Cinnamon Rum Babka
Babka ist ein polnischer Napfkuchen bzw. Hefezopf, der sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit erfreut. Köstlich, einfach und wandelbar!
Ofen-Kürbis mal anders: Die Temperaturen klettern kontinuierlich nach unten und die Tage werden immer kürzer. Höchste Zeit, etwas Farbe in den grauen Alltag zu bringen. Und vielleicht auch gleich ein paar Vitamine!
Da kommt mir als stolzer Wahlsteirer natürlich sofort eines in den Sinn: Kürbis! Ob als Beilage oder eigenständiges Gericht: Kürbis macht immer eine gute Figur. Zum Beispiel in Form des beliebten Hasselback-Kürbis. Heute mal ein wenig anders und inklusive spektakulärer Geheimzutat: der aromatischen Bio-Sweet-Chili-Sauce von Curtice Brothers.
Werbung: Curtice Brothers
Zutaten
Kürbis
1
Butternuss-Kürbis
Olivenöl
Salz & Pfeffer
6
Kaffirlimettenblätter
Glasur
150
ml
Sweet Chili-Sauce, Curtice Brothers
1
Limette, nur der Saft
2
TL
Ingwer, frisch gerieben
0.5
TL
Salz
frische Toppings
Chiliringe
Limettenzesten
Minze
Koriander
Zubereitung
Für den Ofen-Kürbis den Backofen zuerst auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Dann den Butternuss-Kürbis schälen. Danach längs halbieren und entkernen.
TIPP: Beim Schälen die Haut und das weiße Fruchtfleisch vollständig entfernen, denn diese sind hölzern!
Danach den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kürbis nun im Backofen 20 Minuten rösten, bis er etwas weicher geworden ist.
Währenddessen die Glasur vorbereiten. Dazu Sweet Chili-Sauce, Limettensaft, Chilipulver und Salz in einer kleinen Schale glatt rühren.
Den Kürbis inzwischen aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. In 1-Zentimeter-Abständen mit einem scharfen Messer einschneiden. Achtung: Nicht komplett durchschneiden. 1-2 cm Spielraum nach unten lassen. Die Lorbeerblätter dann in zwei Hälften reißen und den Kürbis damit bespicken.
Den Ofen-Kürbis nun mit der Glasur bepinseln. Weitere 50 Minuten im Backrohr garen. Alle 10 Minuten mit der Glasur bestreichen.
Mit Chiliringen, Limettenzesten und frischen Kräutern garnieren und servieren.
TIPP: Ein Klecks glatt gerührtes Joghurt eignet sich hervorragend zum Verfeinern dieses aromatischen Gerichts.
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