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Kebab Seitling-Style

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Portionen

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Was könnte man statt Fleisch in ein Kebab-Sandwich geben? Natürlich Kräuterseitlinge!
Egal ob Fleischesser, Vegetarier oder Veganer… Dieses Rezept wird euch gefallen.

Zutaten

400
g
Kräuterseitlinge
2
Handvoll
Pflücksalat
150
g
Feta
2
Stk
Fladenbrote, frisch gebacken vom türkischen Bäcker

Krautsalat

0.25
Stk
Rotkrautkopf
0.5
Stk
Zwiebel, rot
3
EL
Weißweinessig
0.5
EL
Ahornsirup
Salz und Pfeffer

Kebab Gewürzmischung

2
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Oregano
2
TL
Minze, frisch gehackt
1
TL
Chilipulver
1
TL
Pfeffer, schwarz
1
TL
Salz
4
EL
Olivenöl

Joghurt Sauce

400
g
Joghurt
1
Stk
Zitrone
1
Stk
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1
EL
Mayonnaise
2
TL
Minze, gehackt (optional)

Zubereitung

Tipp vorweg… Dieses Rezept lässt sich auch fettarm zubereiten.
Wenn man mageres Joghurt und Feta verwendet… Die Mayo kann entweder weggelassen werden oder durch eine leichte Variante ersetzt werden. So einfach lässt sich dieses Rezept anpassen!

Also los geht’s…
Als erstes wird die Sauce vorbereitet.
Wasche die Zitrone und reibe die Zesten in eine Schüssel.
Presse den Saft der Zitrone und die Knoblauchzehen in die Schüssel.
Joghurt hineingeben, sowie Minze & Mayo.
Salzen & pfeffern, umrühren und zur Seite stellen.

Für die Gewürzmischung kommen alle zugehörigen Zutaten in ein Glas und werden vermischt.

Rotkraut & Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit Essig und Ahornsirup gut mischen.
Ziehen lassen.

Auf zu den Kräuterseitlingen.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.
Die Pilze werden längs in Scheiben geschnitten und mit der Gewürzmischung bepinselt.
Bis der Ofen heiß ist, können die mal ziehen und die Gewürze aufnehmen.
Wenn es soweit ist, kommen die Pilze in den Ofen und bleiben dort für 20 Minuten.
Nach 10 Minuten müssen sie einmal gewendet werden.

Bis sie soweit sind, können die Brote vorbereitet werden.
Schneide sie auf und falls du sie lieber warm magst, kannst du sie die letzten 1-2 Minuten mit in den Ofen legen.

Jetzt kannst du dein Brot nach Herzenslust mit all den Zutaten füllen.
Danach kommen die Pilze mit hinein.

Wer dieses Gericht vegan zubereiten möchte, nimmt jetzt Tofu, Tempeh oder keines von beiden.
Bei der Soße, sollte man dann natürlich auch zu einer Joghurt-Alternative greifen 🙂 Aber da gibt es mittlerweile ja einige!

Alle anderen können noch etwas Feta hineinbröseln.

Reinbeißen! … und schmecken lassen!

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Zutaten

Ergibt

Portionen

400
g
Kräuterseitlinge
2
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Pflücksalat
150
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Feta
2
Stk
Fladenbrote, frisch gebacken vom türkischen Bäcker

Krautsalat

0.25
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Rotkrautkopf
0.5
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Zwiebel, rot
3
EL
Weißweinessig
0.5
EL
Ahornsirup
Salz und Pfeffer

Kebab Gewürzmischung

2
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Oregano
2
TL
Minze, frisch gehackt
1
TL
Chilipulver
1
TL
Pfeffer, schwarz
1
TL
Salz
4
EL
Olivenöl

Joghurt Sauce

400
g
Joghurt
1
Stk
Zitrone
1
Stk
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1
EL
Mayonnaise
2
TL
Minze, gehackt (optional)

Schritte

Tipp vorweg… Dieses Rezept lässt sich auch fettarm zubereiten.
Wenn man mageres Joghurt und Feta verwendet… Die Mayo kann entweder weggelassen werden oder durch eine leichte Variante ersetzt werden. So einfach lässt sich dieses Rezept anpassen!

