Striezel – Butterzopf
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
Eiernockerl-Rezepte gibt es viele, gehören sie doch zur Österreichischen Küche wie Schnitzel und Erdäpfelsalat! Sie sind ratzfatz fertig, wirklich einfach zuzubereiten und schmecken schlicht köstlich! Zurecht eines der Leibgerichte aus meiner Kindheit.
Eiernockerl sind ein perfektes, schnelles Gericht für hektische Alltagssituationen. Sie schmecken großartig und sind so einfach in der Zubereitung, dass wirklich blutigste Anfänger sie mit ein bisschen Aufmerksamkeit problemlos hinkriegen. Dazu serviere ich am liebsten einen leichten Salat oder Eingelegtes. So schnell kriegt man Leute satt und glücklich. Optimal für stressige Tage!
Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.
Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.
Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.
Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.
Kurz anziehen lassen und danach verrühren.
Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
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Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.
Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.
Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.
Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.
Kurz anziehen lassen und danach verrühren.
Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.
Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.
Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.
Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.
Kurz anziehen lassen und danach verrühren.
Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.