Risotto mit glasiertem Kürbis
Kürbis-Risotto gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Am besten mit jeder Menge Parmesan! Aber wer kann dazu schon
Lust auf eine Schokoladentorte Deluxe? Wie wäre es mit dieser köstlichen Double Chocolate-Tarte mit cremigem Vanille-Tonka-Eis und crunchy Pistazien-Krokant? Klingt gut? Finde ich auch und hab meine klassische Double-Choc-Tarte deshalb ein wenig gepimpt! Schokoladentorte geht schließlich immer und manchmal braucht sie einfach einen festlichen Touch. Diese Double Chocolate-Tarte eignet sich nicht nur hervorragend zum nachmittäglichen Kaffee, sie passt auch wunderbar als Dessert – vor allem an den Feiertagen. Festlicher wird’s nicht!
Zutaten
Vanille-Tonka-Eis
250
ml
Schlagobers
250
ml
Milch
1
Stk
Tahiti Vanilleschote
100
g
Eidotter
80
g
Zucker
0.5
Stk
Tonkabohne
Pistazien-Krokant
40
g
Pistazien, gehackt
40
g
Zucker
1
TL
Butter
Double Chocolate Tarte
Hier gehts zum Tarte Rezept
Zubereitung
Zuerst die Doube-Choc-Tarte nach meinem einfachen Rezept zubereiten.
Dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker, gut verteilt, in die Pfanne streuen.
Nun warten, bis er zergeht und alles langsam braun wird.
Dann kommen die gehackten Pistazien hinzu.
Auskühlen und aushärten lassen und danach mit einem Messer in die gewünschte Größe hacken.
Für das Eis werden Milch, Schlagobers und Zucker einmal aufgekocht und danach auf 70 °C abgekühlt.
Die Eigelbe verquirlen und wenn die Milchmischung 70 °C erreicht hat, mit einem dünnen Strahl und einem Schneebesen langsam einrühren.
Nun Vanillemark, die ausgekratzte Schote sowie die fein geriebene, halbe Tonkabohne zugeben und alles über dem Eisbad kaltschlagen.
Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Ein Stück Tarte mit einem Esslöffel Krokant als „Bett“ anrichten und ein Eiskugerl draufsetzen – fertig ist unsere Schokoladentorte Deluxe!
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