Hasselback Kürbis Süß-Sauer

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Ofen-Kürbis mal anders: Die Temperaturen klettern kontinuierlich nach unten und die Tage werden immer kürzer. Höchste Zeit, etwas Farbe in den grauen Alltag zu bringen. Und vielleicht auch gleich ein paar Vitamine!

Da kommt mir als stolzer Wahlsteirer natürlich sofort eines in den Sinn: Kürbis! Ob als Beilage oder eigenständiges Gericht: Kürbis macht immer eine gute Figur. Zum Beispiel in Form des beliebten Hasselback-Kürbis. Heute mal ein wenig anders und inklusive spektakulärer Geheimzutat: der aromatischen Bio-Sweet-Chili-Sauce von Curtice Brothers.

Werbung: Curtice Brothers

Zutaten

Kürbis

1
Butternuss-Kürbis
Olivenöl
Salz & Pfeffer
6
Lorbeerblätter

Glasur

150
ml
Sweet Chili-Sauce, Curtice Brothers
1
Limette, nur der Saft
2
TL
Ingwer, frisch gerieben
0.5
TL
Salz

frische Toppings

Chiliringe
Limettenzesten
Minze
Koriander

Zubereitung

Für den Ofen-Kürbis den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Dann den Butternuss-Kürbis schälen, längs halbieren und entkernen.

TIPP: Beim Schälen die Haut und das weiße Fruchtfleisch vollständig entfernen – diese sind hölzern!

Danach den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis im Backofen 20 Minuten rösten, bis er etwas weicher geworden ist.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dazu Sweet Chili-Sauce, Limettensaft, Chilipulver und Salz in einer kleinen Schale glatt rühren.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. In 1-Zentimeter-Abständen mit einem scharfen Messer einschneiden. Achtung: Nicht komplett durchschneiden. 1-2 cm Spielraum nach unten lassen. Die Lorbeerblätter in zwei Hälften reißen und den Kürbis damit bespicken.

Den Ofen-Kürbis mit der Glasur bepinseln. Weitere 50 Minuten im Backrohr garen. Alle 10 Minuten mit der Glasur bestreichen.

Mit Chiliringen, Limettenzesten und frischen Kräutern garnieren und servieren.

TIPP: Ein Klecks glatt gerührtes Joghurt eignet sich hervorragend zum Verfeinern dieses aromatischen Gerichts.

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Hasselback Kürbis Süß-Sauer

Zutaten

Kürbis

1
Butternuss-Kürbis
Olivenöl
Salz & Pfeffer
6
Lorbeerblätter

Glasur

150
ml
Sweet Chili-Sauce, Curtice Brothers
1
Limette, nur der Saft
2
TL
Ingwer, frisch gerieben
0.5
TL
Salz

frische Toppings

Chiliringe
Limettenzesten
Minze
Koriander

Schritte

Für den Ofen-Kürbis den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Dann den Butternuss-Kürbis schälen, längs halbieren und entkernen.

TIPP: Beim Schälen die Haut und das weiße Fruchtfleisch vollständig entfernen – diese sind hölzern!

Danach den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis im Backofen 20 Minuten rösten, bis er etwas weicher geworden ist.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dazu Sweet Chili-Sauce, Limettensaft, Chilipulver und Salz in einer kleinen Schale glatt rühren.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. In 1-Zentimeter-Abständen mit einem scharfen Messer einschneiden. Achtung: Nicht komplett durchschneiden. 1-2 cm Spielraum nach unten lassen. Die Lorbeerblätter in zwei Hälften reißen und den Kürbis damit bespicken.

Den Ofen-Kürbis mit der Glasur bepinseln. Weitere 50 Minuten im Backrohr garen. Alle 10 Minuten mit der Glasur bestreichen.

Mit Chiliringen, Limettenzesten und frischen Kräutern garnieren und servieren.

TIPP: Ein Klecks glatt gerührtes Joghurt eignet sich hervorragend zum Verfeinern dieses aromatischen Gerichts.

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Hasselback Kürbis Süß-Sauer
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Davon Aktiv:
Ergibt: 1Portion/en

Kürbis

1
Butternuss-Kürbis
Olivenöl
Salz & Pfeffer
6
Lorbeerblätter

Glasur

150
ml
Sweet Chili-Sauce, Curtice Brothers
1
Limette, nur der Saft
2
TL
Ingwer, frisch gerieben
0.5
TL
Salz

frische Toppings

Chiliringe
Limettenzesten
Minze
Koriander

Für den Ofen-Kürbis den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Dann den Butternuss-Kürbis schälen, längs halbieren und entkernen.

TIPP: Beim Schälen die Haut und das weiße Fruchtfleisch vollständig entfernen – diese sind hölzern!

Danach den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis im Backofen 20 Minuten rösten, bis er etwas weicher geworden ist.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dazu Sweet Chili-Sauce, Limettensaft, Chilipulver und Salz in einer kleinen Schale glatt rühren.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. In 1-Zentimeter-Abständen mit einem scharfen Messer einschneiden. Achtung: Nicht komplett durchschneiden. 1-2 cm Spielraum nach unten lassen. Die Lorbeerblätter in zwei Hälften reißen und den Kürbis damit bespicken.

Den Ofen-Kürbis mit der Glasur bepinseln. Weitere 50 Minuten im Backrohr garen. Alle 10 Minuten mit der Glasur bestreichen.

Mit Chiliringen, Limettenzesten und frischen Kräutern garnieren und servieren.

TIPP: Ein Klecks glatt gerührtes Joghurt eignet sich hervorragend zum Verfeinern dieses aromatischen Gerichts.