Risotto mit Salsiccia Crunch und karamellisierten Zwiebeln
AutorGerhardZutaten
Schritte
1
Als erstes wird die Salsiccia von der Haut befreit und auf ein Blech gelegt.
Daneben kommen die 4 kleinen Zwiebeln MIT der Schale hin.
Das Blech kommt bei 200°C in den Ofen. Für 20-30 Minuten.
Die Zwiebeln sollen schön weich werden und die Salsiccia knusprig.
2
1 EL Butter in einem Topf schmelzen.
Fein gehackte Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Reis und Thymian hinzugeben und einrühren.
Wenn er die ganze Butter aufgesogen hat, mit Weißwein ablöschen.
3
Einen Suppenschöpfer voll Suppe hinzugeben und einkochen lassen. Gelegentlich rühren.
Ist die Suppe fast vollständig vom Reis aufgenommen, einen weiteren Schöpfer hinzugeben. Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4
Danach ordentlich Parmesan hineinreiben. Sehr viel! 🙂 und einen EL Butter zugeben.
Alles gut einrühren.
Jetzt kommen die karamellisierten Zwiebeln und die Salsiccia hinzu. Einrühren.
Anrichten und mit Thymian und etwas von der knusprigen Salsiccia garnieren.
1
Als erstes wird die Salsiccia von der Haut befreit und auf ein Blech gelegt.
Daneben kommen die 4 kleinen Zwiebeln MIT der Schale hin.
Das Blech kommt bei 200°C in den Ofen. Für 20-30 Minuten.
Die Zwiebeln sollen schön weich werden und die Salsiccia knusprig.
2
1 EL Butter in einem Topf schmelzen.
Fein gehackte Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Reis und Thymian hinzugeben und einrühren.
Wenn er die ganze Butter aufgesogen hat, mit Weißwein ablöschen.
3
Einen Suppenschöpfer voll Suppe hinzugeben und einkochen lassen. Gelegentlich rühren.
Ist die Suppe fast vollständig vom Reis aufgenommen, einen weiteren Schöpfer hinzugeben. Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4
Danach ordentlich Parmesan hineinreiben. Sehr viel! :) und einen EL Butter zugeben.
Alles gut einrühren.
Jetzt kommen die karamellisierten Zwiebeln und die Salsiccia hinzu. Einrühren.
Anrichten und mit Thymian und etwas von der knusprigen Salsiccia garnieren.
