Pizza Pockets
Pizza Pockets sind quasi deine Lieblingspizza in Snack-Variante. Perfekt für den schnellen Hunger, als Fingerfood für Partys oder einfach
Was ist noch amerikanischer als der Weihnachtsklassiker „Kevin allein zu Haus“? Richtig! Mac and Cheese! Meine Variante kommt zwar war nicht aus der Mikrowelle, aber mindestens genauso rasch und unkompliziert daher. Cremiger Käse, herzhafte Makkaroni im Ofen zur cheesy Perfektion überbacken. Give it a try!
Dazu passt übrigens fantastisch eine großzügige Portion grüner Salat. Wer’s gern noch ein bisschen intensiver hat, reicht zu diesem würzigen Gericht Gurkensalat. Mit einer Extraportion frischem Knoblauch, versteht sich. Gibt nur a Gas!
Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!
Pizza Pockets sind quasi deine Lieblingspizza in Snack-Variante. Perfekt für den schnellen Hunger, als Fingerfood für Partys oder einfach
Spanische Alioli – aber authentisch, bitte! Dafür braucht es auch gar nicht mehr als Knoblauch, Olivenöl und ein bisserl
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Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!