Kräutersteak mit Whisky Butter
Das perfekte Steak existiert nicht? Tut es doch! Saftiges, zart rosa gebratenes Steak mit frischen Kräutern und einer kräftigen
Mein köstliches Chicken-Sandwich mit frischen Erdbeeren und knackigem Spargel ist ein wunderbar frühlingshaftes Gericht für stressige Tage! Das saftige Hühnchen harmoniert fabelhaft mit der feinen Erdbeer-Salsa und begeistert Freunde fruchtig-pikanter Schmankerl im Handumdrehen.
Am besten schmeckt dieses einfache Gericht natürlich in der Spargel- bzw. Erdbeersaison und mit Obst und Gemüse regionaler Produzenten. Warum? Na, weil Erdbeeren und Spargel im Winter einfach nicht dasselbe sind. Mein burgenländischer Pro-Tipp: Wiesner Ananas. Die wahrscheinlich köstlichsten Erdbeeren der Welt!
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.
Das perfekte Steak existiert nicht? Tut es doch! Saftiges, zart rosa gebratenes Steak mit frischen Kräutern und einer kräftigen
Vegetarischer Festtagsbraten kann mindestens genauso gut schmecken wie klassische Varianten. Zum Beispiel in Form meines Veggie Nut Roast. So
Milchschnitte selber machen ist gar nicht schwer und das Ergebnis einfach umwerfend. Ein perfektes Mitbringsel für die nächste Geburtstagsparty!
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.
Zuerst die Erdäpfeln kochen, dann schälen und zuletzt in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen, bis er schön braun und knusprig geworden ist. Danach den Speck rausgeben, das Fett aber in der Pfanne lassen.
Das Butterschmalz hinzugeben und die Erdäpfelscheiben darin langsam rösten.
So lange, bis du braune Stellen auf den Erdäpfeln siehst. Diese sollen schön knusprig werden.
Während die Erdäpfel rösten, kann die Chimichurri zubereitet werden.
Jalapeño entkernen und fein hacken.
Rosmarin und Thymian sowie Lorbeer von Stielen befreien und ebenfalls fein hacken.
Petersilie, Schnittknoblauch, Knoblauch und Schalotte schälen und klein hacken.
Alles gemeinsam mit den Zesten einer Zitrone, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Kernöl eingießen und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Sobald die Erdäpfel soweit sind, ordentlich mit Salz würzen!
Wirklich ordentlich und nur ja nicht mit Salz sparen, denn die Erdäpfel verschlingen dieses geradezu.
Die Speckwürfel in die Pfanne geben und gemeinsam mit den Bohnen untermischen.
Das Filet zuputzen und gut mit Salz würzen.
Mit einem EL zerlassenem Butterschmalz ca. 6-7 Minuten rundherum anbraten, bis das Fleisch eine schöne Färbung annimmt. Ich mach es immer so: Ich drehe das Filet nach ca. 1 Minute immer weiter. So wird es schön gleichmäßig gegart.
Alles zusammen auf einem großen Brett anrichten. Steirische Chimichurri nicht vergessen!
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.