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English Muffins erfreuen sich nicht nur in England einer großen Beliebtheit, sondern rund um den Globus. Kein Wunder, schmecken sie doch einfach köstlich und sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob mit Butter, Marmelade, Speck, Spiegelei oder einfach so. English Muffins gehn immer!
English Muffins: Breakfast for Champions
Bei English Muffins handelt es sich um kleine, runde Fladenbrote, die zumeist geröstet serviert werden. Viele kennen die schmackhaften Frühstücksbrötchen aus dem Angebot einer großen Fastfoodkette. Dort serviert man sie beispielsweise mit Speck, Spiegelei, Sour Cream und einem Burger-Patty. Aber auch süß machen sie eine hervorragende Figur. Am besten einfach mal ausprobieren. Jedem English Muffin sein ganz individuelles Topping – Abwechslung ist key!
Zutaten
300
g
Mehl, Universal
1
Pkg
Trockenhefe
2
TL
Salz
15
g
Zucker
15
g
Butter
1
Stk
Ei, verquirlt
180
ml
Milch
etwas Öl zum Einfetten
Maisgrieß und Mehl
Zubereitung
Zuerst das Mehl gemeinsam mit der Trockenhefe, Salz, Zucker, zerlassener Butter, Ei und Milch in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
Danach die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig 10 Minuten kneten. Entweder mit der Küchenmaschine oder per Hand.
Der Teig wird anfangs etwas klebrig sein, das ist in Ordnung so.
Sollte der Teig jedoch gleich am Anfang zu trocken sein, gib ein wenig mehr Milch hinzu.
Nach den 10 Minuten sollte der Teig nun geschmeidig und elastisch sein.
Gib die Teigkugel in eine eingeölte Schüssel und verschließe bzw. bedecke sie.
An einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
Du kannst den Teig auch problemlos am Vorabend machen und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Der Teig sollte danach die doppelte Größe haben.
Bemehle die Arbeitsfläche und streu noch etwas Maisgrieß drauf.
Den Teig auf 2,5 cm Dicke ausrollen und mit einer kleinen Schüssel, Glas oder einem 10cm Dessertring, so viele Teigscheiben wie möglich ausstechen.
Die obere Seite mit noch etwas Maisgrieß und Mehl bestreuen.
Leg die Muffins auf ein bemehltes Blech oder ähnlichem. Bedecke sie und lass sie nochmal 30 Minuten gehen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf niedrige bis mittlere Hitze und backe die Muffins 4-6 Minuten pro Seite.
Danach rundherum mit einer Gabel einstechen und auseinander reißen.
Die English Muffins können jetzt noch getoastet oder gleich so belegt werden. Wenn man mich fragt: Jeder einzelne English Muffin verdient sein eigenes Topping. Abwechslung ist alles!
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