Focaccia Sandwich
Mein Foccacia-Sandwich überzeugt mit würzigem Prosciutto und hausgemachter Oliven-Tapenade. Ein absoluter Publikumsliebling – und das zurecht. Wer Focaccia noch
Mein Kaiserschmarrn aus dem OptiGrill gehört zu den wahrscheinlich einfachsten und schnellsten Kaiserschmarrn-Rezepten aller Zeiten. Perfekt, wenn die Zeit gerade etwas knapp ist und du trotzdem nicht auf die beliebte österreichische Mehlspeise verzichten möchtest. Was du dafür brauchst? Eine Handvoll Zutaten, die du vermutlich ohnehin schon zu Hause hast, einen Schuss Rum, eine Extraportion Liebe & am besten die Backschale von Tefal. Dazu passt übrigens wunderbar mein feines Birnenkompott, das den fluffig-süßen Schmarrn ideal um eine fruchtige Geschmacksnote ergänzt.
Der ultimative Kaiserschmarrn ist bekanntermaßen innen flaumig und außen knusprig, alles andere – völlig inakzeptabel. So will es das Gesetz. Da kennen wir Österreicher nix! Bestreut mit reichlich Staubzucker und serviert mit Lieblings-Kompott oder -Röster, ist der österreichische Klassiker nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Seele eine wahre Freude. Dank Einsatz des praktischen OptiGrills gelingt mein Kaiserschmarrn übrigens auch Kochanfängern problemlos und in kürzester Zeit. Kaiserschmarrn kaufen? Sicher net.
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Für mein easy Kaiserschmarrn-Rezept zuerst den OptiGrill mit Backschale auf 210 °C aufheizen.
Eier trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
Dann Mehl, Backpulver, Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch, Dotter und Rum in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Danach etwa 10 Minuten rasten lassen.
Die Eiklar dann mit dem Handmixer schaumig schlagen, dabei den Rest des Kristallzuckers hineinrieseln lassen und zu Eischnee schlagen, bis sich feste Spitzen aus dem Schnee ziehen lassen.
Hebe den Eischnee dann in drei bis vier Portionen unter die Masse.
Schmelze die Butter in der OptiGrill-Backschale.
Den Teig hineingießen und 10 Minuten backen.
Den Kaiserschmarrn nun in grobe Stücke zupfen, mit VIEL Staubzucker bestreuen und weitere XX Minuten karamellisieren lassen.
Aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt. Das geht recht schnell, wenn man unachtsam ist. Das weiß ich leider aus Erfahrung.
Anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Röster oder Kompott servieren.
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Für mein easy Kaiserschmarrn-Rezept zuerst den OptiGrill mit Backschale auf 210 °C aufheizen.
Eier trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
Dann Mehl, Backpulver, Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch, Dotter und Rum in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Danach etwa 10 Minuten rasten lassen.
Die Eiklar dann mit dem Handmixer schaumig schlagen, dabei den Rest des Kristallzuckers hineinrieseln lassen und zu Eischnee schlagen, bis sich feste Spitzen aus dem Schnee ziehen lassen.
Hebe den Eischnee dann in drei bis vier Portionen unter die Masse.
Schmelze die Butter in der OptiGrill-Backschale.
Den Teig hineingießen und 10 Minuten backen.
Den Kaiserschmarrn nun in grobe Stücke zupfen, mit VIEL Staubzucker bestreuen und weitere XX Minuten karamellisieren lassen.
Aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt. Das geht recht schnell, wenn man unachtsam ist. Das weiß ich leider aus Erfahrung.
Anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Röster oder Kompott servieren.
Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen werden Dotter, Parmesan, Zitronenzesten, Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer feinen Creme verrührt.
Wenn die Nudeln soweit sind, schöpfe eine halbe Tasse oder einen halben Suppenschöpfer voll Wasser ab und stell dieses dann zur Seite.
Nudeln danach abseihen und zur Sauce geben. Das klappt am besten mit einer Zange.
Währenddessen auch gleich das Nudelwasser eingießen.
Weiter unterheben, bis eine schöne, cremige Konsistenz erreicht ist.
Danach gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und zuletzt mit Olivenöl, etwas Zitronensaft sowie Balsamico beträufeln.
Für mein easy Kaiserschmarrn-Rezept zuerst den OptiGrill mit Backschale auf 210 °C aufheizen.
Eier trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
Dann Mehl, Backpulver, Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch, Dotter und Rum in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Danach etwa 10 Minuten rasten lassen.
Die Eiklar dann mit dem Handmixer schaumig schlagen, dabei den Rest des Kristallzuckers hineinrieseln lassen und zu Eischnee schlagen, bis sich feste Spitzen aus dem Schnee ziehen lassen.
Hebe den Eischnee dann in drei bis vier Portionen unter die Masse.
Schmelze die Butter in der OptiGrill-Backschale.
Den Teig hineingießen und 10 Minuten backen.
Den Kaiserschmarrn nun in grobe Stücke zupfen, mit VIEL Staubzucker bestreuen und weitere XX Minuten karamellisieren lassen.
Aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt. Das geht recht schnell, wenn man unachtsam ist. Das weiß ich leider aus Erfahrung.
Anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Röster oder Kompott servieren.