Quinoa-Falafel auf buntem Salat mit Tahini-Dressing
Quinoa-Falafel auf buntem Salat mit fruchtigem Tahini-Dressing ist ein Gericht, bei dem wirklich niemand Fleisch vermisst. Absolut umwerfend. Knusprige
Mein Fenchel-Salat mit Feta und jeder Menge frischen Zitrusfrüchten zaubert im Handumdrehen ein bisschen Sonne auf den Teller. Bei uns zu Hause landet er deshalb häufig auf dem Speiseplan, besonders aber in der kälteren Jahreszeit. Wer nach dem Food-Koma der Feiertage Bock auf etwas Leichtes verspürt, ist deshalb gut damit beraten, sich dieses Rezept etwas genauer anzuschauen. Die Kombination aus knackigem Fenchel, cremigem Feta und den süß-säuerlichen Orangen- und Grapefruitfilets ist für diesen Gusto nämlich schlichtweg unschlagbar.
Die Mischung aus Fenchel, Zitrusfrüchten und dem würzigen Feta überzeugt dabei nicht nur geschmacklich und was die Nährstoffe angeht, sondern macht auch optisch ordentlich was her. Das Dressing aus dem Saft der Zitrusfrüchte, verfeinert mit etwas Dill, rundet den Salat zudem perfekt ab. Egal ob als leichter Lunch, als Beilage zum Grillen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch – dieser Salat ist ein echter Allrounder!
Schäle zuerst die Orange und die Grapefruit mit einem scharfen Messer. Achte darauf, auch die weiße Haut zu entfernen.
Schneide die Filets vorsichtig heraus und drücke die Schalen über einer Salatschüssel aus – wir verwenden den guten Saft gleich als Basis für unser Dressing.
Der Dill wird nun fein gehackt und kommt gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig in die Schüssel.
Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Gemüsehobel den Fenchel fein hobeln und danach gut mit dem Dressing vermischen.
Auf einem Teller anrichten, mit den Zitrusfilets, gehackten Walnüssen und Feta garnieren. Final nach Geschmack noch mit etwas Honig beträufeln.
Quinoa-Falafel auf buntem Salat mit fruchtigem Tahini-Dressing ist ein Gericht, bei dem wirklich niemand Fleisch vermisst. Absolut umwerfend. Knusprige
Apfel im Backteig oder wie ich es nenne „Omas umwerfende Apfel-Tatscherl“ sind im Herbst ein absolutes Muss. Warum? Na,
Meine Bang Bang-Chicken Sliders kombinieren zartes Pulled Chicken gekonnt mit meiner unwiderstehlich würzigen Bang Bang Sauce, geschmolzenem Käse und
Schäle zuerst die Orange und die Grapefruit mit einem scharfen Messer. Achte darauf, auch die weiße Haut zu entfernen.
Schneide die Filets vorsichtig heraus und drücke die Schalen über einer Salatschüssel aus – wir verwenden den guten Saft gleich als Basis für unser Dressing.
Der Dill wird nun fein gehackt und kommt gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig in die Schüssel.
Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Gemüsehobel den Fenchel fein hobeln und danach gut mit dem Dressing vermischen.
Auf einem Teller anrichten, mit den Zitrusfilets, gehackten Walnüssen und Feta garnieren. Final nach Geschmack noch mit etwas Honig beträufeln.
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Schäle zuerst die Orange und die Grapefruit mit einem scharfen Messer. Achte darauf, auch die weiße Haut zu entfernen.
Schneide die Filets vorsichtig heraus und drücke die Schalen über einer Salatschüssel aus – wir verwenden den guten Saft gleich als Basis für unser Dressing.
Der Dill wird nun fein gehackt und kommt gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig in die Schüssel.
Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Gemüsehobel den Fenchel fein hobeln und danach gut mit dem Dressing vermischen.
Auf einem Teller anrichten, mit den Zitrusfilets, gehackten Walnüssen und Feta garnieren. Final nach Geschmack noch mit etwas Honig beträufeln.