Gugelhupf
Wenn ich an meine Kindheit zurück denke, dann denke ich sofort an eines: Gugelhupf. Ich bin ein riesiger Fan von Topfengugelhupf.
Der einfache Rührkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt erfrischend vanillig.
Für dieses Rezept brauchst du nicht unbedingt eine klassische Gugelhupfform - der Kuchen macht auch in anderen Backformen eine richtig gute Figur.
Zutaten
Schritte
1
Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Das Eiklar wird zu steifem Schnee geschlagen.
2
Dotter, Butter, Zucker & Zitronenzesten in eine Schüssel geben und cremig mixen.
Topfen & Milch danach in die Buttermasse mixen.
3
Mehl, Stärke & Backpulver verrühren und ebenfalls nach und nach in die Masse mixen.
4
Den steif geschlagenen Schnee nun unter den Teig heben.
5
Deine Gugelhupfform für 30-60 Sekunden in den Ofen stellen und wieder rausnehmen - jetzt ist sie schon warm aber man kann sie noch angreifen.
1 TL Butter reingeben und mit einem Pinsel in der Form verteilen.
Mit Semmelbröseln "bemehlen".
6
Den Teig in die Backform löffeln, glatt streichen, 3-4 Mal aufklopfen und für 40-45 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Gegen Ende mit dem Zahnstocher in den Teig stechen und prüfen ob er schon fertig ist!
7
Den Gugelhupf in der Backform so lange auskühlen lassen, bis du in anfassen kannst.
Danach stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
1
Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Das Eiklar wird zu steifem Schnee geschlagen.
2
Dotter, Butter, Zucker & Zitronenzesten in eine Schüssel geben und cremig mixen.
Topfen & Milch danach in die Buttermasse mixen.
3
Mehl, Stärke & Backpulver verrühren und ebenfalls nach und nach in die Masse mixen.
4
Den steif geschlagenen Schnee nun unter den Teig heben.
5
Deine Gugelhupfform für 30-60 Sekunden in den Ofen stellen und wieder rausnehmen - jetzt ist sie schon warm aber man kann sie noch angreifen.
1 TL Butter reingeben und mit einem Pinsel in der Form verteilen.
Mit Semmelbröseln "bemehlen".
6
Den Teig in die Backform löffeln, glatt streichen, 3-4 Mal aufklopfen und für 40-45 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Gegen Ende mit dem Zahnstocher in den Teig stechen und prüfen ob er schon fertig ist!
7
Den Gugelhupf in der Backform so lange auskühlen lassen, bis du in anfassen kannst.
Danach stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
