Striezel – Butterzopf
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
Meine Meatball-Spaghetti erfreuen sich in unserem Freundes- und Familienkreis großer Beliebtheit. Das wundert mich auch gar nicht weiter. Hausgemachte Tomatensauce und würzige Fleischbällchen mit Mozzarella-Füllung mag schließlich jeder. Ganz wichtig ist bei diesem Gericht übrigens die Konsistenz der Meatballs: innen schön saftig und außen knusprig. So und nicht anders!
Ich serviere die Pasta am liebsten mit einem Glas Rotwein und frischem Weißbrot. Viel mehr braucht es auch gar nicht, das Gericht ist schließlich voller wunderbarer Aromen. Außer vielleicht gute Gesellschaft, denn in dieser schmecken Spaghetti bekanntermaßen immer am besten. Etwas Parmesan hat übrigens auch noch niemandem geschadet. Ein bisschen mehr auch nicht. Ich mein ja nur.
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Für die Meatball-Spaghetti zuerst Tomaten, Butter, geviertelte Zwiebel, Oregano, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und alles aufkochen.
Danach zugedeckt etwa 30 Minuten leicht weiterköcheln, bis Zwiebel und Knoblauchzehe weich geworden sind.
Mozzarella-Bällchen dann abseihen und abtropfen lassen. Danach eventuell trocken tupfen.
Danach alle Zutaten mit Ausnahme der Mozzarella-Bällchen in einer Schüssel zu einer Masse verkneten.
Nun immer 1-2 EL aus der Masse nehmen und damit je ein Bällchen ummanteln, bis alles aufgebraucht ist.
Die Fleischbällchen nun in etwas Olivenöl anbraten. Das klappt auch gut mit der Fritteuse.
Die Sauce dann mit einem Stabmixer pürieren und am Ende mit Salz, Peffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
Danach werden die Nudeln in Salzwasser al dente gekocht und mit 2-3 Schöpfern Tomatensauce sowie einer Tasse Nudelwasser in einer Pfanne fertiggegart.
Zuletzt die Meatballs unterheben und mit Parmesan und Basilikum garnieren. Ich trinke dazu übrigens am liebsten ein Glas Fidora Valpolicella Ripasso.
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
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Für die Meatball-Spaghetti zuerst Tomaten, Butter, geviertelte Zwiebel, Oregano, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und alles aufkochen.
Danach zugedeckt etwa 30 Minuten leicht weiterköcheln, bis Zwiebel und Knoblauchzehe weich geworden sind.
Mozzarella-Bällchen dann abseihen und abtropfen lassen. Danach eventuell trocken tupfen.
Danach alle Zutaten mit Ausnahme der Mozzarella-Bällchen in einer Schüssel zu einer Masse verkneten.
Nun immer 1-2 EL aus der Masse nehmen und damit je ein Bällchen ummanteln, bis alles aufgebraucht ist.
Die Fleischbällchen nun in etwas Olivenöl anbraten. Das klappt auch gut mit der Fritteuse.
Die Sauce dann mit einem Stabmixer pürieren und am Ende mit Salz, Peffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
Danach werden die Nudeln in Salzwasser al dente gekocht und mit 2-3 Schöpfern Tomatensauce sowie einer Tasse Nudelwasser in einer Pfanne fertiggegart.
Zuletzt die Meatballs unterheben und mit Parmesan und Basilikum garnieren. Ich trinke dazu übrigens am liebsten ein Glas Fidora Valpolicella Ripasso.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Für die Meatball-Spaghetti zuerst Tomaten, Butter, geviertelte Zwiebel, Oregano, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und alles aufkochen.
Danach zugedeckt etwa 30 Minuten leicht weiterköcheln, bis Zwiebel und Knoblauchzehe weich geworden sind.
Mozzarella-Bällchen dann abseihen und abtropfen lassen. Danach eventuell trocken tupfen.
Danach alle Zutaten mit Ausnahme der Mozzarella-Bällchen in einer Schüssel zu einer Masse verkneten.
Nun immer 1-2 EL aus der Masse nehmen und damit je ein Bällchen ummanteln, bis alles aufgebraucht ist.
Die Fleischbällchen nun in etwas Olivenöl anbraten. Das klappt auch gut mit der Fritteuse.
Die Sauce dann mit einem Stabmixer pürieren und am Ende mit Salz, Peffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
Danach werden die Nudeln in Salzwasser al dente gekocht und mit 2-3 Schöpfern Tomatensauce sowie einer Tasse Nudelwasser in einer Pfanne fertiggegart.
Zuletzt die Meatballs unterheben und mit Parmesan und Basilikum garnieren. Ich trinke dazu übrigens am liebsten ein Glas Fidora Valpolicella Ripasso.