Also los geht’s…
Als erstes wird die Sauce vorbereitet.
Wasche die Zitrone und reibe die Zesten in eine Schüssel.
Presse den Saft der Zitrone und die Knoblauchzehen in die Schüssel.
Joghurt hineingeben, sowie Minze & Mayo.
Salzen & pfeffern, umrühren und zur Seite stellen.

Für die Gewürzmischung kommen alle zugehörigen Zutaten in ein Glas und werden vermischt.

Rotkraut & Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit Essig und Ahornsirup gut mischen.
Ziehen lassen.

Auf zu den Kräuterseitlingen.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.
Die Pilze werden längs in Scheiben geschnitten und mit der Gewürzmischung bepinselt.
Bis der Ofen heiß ist, können die mal ziehen und die Gewürze aufnehmen.
Wenn es soweit ist, kommen die Pilze in den Ofen und bleiben dort für 20 Minuten.
Nach 10 Minuten müssen sie einmal gewendet werden.

Bis sie soweit sind, können die Brote vorbereitet werden.
Schneide sie auf und falls du sie lieber warm magst, kannst du sie die letzten 1-2 Minuten mit in den Ofen legen.

Jetzt kannst du dein Brot nach Herzenslust mit all den Zutaten füllen.
Danach kommen die Pilze mit hinein.

Wer dieses Gericht vegan zubereiten möchte, nimmt jetzt Tofu, Tempeh oder keines von beiden.
Bei der Soße, sollte man dann natürlich auch zu einer Joghurt-Alternative greifen 🙂 Aber da gibt es mittlerweile ja einige!

Alle anderen können noch etwas Feta hineinbröseln.

Reinbeißen! … und schmecken lassen!

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Gesamtzeit:
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Ergibt: 2Portion/en

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Kräuterseitlinge
2
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Feta
2
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Fladenbrote, frisch gebacken vom türkischen Bäcker

Krautsalat

0.25
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Rotkrautkopf
0.5
Stk
Zwiebel, rot
3
EL
Weißweinessig
0.5
EL
Ahornsirup
Salz und Pfeffer

Kebab Gewürzmischung

2
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Oregano
2
TL
Minze, frisch gehackt
1
TL
Chilipulver
1
TL
Pfeffer, schwarz
1
TL
Salz
4
EL
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Joghurt Sauce

400
g
Joghurt
1
Stk
Zitrone
1
Stk
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1
EL
Mayonnaise
2
TL
Minze, gehackt (optional)

Tipp vorweg… Dieses Rezept lässt sich auch fettarm zubereiten.
Wenn man mageres Joghurt und Feta verwendet… Die Mayo kann entweder weggelassen werden oder durch eine leichte Variante ersetzt werden. So einfach lässt sich dieses Rezept anpassen!

Also los geht’s…
Als erstes wird die Sauce vorbereitet.
Wasche die Zitrone und reibe die Zesten in eine Schüssel.
Presse den Saft der Zitrone und die Knoblauchzehen in die Schüssel.
Joghurt hineingeben, sowie Minze & Mayo.
Salzen & pfeffern, umrühren und zur Seite stellen.

Für die Gewürzmischung kommen alle zugehörigen Zutaten in ein Glas und werden vermischt.

Rotkraut & Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit Essig und Ahornsirup gut mischen.
Ziehen lassen.

Auf zu den Kräuterseitlingen.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.
Die Pilze werden längs in Scheiben geschnitten und mit der Gewürzmischung bepinselt.
Bis der Ofen heiß ist, können die mal ziehen und die Gewürze aufnehmen.
Wenn es soweit ist, kommen die Pilze in den Ofen und bleiben dort für 20 Minuten.
Nach 10 Minuten müssen sie einmal gewendet werden.

Bis sie soweit sind, können die Brote vorbereitet werden.
Schneide sie auf und falls du sie lieber warm magst, kannst du sie die letzten 1-2 Minuten mit in den Ofen legen.

Jetzt kannst du dein Brot nach Herzenslust mit all den Zutaten füllen.
Danach kommen die Pilze mit hinein.

Wer dieses Gericht vegan zubereiten möchte, nimmt jetzt Tofu, Tempeh oder keines von beiden.
Bei der Soße, sollte man dann natürlich auch zu einer Joghurt-Alternative greifen 🙂 Aber da gibt es mittlerweile ja einige!

Alle anderen können noch etwas Feta hineinbröseln.

Reinbeißen! … und schmecken lassen!