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Eiernockerl

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Eiernockerl-Rezepte gibt es viele, gehören sie doch zur Österreichischen Küche wie Schnitzel und Erdäpfelsalat! Sie sind ratzfatz fertig, wirklich einfach zuzubereiten und schmecken schlicht köstlich! Zurecht eines der Leibgerichte aus meiner Kindheit.

Eiernockerl-Rezepte: Alltagsküche

Eiernockerl sind ein perfektes, schnelles Gericht für hektische Alltagssituationen. Sie schmecken großartig und sind so einfach in der Zubereitung, dass wirklich blutigste Anfänger sie mit ein bisschen Aufmerksamkeit problemlos hinkriegen. Dazu serviere ich am liebsten einen leichten Salat oder Eingelegtes. So schnell kriegt man Leute satt und glücklich. Optimal für stressige Tage!

Zutaten

3
Eier
1
Prise
Muskat
Salz & Pfeffer
2
EL
Butter
Schnittlauch, als Topping

Spätzleteig

200
g
Mehl
2
Eier
100
ml
Wasser
100
ml
Milch
1
TL
Salz

Zubereitung

Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.

Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.

Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.

Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.

Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.

Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.

Kurz anziehen lassen und danach verrühren.

Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.

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Eiernockerl

Zutaten

3
Eier
1
Prise
Muskat
Salz & Pfeffer
2
EL
Butter
Schnittlauch, als Topping

Spätzleteig

200
g
Mehl
2
Eier
100
ml
Wasser
100
ml
Milch
1
TL
Salz

Schritte

Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.

Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.

Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.

Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.

Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.

Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.

Kurz anziehen lassen und danach verrühren.

Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.

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3
Eier
1
Prise
Muskat
Salz & Pfeffer
2
EL
Butter
Schnittlauch, als Topping

Spätzleteig

200
g
Mehl
2
Eier
100
ml
Wasser
100
ml
Milch
1
TL
Salz

Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden zu einem dickflüssigen Teig gerührt.
Zur Seite damit.

Nun einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Köcheln bringen.

Halte dann einen Spätzlehobel über den Topf und schabe den Spätzleteig ins Wasser.

Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Schöpfe sie ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.

Danach in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Spätzle hinzugeben und durch Butter schwenken.

Eier mit Muskat und einer Prise Salz verrühren und über die Spätzle gießen.

Kurz anziehen lassen und danach verrühren.

Auf einem Teller anrichten und am besten mit frischem, grünen Salat servieren.