Gugelhupf

Heize deinen Backofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.

Trenne dann die Eier.
Das Eiklar wird nun zu steifem Schnee geschlagen.

Dotter, Butter, Zucker und Zitronenzesten in eine Schüssel geben und dann cremig mixen.

Topfen und Milch danach in die Buttermasse mixen.

Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und ebenfalls nach und nach in die Masse mixen.

Den steifgeschlagenen Schnee nun unter den Teig heben.

Deine Gugelhupfform für 30-60 Sekunden in den Ofen stellen und gleich wieder rausnehmen – jetzt ist sie schon warm, aber man kann sie noch angreifen.
1 TL Butter reingeben und mit einem Pinsel in der Form verteilen.

Danach mit Semmelbröseln „bemehlen“.

Den Teig in die Backform löffeln, glatt streichen, 3-4 Mal aufklopfen und für 40-45 Minuten im Ofen backen.

TIPP: Gegen Ende mit dem Zahnstocher in den Teig stechen und prüfen, ob er schon fertig ist!

Den Gugelhupf in der Backform so lange auskühlen lassen, bis du in anfassen kannst.
Danach stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren!