Bier Grillbrot
Bier-Grillbrot hebt deinen nächsten Grillabend mühelos aufs nächste Level, und seien wir mal ehrlich: Bier und Brot kombiniert kann
Köstliche Pasta, cremiger Feta, jede Menge frische Kräuter, Gewürze und knackiges Gemüse – dieser griechische Nudelsalat landet bei uns immer öfter auf dem Lunchteller. Er lässt sich übrigens auch fabelhaft und in Windeseile vor oder gleich direkt im Büro zubereiten. Einfach perfekt sowohl für zu Hause als auch in der Arbeit.
Es muss nicht immer kompliziert sein, ist dieses Dressing überhaupt nicht. Dafür unglaublich gut und im Glas mit Schraubverschlussdeckel ratzfatz durchgeschüttelt. Tipp: Reste einfach im verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor Gebrauch gut aufschütteln!
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Wie für beinahe jedes meiner Dressings brauchst du als erstes ein sauberes Glas mit Schraubverschluss.
Gib alle zum Dressing zugehörigen Zutaten ins Glas, verschließe und schüttle es fest.
Am Ende evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig kräftig bzw. intensiv sein – dieser Nudelsalat kann das schon gut brauchen.
Koche die gewünschte Pasta – im besten Fall kleine Pasta wie z. B. Penne verwenden, in Salzwasser al dente kochen, abseihen und in einem verschlossenen Gefäß zur Seite stellen.
Den Feta, Tomaten und Gurken in ca. gleichgroße mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
Die Artischockenherzen einfach halbieren.
Pistazien grob hacken.
Alle Zutaten – ausgenommen dem Feta und Pistazien – in eine große Salatschüssel geben.
Den Feta hebe ich mir gern bis zum Schluss auf, da er sonst beim Unterheben zerbröselt. Wer das mag, kann ihn jetzt schon hinzugeben.
Das Dressing über die Zutaten gießen und alles unterheben.
Am Ende die Feta-Würfel dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Dann noch die grob gehackten Pistazien drüberstreuen und wer es gern etwas schärfer mag, ein paar Chiliflocken hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher, griechischer Nudelsalat!
Sofort servieren oder bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Den Salat vor dem Verzehr knapp auf Raumtemperatur kommen lassen, also unbedingt rechtzeitig rausnehmen. So schmeckt er am besten!
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Wie für beinahe jedes meiner Dressings brauchst du als erstes ein sauberes Glas mit Schraubverschluss.
Gib alle zum Dressing zugehörigen Zutaten ins Glas, verschließe und schüttle es fest.
Am Ende evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig kräftig bzw. intensiv sein – dieser Nudelsalat kann das schon gut brauchen.
Koche die gewünschte Pasta – im besten Fall kleine Pasta wie z. B. Penne verwenden, in Salzwasser al dente kochen, abseihen und in einem verschlossenen Gefäß zur Seite stellen.
Den Feta, Tomaten und Gurken in ca. gleichgroße mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
Die Artischockenherzen einfach halbieren.
Pistazien grob hacken.
Alle Zutaten – ausgenommen dem Feta und Pistazien – in eine große Salatschüssel geben.
Den Feta hebe ich mir gern bis zum Schluss auf, da er sonst beim Unterheben zerbröselt. Wer das mag, kann ihn jetzt schon hinzugeben.
Das Dressing über die Zutaten gießen und alles unterheben.
Am Ende die Feta-Würfel dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Dann noch die grob gehackten Pistazien drüberstreuen und wer es gern etwas schärfer mag, ein paar Chiliflocken hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher, griechischer Nudelsalat!
Sofort servieren oder bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Den Salat vor dem Verzehr knapp auf Raumtemperatur kommen lassen, also unbedingt rechtzeitig rausnehmen. So schmeckt er am besten!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Wie für beinahe jedes meiner Dressings brauchst du als erstes ein sauberes Glas mit Schraubverschluss.
Gib alle zum Dressing zugehörigen Zutaten ins Glas, verschließe und schüttle es fest.
Am Ende evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig kräftig bzw. intensiv sein – dieser Nudelsalat kann das schon gut brauchen.
Koche die gewünschte Pasta – im besten Fall kleine Pasta wie z. B. Penne verwenden, in Salzwasser al dente kochen, abseihen und in einem verschlossenen Gefäß zur Seite stellen.
Den Feta, Tomaten und Gurken in ca. gleichgroße mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
Die Artischockenherzen einfach halbieren.
Pistazien grob hacken.
Alle Zutaten – ausgenommen dem Feta und Pistazien – in eine große Salatschüssel geben.
Den Feta hebe ich mir gern bis zum Schluss auf, da er sonst beim Unterheben zerbröselt. Wer das mag, kann ihn jetzt schon hinzugeben.
Das Dressing über die Zutaten gießen und alles unterheben.
Am Ende die Feta-Würfel dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Dann noch die grob gehackten Pistazien drüberstreuen und wer es gern etwas schärfer mag, ein paar Chiliflocken hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher, griechischer Nudelsalat!
Sofort servieren oder bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Den Salat vor dem Verzehr knapp auf Raumtemperatur kommen lassen, also unbedingt rechtzeitig rausnehmen. So schmeckt er am besten!