Bohnensterz
Burgenländischer Bohnensterz ist der beste Beweis dafür, dass die einfachsten Gerichte nicht selten die größten Freuden bereiten. Schon als
Erdbeer-Tiramisu ist an heißen Tagen einfach nicht von der Dessertkarte wegzudenken. Easy, schnell und erfrischend – was kann man von einem Dessert sonst noch erwarten? Eben. Höchste Zeit, dir mal meine Variante etwas genauer vorzustellen! Was Dessert angeht, bin ich ja sowieso ein Freund einfacher Rezepte. Es braucht in Wahrheit auch gar nicht viel, um mich diesbezüglich glücklich zu machen. Gute Zutaten, schöne Kombinationen – perfekt!
Tiramisu liebe ich ja sowieso. Der italienische Klassiker macht aber auch in unterschiedlichsten Varianten eine richtig gute Figur. So zum Beispiel mit frischen Erdbeeren. Eine fruchtige Alternative, die gerade an heißen Sommertagen für Extra-Frische und fruchtigen Genuss sorgt. Abgerundet mit einem Schluck Wermut schmeckt das beliebte Mitbringsel für jede Grillparty übrigens noch ein bisserl besser.
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Dotter, die 60 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Den Grüntee nach Verpackung ansetzen.
Etwas abkühlen oder mit den kalten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und optional Limoncello zu einer dickflüssigen Sauce mixen.
Zuerst den Boden deiner Form mit 2-3 EL der Erdbeersauce bestreichen.
Die Biskotten in die Erdbeersauce tauchen, einmal wenden und in die Form schichten.
Darauf kommt dann eine Schicht Mascarpone-Creme. Streiche sie glatt.
Danach kommen wieder in Erdbeer getauchte Biskotten und alles wiederholt sich.
Schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Lass das Tiramisu 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Kurz vor dem Servieren mixt du ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren und siebst sie über das Tiramisu.
Mit frischen Erdbeeren garnieren und schmecken lassen!
Burgenländischer Bohnensterz ist der beste Beweis dafür, dass die einfachsten Gerichte nicht selten die größten Freuden bereiten. Schon als
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Dotter, die 60 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Den Grüntee nach Verpackung ansetzen.
Etwas abkühlen oder mit den kalten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und optional Limoncello zu einer dickflüssigen Sauce mixen.
Zuerst den Boden deiner Form mit 2-3 EL der Erdbeersauce bestreichen.
Die Biskotten in die Erdbeersauce tauchen, einmal wenden und in die Form schichten.
Darauf kommt dann eine Schicht Mascarpone-Creme. Streiche sie glatt.
Danach kommen wieder in Erdbeer getauchte Biskotten und alles wiederholt sich.
Schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Lass das Tiramisu 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Kurz vor dem Servieren mixt du ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren und siebst sie über das Tiramisu.
Mit frischen Erdbeeren garnieren und schmecken lassen!
Dotter, die 60 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Den Grüntee nach Verpackung ansetzen.
Etwas abkühlen oder mit den kalten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und optional Limoncello zu einer dickflüssigen Sauce mixen.
Zuerst den Boden deiner Form mit 2-3 EL der Erdbeersauce bestreichen.
Die Biskotten in die Erdbeersauce tauchen, einmal wenden und in die Form schichten.
Darauf kommt dann eine Schicht Mascarpone-Creme. Streiche sie glatt.
Danach kommen wieder in Erdbeer getauchte Biskotten und alles wiederholt sich.
Schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Lass das Tiramisu 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Kurz vor dem Servieren mixt du ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren und siebst sie über das Tiramisu.
Mit frischen Erdbeeren garnieren und schmecken lassen!
Dotter, die 60 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Den Grüntee nach Verpackung ansetzen.
Etwas abkühlen oder mit den kalten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und optional Limoncello zu einer dickflüssigen Sauce mixen.
Zuerst den Boden deiner Form mit 2-3 EL der Erdbeersauce bestreichen.
Die Biskotten in die Erdbeersauce tauchen, einmal wenden und in die Form schichten.
Darauf kommt dann eine Schicht Mascarpone-Creme. Streiche sie glatt.
Danach kommen wieder in Erdbeer getauchte Biskotten und alles wiederholt sich.
Schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Lass das Tiramisu 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Kurz vor dem Servieren mixt du ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren und siebst sie über das Tiramisu.
Mit frischen Erdbeeren garnieren und schmecken lassen!
