Butterschnitzel mit Weißweinsauce Saltimbocca Art
Butterschnitzel mit Weißweinsauce auf Saltimbocca-Art ist eines deiner neuen Leibgerichte. Du weißt es nur noch nicht, das ändern wir
Shrimp-Pasta mal anders gefällig? Wie wär’s mit einer wunderbar feurigen, italienischen Variante mit würziger Nduja? Klingt gut? Ist es! Das Beste daran: Die Pasta ist schneller zubereitet als du „Mamma Mia!“ rufen kannst! Wer sich also nach Urlaub, Meer und Sonne sehnt, tut gut daran, sich dieses Rezept etwas genauer anzuschauen. Die gelungene Kombination aus scharfer italienischer Streichsalami und frischen Garnelen bringt ratzfatz mediterranes Feeling in deine Küche und ist dabei erstaunlich einfach in der Zubereitung.
Außerdem nutzen wir auch die Köpfe und Schalen der Garnelen, darin ist schließlich jede Menge Geschmack enthalten und was sich verwerten lässt, sollte ohnehin immer verwertet werden. Mit etwas Basilikum und Zitrone wird aus dieser super-einfachen Nduja-Shrimp-Pasta so in kürzester Zeit ein Pastagericht, das dich und deine Lieben geschmacklich umwerfen wird, versprochen.
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen deiner frischen Garnelen.
Auf keinen Fall wegwerfen, da ist ganz viel Geschmack drin!
Dünste die Köpfe und Schalen in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl an, bis sie Farbe bekommen.
Füge anschließend Nduja und gehackten Knoblauch hinzu und schwenke alles gut durch.
Wenn alles duftet und der Knoblauch glasig geworden ist, mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis nur mehr etwa die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist.
Füge den Honig hinzu und lass alles nochmal kurz aufkochen.
Entferne nun wieder die Köpfe und Schalen.
Wenn du es extra fein haben willst, kannst du die Sauce natürlich zusätzlich auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Die kalte Butter in die Sauce einrühren, um sie zu binden.
Gib die geschälten Garnelenschwänze in die Sauce und lass sie darin leicht garen.
Füge Zitronensaft und -zesten hinzu und vermische alles gut miteinander.
Gib nun deine al dente gekochten Nudeln gemeinsam mit einem guten Schluck Pastawasser in die Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum hinzufügen.
Nochmal gut durchschwenken und anrichten. Mahlzeit!
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Entferne zuerst die Köpfe und Schalen deiner frischen Garnelen.
Auf keinen Fall wegwerfen, da ist ganz viel Geschmack drin!
Dünste die Köpfe und Schalen in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl an, bis sie Farbe bekommen.
Füge anschließend Nduja und gehackten Knoblauch hinzu und schwenke alles gut durch.
Wenn alles duftet und der Knoblauch glasig geworden ist, mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis nur mehr etwa die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist.
Füge den Honig hinzu und lass alles nochmal kurz aufkochen.
Entferne nun wieder die Köpfe und Schalen.
Wenn du es extra fein haben willst, kannst du die Sauce natürlich zusätzlich auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Die kalte Butter in die Sauce einrühren, um sie zu binden.
Gib die geschälten Garnelenschwänze in die Sauce und lass sie darin leicht garen.
Füge Zitronensaft und -zesten hinzu und vermische alles gut miteinander.
Gib nun deine al dente gekochten Nudeln gemeinsam mit einem guten Schluck Pastawasser in die Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum hinzufügen.
Nochmal gut durchschwenken und anrichten. Mahlzeit!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen deiner frischen Garnelen.
Auf keinen Fall wegwerfen, da ist ganz viel Geschmack drin!
Dünste die Köpfe und Schalen in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl an, bis sie Farbe bekommen.
Füge anschließend Nduja und gehackten Knoblauch hinzu und schwenke alles gut durch.
Wenn alles duftet und der Knoblauch glasig geworden ist, mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis nur mehr etwa die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist.
Füge den Honig hinzu und lass alles nochmal kurz aufkochen.
Entferne nun wieder die Köpfe und Schalen.
Wenn du es extra fein haben willst, kannst du die Sauce natürlich zusätzlich auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Die kalte Butter in die Sauce einrühren, um sie zu binden.
Gib die geschälten Garnelenschwänze in die Sauce und lass sie darin leicht garen.
Füge Zitronensaft und -zesten hinzu und vermische alles gut miteinander.
Gib nun deine al dente gekochten Nudeln gemeinsam mit einem guten Schluck Pastawasser in die Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum hinzufügen.
Nochmal gut durchschwenken und anrichten. Mahlzeit!