Enten Orangen Salat
Mein Enten-Orangen-Salat ist nicht nur eine wahre Geschmacks-, sondern auch eine Vitamin- und Proteinbombe. Perfekt für alle Sportbegeisterten, die
Veganer Kuchen mit Pistazien gefällig? Dachte ich mir! Ich habe heute eine wirklich einfache Version vorbereitet, die es geschmacklich echt in sich hat. Und wer liebt sie nicht, die salzigen, grünen Nüsse mit Suchtpotenzial? Ich kenne jedenfalls niemanden, der nicht das gesamte Sackerl Pistazien auf einmal inhaliert!
Veganer Kuchen mal anders
Mein veganer Kuchen mit Pistazien ist nicht nur unglaublich gut, er sieht auch spitze aus. Das liegt unter anderem an seiner tollen Farbe, die größtenteils dem zugegebenen Spinat zu verdanken ist. Das Auge isst schließlich mit! Geschmacklich trägt er aber nichts bei. Dafür sorgen vor allem die Pistazien. Genauso soll es sein!
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Zutaten
für den Kuchen
250
ml
Hafermilch
100
g
Pistazien
125
g
Babyspinat, frisch
1
Zitrone
170
g
Zucker
250
g
Weizenmehl, griffig
2
TL
Backpulver
0.5
TL
Salz
150
g
Pflanzenöl
für das Topping
150
g
Staubzucker
40
g
Zitronensaft
Equipment
Kastenform / Pullman Form
Maße: 19 x 11 x 11
Zubereitung
Heize deinen Backofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Dann Hafermilch, Pistazien, Spinat, Zucker, Salz, Zitronenzesten und Zitronensaft mithilfe eines Stab- oder Standmixers fein mixen.
HINWEIS:
Der Spinat gibt am Ende keinen Geschmack ab. Er dient lediglich dem Einfärben des Kuchens.
Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren.
Den grünen Smoothie und das Öl hineingießen und alles zu einem cremigen Teig rühren.
Eine Kastenform einfetten, mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form gießen.
Dann für 45-55 Minuten backen.
HINWEIS:
Meine Kastenform nennt sich im Fachjargon Pullman Form, misst 19 x 11 x 11 und wird mit Deckel geliefert.
Ihr könnt natürlich auch eine andere Kastenform verwenden. Backzeit kann dann natürlich variieren.
Währenddessen wird das Topping vorbereitet:
Dafür den Staubzucker in eine Schüssel geben, Zitronensaft hineingießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Zahnstocher-Probe durchführen, fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen nun mit der Zuckerglasur beträufeln, aushärten lassen und servieren.
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