zum nächsten Schritt bringt.
Alles aus der Pfanne in eine Küchenmaschine geben.
Rosmarin vom Stiel befreien, Jalapenos halbieren, die Samen entfernen und den ganzen Bund Petersilie in die Küchenmaschine geben.
Die Zesten einer Limette abschälen und gemeinsam mit dem Saft beider Limetten ebenfalls in die Küchenmaschine geben.
Noch ein ordentlicher Schuss Olivenöl dazu und mit einer Prise Salz würzen.
Das Ganze wird nun gemixt.
Währenddessen nach und nach Olivenöl hinzugießen. Hier gibts keine Menge. Einfach so lange nachgießen, bis du die gewünschte Konsistenz erhältst. Nicht zu flüssig, nicht zu fest soll sie sein.
Mit Salz abschmecken und fertig ist unsere Chimichurri!
Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Heißluft vor.
Schneide das Rückenbein des Huhns dann raus, klappe es auseinander und leg es mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech.
Drücke es nach unten – du hörst ein Knacken.
Diese Methode verwende ich am liebsten. Es verringert die Garzeit und das Huhn wird gleichmäßig knusprig.
An der Halsseite des Huhns ziehst du dann die Haut etwas hoch und schiebst über jede Brust einen Butterwürfel zwischen Haut und Fleisch.
Dazu gesellen sich dann gleich 2 Stiele Rosmarin.
Reibe das Huhn dann mit Öl ein und würze es mit deiner Gewürzmischung.
Danach kommt es in deinen Bräter.
Weiche die geschnittenen Semmeln bzw. Semmelwürfel in Wasser 15 Minuten ein und drücke sie danach gut aus.
In eine Schüssel damit.
Dann die Zwiebel gewürfelt in etwas Öl glasig dünsten und zu den eingeweichten Semmeln geben.
Eier, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles verrühren.
In diesem Schritt kannst du die Hühnerleber hinzufügen. Wer kein Leber-Fan ist, lässt sie einfach weg.
Es sei jedoch gesagt: Die macht die Fülle erst so richtig gut – so kenn ich es auch aus meiner Kindheit!
Nach dem Verrühren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fülle kommt entweder direkt in den Bräter zum Huhn oder ein separates, eingefettetes Gefäß.
Wenn du es zum Huhn direkt gibst, hast du den Vorteil, dass der Saft des Huhns die Fülle zusätzlich aromatisiert.
Schiebe Huhn und Fülle in den Ofen und brate es für 30-35 Minuten bzw. bis das Huhn und die Fülle goldbraun und knusprig geworden sind.
Sofort servieren.
Dazu passt eine große Schüssel grüner Blattsalat.
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Genauso den Knoblauch.
Beides wird in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten gebraten.
Die Zwiebel soll schön weich werden, aber auch ein bisschen Röstaroma mitbringen.
Sie muss angebraten werden, denn später müssen wir sie pürieren und eine rohe Zwiebel kann dabei leider schnell bitter werden.
Was uns zum nächsten Schritt bringt.
Alles aus der Pfanne in eine Küchenmaschine geben.
Rosmarin vom Stiel befreien, Jalapenos halbieren, die Samen entfernen und den ganzen Bund Petersilie in die Küchenmaschine geben.
Die Zesten einer Limette abschälen und gemeinsam mit dem Saft beider Limetten ebenfalls in die Küchenmaschine geben.
Noch ein ordentlicher Schuss Olivenöl dazu und mit einer Prise Salz würzen.
Das Ganze wird nun gemixt.
Währenddessen nach und nach Olivenöl hinzugießen. Hier gibts keine Menge. Einfach so lange nachgießen, bis du die gewünschte Konsistenz erhältst. Nicht zu flüssig, nicht zu fest soll sie sein.
Mit Salz abschmecken und fertig ist unsere Chimichurri!