Griechischer Salat mit Grillhuhn & Feta Dip
Mein griechischer Salat mit Grillhuhn und Feta-Dip ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Easy, köstlich und ratzfatz zubereitet!
Martini Gansl-Rezepte gibt es ja viele, aber kaum eines kommt so aromatisch daher wie dieser köstliche Martini Gansl Burger mit Whisky Mayo. Perfekt fürs nächste Ganslessen und eine willkommene Abwechslung zum klassischen Gänsebraten.
Mein Martini-Gansl-Burger vereint knusprig-gebratene Gänse-Patties, fruchtiges Rotkraut und eine Whisky-Mayonnaise mit den kräftigen Aromen eines Laphroaig Scotch Whiskys, die wahrlich ihresgleichen sucht. Zugegeben, leicht und bekömmlich ist anders, aber seien wir realistisch, das ist der Gänsebraten auch nicht. Dafür aber absolut köstlich – genau wie meine Martini Gansl-Burger!
*Werbung – in Kooperation mit weinwelt.at
Schneide zuerst das Rotkraut und die Zwiebel fein.
Schäle dann den Apfel und schneide ihn in kleine Stücke.
Nun einen Schluck Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz dünsten.
Dann das Rotkraut mit Marmelade, Balsamico, Zimt, Zucker und einer Prise Salz und Pfeffer zugeben, verrühren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam garen.
Danach kommt der Apfel hinzu und alles wird weitere 10 Minuten gegart.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, Deckel drauf und das Rotkraut zur Seite stellen.
Für die Whisky-Mayo braucht man zuerst hausgemachte Mayonnaise.
Es klappt natürlich auch mit einer hochwertigen Variante aus dem Supermarkt, selbstgemacht ist aber nochmal ein bisschen feiner!
Den gut gereiften Whisky eurer Wahl in einem Topf auf 1/4 der Flüssigkeit reduzieren.
Danach etwas abkühlen lassen und mit Mayo, Senf und Pfeffer verrühren.
Zur Seite stellen.
Für die Burger das Gänse- mit dem Rindfleisch vermengen.
In 4 gleichgroße Stücke teilen und zu Burgerpatties formen.
Diese werden nun gesalzen. Die Rückseite salzen wir dann erst beim Braten.
Bei hoher Temperatur in einer Pfanne 2-3 Minuten pro Seite braten. Öl oder Fett zum Braten ist hier nicht nötig, da das Fleisch genug Fett enthält. Danach kann auch die andere Seite gesalzen werden.
Burger Buns in Butter toasten.
Die Burger Buns zuerst an der Unterseite ordentlich mit Mayo bestreichen. Optional ein wenig Salat, dann Patty drauf und alles mit einem Löffel Rotkraut toppen.
Dazu gesellen sich noch die eingelegten Kürbisstücke.
Die Burger mit der oberen Bun-Seite schließen und servieren!
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Schneide zuerst das Rotkraut und die Zwiebel fein.
Schäle dann den Apfel und schneide ihn in kleine Stücke.
Nun einen Schluck Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz dünsten.
Dann das Rotkraut mit Marmelade, Balsamico, Zimt, Zucker und einer Prise Salz und Pfeffer zugeben, verrühren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam garen.
Danach kommt der Apfel hinzu und alles wird weitere 10 Minuten gegart.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, Deckel drauf und das Rotkraut zur Seite stellen.
Für die Whisky-Mayo braucht man zuerst hausgemachte Mayonnaise.
Es klappt natürlich auch mit einer hochwertigen Variante aus dem Supermarkt, selbstgemacht ist aber nochmal ein bisschen feiner!
Den gut gereiften Whisky eurer Wahl in einem Topf auf 1/4 der Flüssigkeit reduzieren.
Danach etwas abkühlen lassen und mit Mayo, Senf und Pfeffer verrühren.
Zur Seite stellen.
Für die Burger das Gänse- mit dem Rindfleisch vermengen.
In 4 gleichgroße Stücke teilen und zu Burgerpatties formen.
