A Brownies A: 3

Rezepte

Brownies

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SchwierigkeitNeulingErgibt12 BrowniesGesamtzeit1 Std 15 Mindavon aktiv30 Min
 100 g dunkle Schokolade
 130 g Butter
 1 doppelter Espresso
 4 Eier
 300 g Staubzucker
 1 TL Salz
 1 TL Vanilleextrakt
 100 g Weizenmehl
 20 g Kakaopulver
Optionale Toppings
 100 g Schokodrops
 150 g Karamell bzw. Dulce de Leche
 Salzflocken
 Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, ...nach Wunsch

Die perfekten Brownies sind weich, saftig, schokoladig und fudgy. Ich zeig dir, wie du mit nur wenigen Zutaten richtig gute Brownies backen kannst. Bevor's los geht noch eine kleine Weisheit von Ernährung-Coach Gerhard: Ein Stück Schokolade und somit ein Brownie enthalten nicht so viele Vitamine, deswegen muss man auch relativ viel davon essen.

Zutaten

 100 g dunkle Schokolade
 130 g Butter
 1 doppelter Espresso
 4 Eier
 300 g Staubzucker
 1 TL Salz
 1 TL Vanilleextrakt
 100 g Weizenmehl
 20 g Kakaopulver
Optionale Toppings
 100 g Schokodrops
 150 g Karamell bzw. Dulce de Leche
 Salzflocken
 Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, ...nach Wunsch

Schritte

1

Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Mehl & Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.

2

Dunkle Schokolade und Butter gemeinsam mit dem Espresso über dem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.

3

Die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und kurz schaumig rühren - Schneebesenaufsatz verwenden.

Dann den Staubzucker zu geben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumigen, cremige Masse die an die Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch flüssiger ist.

Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies am Ende eine schöne Kruste bekommen und richtig "FUDGY" werden.

4

Jetzt kommt die flüssiger Schokolade-Butter-Mischung hinein.

5

Sobald die Masse mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz & Vanille.

6

Fette eine passende Backform ein und lege sie mit Backpapier aus - meine ist 21x25cm groß.

Gieße die Hälfte der Brownie Masse hinein.

7

Verteile jetzt die gewünschten Toppings und Gieße danach die restliche Masse drüber.

Weitere Toppings oben drauf verteilen und mit Salzflocken bestreuen - nach Lust und Laune!

Falls du Karamell verwendest, mach vorm salzen noch einen Swirl mit einem Zahnstocher rein!

8

Das Blech kommt jetzt für 32-35 Minuten in den Ofen.

TIPP:
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94°C haben!

9

Lass die Brownies nun für 2 Stunden auskühlen.

Anschneiden und im Schokohimmel schweben! 🙂

TIPP: Perfektes Dessert für deine kommenden Grill-Get-Togethers 🙂
Mit Vanilleeis on Top - und noch selbst gemachtem Beerenragout drauf!

Brownies

1

Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Mehl & Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.

2

Dunkle Schokolade und Butter gemeinsam mit dem Espresso über dem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.

3

Die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und kurz schaumig rühren - Schneebesenaufsatz verwenden.

Dann den Staubzucker zu geben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumigen, cremige Masse die an die Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch flüssiger ist.

Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies am Ende eine schöne Kruste bekommen und richtig "FUDGY" werden.

4

Jetzt kommt die flüssiger Schokolade-Butter-Mischung hinein.

5

Sobald die Masse mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz & Vanille.

6

Fette eine passende Backform ein und lege sie mit Backpapier aus - meine ist 21x25cm groß.

Gieße die Hälfte der Brownie Masse hinein.

7

Verteile jetzt die gewünschten Toppings und Gieße danach die restliche Masse drüber.

Weitere Toppings oben drauf verteilen und mit Salzflocken bestreuen - nach Lust und Laune!

Falls du Karamell verwendest, mach vorm salzen noch einen Swirl mit einem Zahnstocher rein!

8

Das Blech kommt jetzt für 32-35 Minuten in den Ofen.

TIPP:
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94°C haben!

9

Lass die Brownies nun für 2 Stunden auskühlen.

Anschneiden und im Schokohimmel schweben! :)

TIPP: Perfektes Dessert für deine kommenden Grill-Get-Togethers :)
Mit Vanilleeis on Top - und noch selbst gemachtem Beerenragout drauf!