Erdbeer Holunder Smash
Smash! Dieser Erdbeer-Holunder-Smash ist unerreicht fruchtig, erfrischend und kühlt die Gemüter besonders an heißen Sommertagen. Frische Erdbeeren, feinster Holunderblütensirup
Zucchini-Pasta ist perfekt, wenn es wieder mal schnell gehen muss und der Magen schon knurrt. Herrlich sommerlich und super-easy zubereitet ist dieses köstliche Nudelgericht bei uns zu Hause oft der Retter in der Not. Perfekt für die Zucchini-Saison und wirklich umwerfend gut. Passt einfach immer!
Das Geheimnis liegt in der Kombination frischer Zucchini mit cremigem Ricotta und würzigem Feta. Eine Sauce, die dich nicht nur geschmacklich umhauen wird, sondern auch schneller fertig ist, als du „Buon Apetito“ sagen kannst. Abgerundet mit Zitronenschale und frischem Basilikum wird diese gemeinsam mit der Pasta deiner Wahl ratzfatz zu einem wunderbar sommerlichem Gericht, das nach einem langen Tag oder mitten in einer hektischen Woche geradezu perfekt ist. Unbedingt empfehlenswert!
Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!
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Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!