Diese werden nun gesalzen. Die Rückseite salzen wir dann erst beim Braten.
Bei hoher Temperatur in einer Pfanne 2-3 Minuten pro Seite braten. Öl oder Fett zum Braten ist hier nicht nötig, da das Fleisch genug Fett enthält. Danach kann auch die andere Seite gesalzen werden.
Burger Buns in Butter toasten.
Die Burger Buns zuerst an der Unterseite ordentlich mit Mayo bestreichen. Optional ein wenig Salat, dann Patty drauf und alles mit einem Löffel Rotkraut toppen.
Dazu gesellen sich noch die eingelegten Kürbisstücke.
Die Burger mit der oberen Bun-Seite schließen und servieren!
Für mein easy Kaiserschmarrn-Rezept zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier Trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
Dann Mehl, Backpulver, Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch, Dotter und Rum in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Danach etwa 10 Minuten rasten lassen.
Die Eiklar dann mit dem Handmixer schaumig schlagen, dabei den Rest des Kristallzuckers hineinrieseln lassen und zu Eischnee schlagen.
Bis sich feste Spitzen aus dem Schnee ziehen lassen.
Hebe den Eischnee dann auf 3 bis 4 Mal unter die Masse.
Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Butter darin schmelzen.
Den Teig hineingießen und auf unterster Schiene 12 Minuten backen.
Den Teig danach wenden und weitere 5 Minuten im Ofen backen.
Nimm eine zweite, gleichgroße Pfanne und fette sie mit Butter ein. Leg diese Pfanne wie einen Deckel auf die andere. Festhalten und beide Pfannen rasch umdrehen, so dass der Kaiserschmarrn einfach in die zweite Pfanne fällt.
Die Pfanne wieder aus dem Ofen nehmen und den Kaiserschmarrn in grobe Stücke zerzupfen, mit VIEL Staubzucker bestreuen und im Ofen bei Oberhitze oder Grillfunktion karamellisieren lassen.
Aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt. Das geht recht schnell, wenn man unachtsam ist. Also am besten immer ein Auge darauf haben.
Anrichten und mit Röster oder Kompott servieren.
Schneide zuerst das Rotkraut und die Zwiebel fein.
Schäle dann den Apfel und schneide ihn in kleine Stücke.
Nun einen Schluck Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz dünsten.
Dann das Rotkraut mit Marmelade, Balsamico, Zimt, Zucker und einer Prise Salz und Pfeffer zugeben, verrühren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam garen.
Danach kommt der Apfel hinzu und alles wird weitere 10 Minuten gegart.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, Deckel drauf und das Rotkraut zur Seite stellen.
Für die Whisky-Mayo braucht man zuerst hausgemachte Mayonnaise.
Es klappt natürlich auch mit einer hochwertigen Variante aus dem Supermarkt, selbstgemacht ist aber nochmal ein bisschen feiner!
Den gut gereiften Whisky eurer Wahl in einem Topf auf 1/4 der Flüssigkeit reduzieren.
Danach etwas abkühlen lassen und mit Mayo, Senf und Pfeffer verrühren.
Zur Seite stellen.
Für die Burger das Gänse- mit dem Rindfleisch vermengen.
In 4 gleichgroße Stücke teilen und zu Burgerpatties formen.
Diese werden nun gesalzen. Die Rückseite salzen wir dann erst beim Braten.
Bei hoher Temperatur in einer Pfanne 2-3 Minuten pro Seite braten. Öl oder Fett zum Braten ist hier nicht nötig, da das Fleisch genug Fett enthält. Danach kann auch die andere Seite gesalzen werden.
Burger Buns in Butter toasten.
Die Burger Buns zuerst an der Unterseite ordentlich mit Mayo bestreichen. Optional ein wenig Salat, dann Patty drauf und alles mit einem Löffel Rotkraut toppen.
Dazu gesellen sich noch die eingelegten Kürbisstücke.
Die Burger mit der oberen Bun-Seite schließen und servieren!