Karotten Schokokuchen
Mein Karotten-Schokokuchen mit Espresso und Zartbitterschokolade überzeugt durch seine Saftigkeit und jede Menge Schokolade. Easy und dabei richtig schnell
Herzhafter Blunzenstrudel mit knusprigem Teig und würziger Erdäpfelfüllung – das ist zünftige Hausmannskost, wie man sie aus Österreich kennt und liebt! Für meine Freunde aus Deutschland: Blunzn nennt man bei uns Blutwurst!
Auf einem Diätspeiseplan findet mein köstlicher Blunzenstrudel wohl eher keinen Platz, dafür aber definitiv in der Kategorie „Essen für die Seele“. Ab und zu darf und muss es einfach etwas mehr sein. Dazu ein kräftiger Rotwein und man fühlt sich direkt unter die sommerliche Laube des persönlichen Lieblings-Heurigen versetzt! Wer diese doch eher reichhaltige Mahlzeit mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut eignet sich hervorragend!
Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!
Mein Karotten-Schokokuchen mit Espresso und Zartbitterschokolade überzeugt durch seine Saftigkeit und jede Menge Schokolade. Easy und dabei richtig schnell
Mein Hirsch-Steak mit Spargel und Pfeffersauce ist eine perfekte Melange aus frischem Frühlingsgemüse, zartem Hirschfleisch und feiner Würze. Ein
Gyozas kann es einfach nicht genug geben, weshalb ich gleich zwei Varianten vorbereitet hab: einmal vegetarisch, einmal mit Fleisch.
Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!