Tomatensauce – Motion Basics
Tomatensauce einkochen ist gar nicht schwer und zahlt sich in vielerlei Hinsicht aus. Wer einkocht, macht schließlich den süßen
English Muffins erfreuen sich nicht nur in England einer großen Beliebtheit, sondern rund um den Globus. Kein Wunder, schmecken sie doch einfach köstlich und sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob mit Butter, Marmelade, Speck, Spiegelei oder einfach so. English Muffins gehn immer!
Bei English Muffins handelt es sich um kleine, runde Fladenbrote, die zumeist geröstet serviert werden. Viele kennen die schmackhaften Frühstücksbrötchen aus dem Angebot einer großen Fastfoodkette. Dort serviert man sie beispielsweise mit Speck, Spiegelei, Sour Cream und einem Burger-Patty. Aber auch süß machen sie eine hervorragende Figur. Am besten einfach mal ausprobieren. Jedem English Muffin sein ganz individuelles Topping – Abwechslung ist key!
Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Salz und Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben und verrühren.
Küchenmaschine einschalten und Milch reinlaufen lassen.
Grob verkneten und danach das Ei reinschlagen.
Danach folgt die Butter auf zwei Mal.
5 bis 8 Minuten kneten.
Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Bemehle die Arbeitsfläche mit Semola stürze den Teig raus.
Den Teig auf 2 bis 3 Dicke ausformen oder mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.
Mit Semola bestreuen und mit einer runden Ausstechform/Dessertring oder Ähnlichem mit ca. 8cm Durchmesser 8 Stücke ausstechen.
Leg die Muffins auf die bemehlte Arbeitsfläche. Bedecke sie und lass sie nochmal 30 Minuten gehen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf niedrige bis mittlere Hitze und backe die Muffins 4-6 Minuten pro Seite.
Danach rundherum mit einer Gabel einstechen und auseinander reißen.
Die English Muffins können jetzt noch in Butter getoastet oder gleich so belegt werden.
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Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Salz und Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben und verrühren.
Küchenmaschine einschalten und Milch reinlaufen lassen.
Grob verkneten und danach das Ei reinschlagen.
Danach folgt die Butter auf zwei Mal.
5 bis 8 Minuten kneten.
Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Bemehle die Arbeitsfläche mit Semola stürze den Teig raus.
Den Teig auf 2 bis 3 Dicke ausformen oder mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.
Mit Semola bestreuen und mit einer runden Ausstechform/Dessertring oder Ähnlichem mit ca. 8cm Durchmesser 8 Stücke ausstechen.
Leg die Muffins auf die bemehlte Arbeitsfläche. Bedecke sie und lass sie nochmal 30 Minuten gehen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf niedrige bis mittlere Hitze und backe die Muffins 4-6 Minuten pro Seite.
Danach rundherum mit einer Gabel einstechen und auseinander reißen.
Die English Muffins können jetzt noch in Butter getoastet oder gleich so belegt werden.
Schneide die Semmeln in 2 bis 3 cm große Würfel.
Diese kommen nun samt entstandener Brösel in eine große Schüssel.
Die Brösel sind wichtig, denn sie dienen in Kombination mit den anderen Zutaten bzw. dem Ei als Kleber und halten deinen Knödel wunderbar zusammen.
Du kannst natürlich auch einfach Semmelwürfel kaufen. Diese sind jedoch kleiner und die Knödel werden am Ende etwas kompakter!
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schmelze die Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
Dann die Milch in die Pfanne gießen, einmal aufkochen lassen, etwas salzen und vom Herd nehmen.
Die noch heiße Flüssigkeit über die Semmelwürfel in die Schüssel gießen und alles vorsichtig unterheben.
Es soll kein „Gatsch“ entstehen. Vorsichtig mithilfe eines Silikonspatels oder Kochlöffels unterheben!
Deckel drauf und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Käse in Würfel schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ei in die Knödelmasse gießen, Petersilie und Käse hinzugeben.
Alles nochmal mit den Händen unterheben bzw. vermengen.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Salz und Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben und verrühren.
Küchenmaschine einschalten und Milch reinlaufen lassen.
Grob verkneten und danach das Ei reinschlagen.
Danach folgt die Butter auf zwei Mal.
5 bis 8 Minuten kneten.
Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Bemehle die Arbeitsfläche mit Semola stürze den Teig raus.
Den Teig auf 2 bis 3 Dicke ausformen oder mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.
Mit Semola bestreuen und mit einer runden Ausstechform/Dessertring oder Ähnlichem mit ca. 8cm Durchmesser 8 Stücke ausstechen.
Leg die Muffins auf die bemehlte Arbeitsfläche. Bedecke sie und lass sie nochmal 30 Minuten gehen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf niedrige bis mittlere Hitze und backe die Muffins 4-6 Minuten pro Seite.
Danach rundherum mit einer Gabel einstechen und auseinander reißen.
Die English Muffins können jetzt noch in Butter getoastet oder gleich so belegt werden.