Brownies

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Brownies

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

Die perfekten Brownies sind weich, saftig, schokoladig und fudgy. Ich zeig dir, wie du mit nur wenigen Zutaten richtig gute Brownies backen kannst. Bevor’s los geht noch eine kleine Weisheit von Ernährung-Coach Gerhard: Ein Stück Schokolade und somit ein Brownie enthalten nicht so viele Vitamine, deswegen muss man auch relativ viel davon essen.

Zutaten

100
g
dunkle Schokolade
130
g
Butter
1
doppelter Espresso
4
Eier
300
g
Staubzucker
1
TL
Salz
1
TL
Vanilleextrakt
100
g
Weizenmehl
20
g
Kakaopulver

Optionale Toppings

100
g
Schokodrops
150
g
Karamell bzw. Dulce de Leche
Salzflocken
Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, ...

Zubereitung

Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Mehl & Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.

Dunkle Schokolade und Butter gemeinsam mit dem Espresso in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, glatt rühren und zur Seite stellen.

Die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und kurz schaumig rühren – Schneebesenaufsatz verwenden.

Dann den Staubzucker zu geben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumigen, cremige Masse die an eine Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch flüssiger ist.

Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies am Ende eine schöne Kruste bekommen und richtig „FUDGY“ werden.

Jetzt kommt die flüssige Schokolade-Butter-Mischung hinein.

Sobald die Masse mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz & Vanille.

Fette eine passende Backform ein und lege sie mit Backpapier aus – meine ist 21x25cm groß.

Gieße die Brownie Masse hinein.

Verteile jetzt die gewünschten Toppings auf dem Teig und streu ein paar Salzflocken drüber!

Falls du Karamell verwendest, mach vor dem Salzen noch einen Swirl mit einem Zahnstocher rein!

Das Blech kommt jetzt für 32-35 Minuten in den Ofen.

TIPP:
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94°C haben!

Lass die Brownies für 2 Stunden auskühlen.

Anschneiden und im Schokohimmel schweben!

TIPP: Mit Vanilleeis on Top und selbst gemachter Beerensoße drauf unwiderstehlich!

Weitere Rezepte

Die neuesten Rezepte Stories Gewinnspiele in deinem Postfach:

Für den Newsletter anmelden:

Brownies

Zutaten

100
g
dunkle Schokolade
130
g
Butter
1
doppelter Espresso
4
Eier
300
g
Staubzucker
1
TL
Salz
1
TL
Vanilleextrakt
100
g
Weizenmehl
20
g
Kakaopulver

Optionale Toppings

100
g
Schokodrops
150
g
Karamell bzw. Dulce de Leche
Salzflocken
Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, ...

Schritte

Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Mehl & Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.

Dunkle Schokolade und Butter gemeinsam mit dem Espresso in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, glatt rühren und zur Seite stellen.

Die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und kurz schaumig rühren – Schneebesenaufsatz verwenden.

Dann den Staubzucker zu geben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumigen, cremige Masse die an eine Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch flüssiger ist.

Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies am Ende eine schöne Kruste bekommen und richtig „FUDGY“ werden.

Jetzt kommt die flüssige Schokolade-Butter-Mischung hinein.

Sobald die Masse mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz & Vanille.

Fette eine passende Backform ein und lege sie mit Backpapier aus – meine ist 21x25cm groß.

Gieße die Brownie Masse hinein.

Verteile jetzt die gewünschten Toppings auf dem Teig und streu ein paar Salzflocken drüber!

Falls du Karamell verwendest, mach vor dem Salzen noch einen Swirl mit einem Zahnstocher rein!

Das Blech kommt jetzt für 32-35 Minuten in den Ofen.

TIPP:
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94°C haben!

Lass die Brownies für 2 Stunden auskühlen.

Anschneiden und im Schokohimmel schweben!

TIPP: Mit Vanilleeis on Top und selbst gemachter Beerensoße drauf unwiderstehlich!

Druckoptionen
           
Motion Cooking Logo
Brownies
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 12Portion/en

100
g
dunkle Schokolade
130
g
Butter
1
doppelter Espresso
4
Eier
300
g
Staubzucker
1
TL
Salz
1
TL
Vanilleextrakt
100
g
Weizenmehl
20
g
Kakaopulver

Optionale Toppings

100
g
Schokodrops
150
g
Karamell bzw. Dulce de Leche
Salzflocken
Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, ...

Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Mehl & Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.

Dunkle Schokolade und Butter gemeinsam mit dem Espresso in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, glatt rühren und zur Seite stellen.

Die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und kurz schaumig rühren – Schneebesenaufsatz verwenden.

Dann den Staubzucker zu geben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumigen, cremige Masse die an eine Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch flüssiger ist.

Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies am Ende eine schöne Kruste bekommen und richtig „FUDGY“ werden.

Jetzt kommt die flüssige Schokolade-Butter-Mischung hinein.

Sobald die Masse mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz & Vanille.

Fette eine passende Backform ein und lege sie mit Backpapier aus – meine ist 21x25cm groß.

Gieße die Brownie Masse hinein.

Verteile jetzt die gewünschten Toppings auf dem Teig und streu ein paar Salzflocken drüber!

Falls du Karamell verwendest, mach vor dem Salzen noch einen Swirl mit einem Zahnstocher rein!

Das Blech kommt jetzt für 32-35 Minuten in den Ofen.

TIPP:
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94°C haben!

Lass die Brownies für 2 Stunden auskühlen.

Anschneiden und im Schokohimmel schweben!

TIPP: Mit Vanilleeis on Top und selbst gemachter Beerensoße drauf unwiderstehlich!