Holunderblüten Sirup
Hollersirup ist jedes Jahr aufs Neue ein absoluter Gewinn! Es schmeckt mit Wasser aufgespritzt, in allerlei Cocktails und zu
Grillsaucen einfach selber machen zahlt sich aus und ist auch gar nicht schwer. Einer meiner Favoriten ist diese scharfe Chili-Marillen-Variante. Kein Jahr vergeht, an dem ich mich nicht auf die Marillensaison freue. Neben der grandiosen Marillenmarmelade meiner Mutter, übrigens indiskutabel die beste Marmelade weltweit, lässt sich die süße Frucht auch fabelhaft in pikante Gerichte, Saucen, Chutneys und Toppings integrieren. So auch bei meiner geliebten „Chili Marilli“-Grillsauce.
Grillsaucen einfach selber machen: Chili & Marille
Die Marillen verleihen dieser aromatischen Sauce nämlich nicht nur eine wunderbar süße und fruchtige Note, sondern auch die perfekte Konsistenz. Frische Tomaten und pikante Chili runden die feine Grillsauce ab und werden zum absoluten Hochgenuss, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest.
Werbung – MyRex
Zutaten
400
g
Marillen
150
g
Cherrytomaten
1
Chili, rot
mehr wer's scharf mag
1
Zitrone
1
Bund
Thymian
80
g
Zucker, braun
Alternativ: Muscovado
40
g
Apfelessig
Salz
Zubereitung
Heize deinen Backofen zuerst auf maximale Grillstufe (notfalls Oberhitze) auf.
Wasche dann die Tomaten und die Marillen. Letztere werden nun entsteint.
Halbiere dann die Zitrone und schneide die Enden ab, sodass die Zitronen mit der Schnittstelle nach oben aufliegen können.
Dann Marillen und Zitronen mit der offenen Seite nach oben auf einen Bräter legen, Cherrytomaten und Chili ebenfalls hinzufügen.
Den Thymian dann über allen Zutaten verteilen und danach alles 20 Minuten im Backofen rösten.
Nun den Thymian entfernen.
Marillen, Chili und Tomaten nun aus dem Ofen nehmen und samt dem entstandenen Saft in einen Topf geben.
Dann die gerösteten Zitronenhälften in den Topf pressen und Chili vorher vom Stiel befreien.
Danach braunen Zucker, Apfelessig und eine Prise Salz zugeben und verrühren.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz abschmecken und in eine saubere REX-Saftflasche gießen.
TIPP: Passt hervorragend zu Schwein, Geflügel und Grillgemüse und lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Grillhendl mit Fülle
Es gibt wenig, das mich glücklicher macht als ein richtig gutes Grillhendl. Am besten mit herzhafter Fülle aus Semmelbrösel,
Würzige Roggenkrapfen – Steirerkrapfen
Lust auf Steirerkrapfen Motion Cooking Style? Ein bisschen weg von der traditionellen Variante, hin zu etwas völlig Neuem. Köstlich
