Mango Sticky Rice
Mein Sticky Rice mit Mango weicht zwar ein kleines bisschen von der Original-Thai-Version ab, schmeckt aber mindestens genauso gut!
Mein klassisches Tiramisu mit cremiger Mascarpone, kräftigem Espresso und einem Hauch Amaretto schmeckt nicht nur im Sommer hervorragend, da aber ganz besonders! Super-einfach zubereitet, perfekt geeignet zum Vorbereiten und genauso gut wie in Italien, erfreut es sich im Freundes- und Bekanntenkreis nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit. Wenn du auf der Suche nach einem Tiramisu bist, das genau richtig süß ist und auch ordentlich nach Espresso schmeckt, dann bist du hier genau richtig. Keine Schnörkel, kein Schnickschnack. Nur ein ehrliches, hausgemachtes Tiramisu, das in Sachen Geschmack ganz vorne mitspielt.
Die Mascarponecreme ist cremig-luftig, MEIN Espresso stark, der Kakao und die Schokoraspel on top setzen dem Ganzen die Krone auf. Wenn du dir und deinen Gästen also mal was richtig Gutes gönnen willst, schlage ich vor, du schaust dir dieses einfache Rezept für klassisches Tiramisu wie in Italien einfach mal etwas genauer an. Wer übrigens Bock auf eine fruchtige Variante dieses beliebten italienischen Dessert-Klassikers ist, sollte zudem unbedingt einen Blick auf mein sommerliches Erdbeer-Tiramisu werfen. Ebenfalls umwerfend gut, schwöre!
Stichwort Espresso – hier gibt’s meine eigene Kaffeeröstung
Zuerst Dotter, die 75 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen, bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib dann die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Gib den Amaretto und Espresso in eine flache Schale.
Tauche jede Biskotte einzeln kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Gib darauf dann einen Teil der Mascarpone-Creme und streiche sie glatt.
Mach nun mit der nächsten Schicht Biskotten weiter und schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und final dunkle Schokolade darüber raspeln.
Fertig ist dein Tiramisu! Anschneiden und servieren.
Mein Sticky Rice mit Mango weicht zwar ein kleines bisschen von der Original-Thai-Version ab, schmeckt aber mindestens genauso gut!
Süßer Scheiterhaufen ist eine Mehlspeise, die mich schon beim ersten Bissen direkt in meine glückliche Kindheit zurückversetzt. Und zu
Red Thai Curry gilt als absoluter Klassiker in der Thai Küche und erfreut sich allerorts einer großen Beliebtheit. Thai
Zuerst Dotter, die 75 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen, bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib dann die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Gib den Amaretto und Espresso in eine flache Schale.
Tauche jede Biskotte einzeln kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Gib darauf dann einen Teil der Mascarpone-Creme und streiche sie glatt.
Mach nun mit der nächsten Schicht Biskotten weiter und schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und final dunkle Schokolade darüber raspeln.
Fertig ist dein Tiramisu! Anschneiden und servieren.
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Zuerst Dotter, die 75 g Zucker, Vanille und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4-6 Minuten mixen.
Mixen, bis die Masse schön hellgelb und schaumig geworden ist!
Gib dann die Mascarpone dazu und mixe sie in die Dottermasse.
Eiklar in eine saubere Schüssel geben und auf langsamer Stufe mit deinem Handmixer mixen. Dabei das Salz einrieseln lassen.
Dann, nach und nach, den übrigen Zucker ins Eiklar mixen, bis du einen feinporigen, cremigen Eischnee vor dir hast.
Dieser wird unter die Dottercreme gehoben.
In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Gib den Amaretto und Espresso in eine flache Schale.
Tauche jede Biskotte einzeln kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Gib darauf dann einen Teil der Mascarpone-Creme und streiche sie glatt.
Mach nun mit der nächsten Schicht Biskotten weiter und schließe mit einer Mascarpone Schicht ab.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und final dunkle Schokolade darüber raspeln.
Fertig ist dein Tiramisu! Anschneiden und servieren.