Cheddar Scones
Meine Cheddar-Scones sind nicht nur ein wunderbares Frühstück, sondern eignen sich auch hervorragend als würziger Snack für Zwischendurch! Easy,
Pulled Pork Baos eignen sich hervorragend zum Verwerten der Leftovers des letzten BBQs … Ob ich in der Witzkiste geschlafen hab, fragst du dich? Du kennst mich anscheinend schon etwas länger, denn Pulled Pork-Reste gibt’s bei mir eher selten. Aber egal, ob du dein Pulled Pork von der letzten Grillparty dafür verwendest oder es für die Baos frisch zubereitest – Pulled Pork Bao Buns sorgen so oder so ihresgleichen!
Würziges Fleisch, aromatische Hoisin Sauce, knackiger Cole Slaw, ein paar Erdnüsse und frisch gedämpfte Baos – mehr geht einfach nicht. Okay, vielleicht noch ein paar frische Kräuter. Aber das reicht dann auch völlig. Absolute Geschmacksexplosion und unbedingt nachahmenswert. Bao-Liebe vom Feinsten – zum Angreifen und Abbeißen!
Bereite das Pulled Pork frisch zu oder nimm etwas von den Leftovers und frische es erneut auf.
Sollte ich mich mal wirklich verkalkuliert haben, friere ich übrig gebliebenes Pulled Pork immer ein und lass es dann im Wasserbad wieder auf Temperatur kommen.
Was auch super klappt: Auftauen und noch einmal kurz in der Pfanne anbraten. Das gibt ein paar richtig knusprige Stücke!
Dämpfe die Bao Buns erst dann, wenn du sie brauchst bzw. halte sie über dem nicht mehr kochenden Wasser im Dampfbehälter warm.
Gib einen Teelöffel Hoisin Sauce in jedes Bun und fülle es mit Pulled Pork. Dazu kommt der rote Cole Slaw und oben drauf etwas Hoisin Sauce.
On top streust du ein paar gehackte Erdnüsse – röste diese vorab in einer Pfanne ohne Öl, um noch mehr Aroma zu erhalten. Zuletzt mit frischem Koriander und/oder Minze garnieren.
Meine Cheddar-Scones sind nicht nur ein wunderbares Frühstück, sondern eignen sich auch hervorragend als würziger Snack für Zwischendurch! Easy,
Bananenbrot-Rezepte gibt es im Netz ja wie Sand am Meer, nichtsdestotrotz habe ich heute meine liebste Variante im Gepäck.
Besonders nach den Feiertagen, all der Völlerei und den vielen, süßen Schmankerl freue ich mich immer wieder auf etwas
Bereite das Pulled Pork frisch zu oder nimm etwas von den Leftovers und frische es erneut auf.
Sollte ich mich mal wirklich verkalkuliert haben, friere ich übrig gebliebenes Pulled Pork immer ein und lass es dann im Wasserbad wieder auf Temperatur kommen.
Was auch super klappt: Auftauen und noch einmal kurz in der Pfanne anbraten. Das gibt ein paar richtig knusprige Stücke!
Dämpfe die Bao Buns erst dann, wenn du sie brauchst bzw. halte sie über dem nicht mehr kochenden Wasser im Dampfbehälter warm.
Gib einen Teelöffel Hoisin Sauce in jedes Bun und fülle es mit Pulled Pork. Dazu kommt der rote Cole Slaw und oben drauf etwas Hoisin Sauce.
On top streust du ein paar gehackte Erdnüsse – röste diese vorab in einer Pfanne ohne Öl, um noch mehr Aroma zu erhalten. Zuletzt mit frischem Koriander und/oder Minze garnieren.
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du kein Küchengerät zum Kneten zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten. Sobald er sich anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst, versteht sich!
Den Teig nun in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Jetzt kommt fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika und Sesam in einen kleinen Topf.
In einem weiteren Topf werden Raps- und Sesamöl erhitzt.
Danach sofort über die Zutaten im anderen Topf gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun Honig und Sojasauce einrühren.
Faschiertes gemeinsam mit fein gehacktem Kraut, Ingwer, Sojasauce und Jungzwiebel ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Danach gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und halbwegs rechteckig ausrollen.
Den Teig dann mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
„Problem“ hat man übrigens auch bei der Herstellung von Gyozas.
Danach mit einem Messer in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt dann um die 35 Stück.
Auf jedes Teigstück kommt nun ein gehäufter TL der Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bemehltes Blech legen.
Dieses dann zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hinzugießen und schnell den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings mit dem Chiliöl beträufeln, in einem Teller anrichten und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Bereite das Pulled Pork frisch zu oder nimm etwas von den Leftovers und frische es erneut auf.
Sollte ich mich mal wirklich verkalkuliert haben, friere ich übrig gebliebenes Pulled Pork immer ein und lass es dann im Wasserbad wieder auf Temperatur kommen.
Was auch super klappt: Auftauen und noch einmal kurz in der Pfanne anbraten. Das gibt ein paar richtig knusprige Stücke!
Dämpfe die Bao Buns erst dann, wenn du sie brauchst bzw. halte sie über dem nicht mehr kochenden Wasser im Dampfbehälter warm.
Gib einen Teelöffel Hoisin Sauce in jedes Bun und fülle es mit Pulled Pork. Dazu kommt der rote Cole Slaw und oben drauf etwas Hoisin Sauce.
On top streust du ein paar gehackte Erdnüsse – röste diese vorab in einer Pfanne ohne Öl, um noch mehr Aroma zu erhalten. Zuletzt mit frischem Koriander und/oder Minze garnieren.