Knusprige Blunzen mit Birnenkraut
AutorGerhard
Die würzige & knusprige Blunzn', oder wie meine deutschen Freunde sagen, Blutwurst, ergänzt sich wunderbar mit dem süßlichen Birnenkraut.
Winterliches Soulfood, wenn ihr mich fragt!
Zutaten
Schritte
1
Weißkraut von Schmutz und ausgetrockneten Blättern befreien.
In sehr feine Streifen schneiden oder mit einer Reibe fein hacheln.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2
1 EL Butter in einem Topf schmelzen.
Kraut und Zwiebeln hinzugeben und andünsten.
3
Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
4
Das Kraut mit dem Weißwein ablöschen.
Birnen & Birnensaft hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Gelegentlich umrühren.
5
Für die knusprige Blunze wird Butterschmalz in einer Pfanne geschmolzen.
Die Blunze schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Angequetschte Knoblauchzehen in die Butter geben und gemeinsam mit dem Thymian einmal durchschwenken.
Blunzenscheiben reingeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten knusprig braten.
Das Kraut auf einem Teller anrichten und die Blunzenscheiben darauf anrichten.
Mit etwas Thymian garnieren.
1
Weißkraut von Schmutz und ausgetrockneten Blättern befreien.
In sehr feine Streifen schneiden oder mit einer Reibe fein hacheln.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2
1 EL Butter in einem Topf schmelzen.
Kraut und Zwiebeln hinzugeben und andünsten.
3
Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
4
Das Kraut mit dem Weißwein ablöschen.
Birnen & Birnensaft hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Gelegentlich umrühren.
5
Für die knusprige Blunze wird Butterschmalz in einer Pfanne geschmolzen.
Die Blunze schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Angequetschte Knoblauchzehen in die Butter geben und gemeinsam mit dem Thymian einmal durchschwenken.
Blunzenscheiben reingeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten knusprig braten.
Das Kraut auf einem Teller anrichten und die Blunzenscheiben darauf anrichten.
Mit etwas Thymian garnieren.
