Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelpüree
Knuspriger Schweinebauch mit flaumigem Süßkartoffelpüree schmeckt fantastisch und ist ein richtiges Wohlfühlessen für anstrengende Tage. Nachdem mich mein Kollege
Mein Hühnerschnitzel Caesar Style ist der Beweis dafür, dass Salat auch ruhig mal mit deftigen Wirtshausklassikern anbandeln darf – besonders, wenn der Hunger recht groß daherkommt. Zu zartem Hendlschnitzel in extra-knusprigen Pankobröseln und mit würzigem Dressing sagt schließlich nicht mal der größte Salatmuffel Nein. Wieso auch? Cremig, crunchy, classic! Genauso, wie ich’s am liebsten hab!
Das Geheimnis dieser umwerfenden Speise liegt wie so oft in der simplen, aber unglaublich würzigen Marinade. In Verbindung mit der knusprigen Panier und dem klassischen Caesar Dressing garantiert es einen extra Geschmacksboost, an den du und deine Gäste euch noch lange erinnert werdet. Getoppt wird das Ganze mit knackigem Romanasalat, scharfen grünen Chilis und getrockneten Tomaten. Darüber jede Menge frisch geriebener Parmesan und ich bin wunschlos glücklich.
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Zuerst die Hendlbrust zwischen zwei Bögen Backpapier 5 mm dick ausklopfen bzw. plätten.
Vermische dann Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano und würze damit das Fleisch.
Zur Seite stellen.
Gib alle Zutaten für das Dressing – außer das Öl – in ein hohes Gefäß und mixe alles sorgfältig mit dem Stabmixer.
Lass nun während des Mixens langsam das Öl hineinlaufen, bis dein Dressing eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Falls nötig mit mehr Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Teile den gewaschenen Romanasalat in mundgerechte Stücke.
Schneide den Schnittlauch fein auf.
Gib dann einfach alles in eine Schüssel.
Wende dafür das Hendl erst in Mehl, dann in Ei und danach in den Pankobröseln. Drücke die Panier gut an.
Erhitze 2 cm Öl in einer Pfanne und gib 2-3 EL Butterschmalz dazu.
Backe das Hendl beidseitig unter ständigem Schwenken goldbraun aus.
Halte die fertigen Hühnerschnitzel im Ofen bei 50 °C warm.
Cherrytomaten und Chilis im Öl noch ganz kurz rösten – Achtung! Das spritzt ein bisschen – und die Chilis danach in dünne Ringe schneiden.
Die Chilis kommen ebenfalls zum Salat.
Gieße das Dressing in die Salatschüssel und hebe alles unter.
Richte das Schnitzel auf einem Teller an, gib den Salat obendrauf, dazu kommen noch die gerösteten Tomaten und reibe großzügig frischen Parmesan darüber.
Fertig sind die Hühnerschnitzel Caesar Style!
Knuspriger Schweinebauch mit flaumigem Süßkartoffelpüree schmeckt fantastisch und ist ein richtiges Wohlfühlessen für anstrengende Tage. Nachdem mich mein Kollege
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Zuerst die Hendlbrust zwischen zwei Bögen Backpapier 5 mm dick ausklopfen bzw. plätten.
Vermische dann Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano und würze damit das Fleisch.
Zur Seite stellen.
Gib alle Zutaten für das Dressing – außer das Öl – in ein hohes Gefäß und mixe alles sorgfältig mit dem Stabmixer.
Lass nun während des Mixens langsam das Öl hineinlaufen, bis dein Dressing eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Falls nötig mit mehr Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Teile den gewaschenen Romanasalat in mundgerechte Stücke.
Schneide den Schnittlauch fein auf.
Gib dann einfach alles in eine Schüssel.
Wende dafür das Hendl erst in Mehl, dann in Ei und danach in den Pankobröseln. Drücke die Panier gut an.
Erhitze 2 cm Öl in einer Pfanne und gib 2-3 EL Butterschmalz dazu.
Backe das Hendl beidseitig unter ständigem Schwenken goldbraun aus.
Halte die fertigen Hühnerschnitzel im Ofen bei 50 °C warm.
Cherrytomaten und Chilis im Öl noch ganz kurz rösten – Achtung! Das spritzt ein bisschen – und die Chilis danach in dünne Ringe schneiden.
Die Chilis kommen ebenfalls zum Salat.
Gieße das Dressing in die Salatschüssel und hebe alles unter.
Richte das Schnitzel auf einem Teller an, gib den Salat obendrauf, dazu kommen noch die gerösteten Tomaten und reibe großzügig frischen Parmesan darüber.
Fertig sind die Hühnerschnitzel Caesar Style!
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Mixe zuerst den Eischnee, bis er beginnt schaumig zu werden und lass dann die Hälfte des Zuckers hineinrieseln, während du ihn ganz steif schlägst.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Vermenge nun Ricotta, Schlagobers, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mehl und Backpulver hineinsieben und einrühren.
Die Dottermasse einrühren und danach Eischnee unterheben.
Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Rhabarber waschen, in gleich große Würfel schneiden, trocken tupfen und ebenfalls bemehlen.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Backform und setze die Rhabarberstücke an die Oberfläche.
Backe ihn für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final mit Staubzucker bestreuen!
Zuerst die Hendlbrust zwischen zwei Bögen Backpapier 5 mm dick ausklopfen bzw. plätten.
Vermische dann Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano und würze damit das Fleisch.
Zur Seite stellen.
Gib alle Zutaten für das Dressing – außer das Öl – in ein hohes Gefäß und mixe alles sorgfältig mit dem Stabmixer.
Lass nun während des Mixens langsam das Öl hineinlaufen, bis dein Dressing eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Falls nötig mit mehr Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Teile den gewaschenen Romanasalat in mundgerechte Stücke.
Schneide den Schnittlauch fein auf.
Gib dann einfach alles in eine Schüssel.
Wende dafür das Hendl erst in Mehl, dann in Ei und danach in den Pankobröseln. Drücke die Panier gut an.
Erhitze 2 cm Öl in einer Pfanne und gib 2-3 EL Butterschmalz dazu.
Backe das Hendl beidseitig unter ständigem Schwenken goldbraun aus.
Halte die fertigen Hühnerschnitzel im Ofen bei 50 °C warm.
Cherrytomaten und Chilis im Öl noch ganz kurz rösten – Achtung! Das spritzt ein bisschen – und die Chilis danach in dünne Ringe schneiden.
Die Chilis kommen ebenfalls zum Salat.
Gieße das Dressing in die Salatschüssel und hebe alles unter.
Richte das Schnitzel auf einem Teller an, gib den Salat obendrauf, dazu kommen noch die gerösteten Tomaten und reibe großzügig frischen Parmesan darüber.
Fertig sind die Hühnerschnitzel Caesar Style!