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Blunzenstrudel

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Portionen

Hausmannskost wie man sie liebt.
Blunznstrudel mit knusprigem Teig außen und würziger Fülle aus Erdäpfel und Blunzn innen!

Für meine Freunde aus Deutschland… Blunzn nennt man auch Blutwurst 🙂

Zutaten

1
Pkg
Blätterteig
300
g
Blunzn bzw. Blutwurst
200
g
Erdäpfel
1
Apfel
1
Zwiebel, klein
2
EL
Kren, frisch gerieben
1
TL
Majoran
1
EL
Petersilie, frisch gehackt
Pfeffer
1
Ei, zum bepinseln

Zubereitung

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Blunzn von der Haut befreien, Apfel & Erdapfel schälen.

Alles in 1cm große Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Regelmäßig umrühren.

Mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.

Die Masse auskühlen lassen.

Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.

Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und auf ein Backblech legen.

Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Wer eine Beilage dazu benötigt. Sauerkraut passt hier perfekt!

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Blunzenstrudel

Zutaten

Ergibt

Portionen

1
Pkg
Blätterteig
300
g
Blunzn bzw. Blutwurst
200
g
Erdäpfel
1
Apfel
1
Zwiebel, klein
2
EL
Kren, frisch gerieben
1
TL
Majoran
1
EL
Petersilie, frisch gehackt
Pfeffer
1
Ei, zum bepinseln

Schritte

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Blunzn von der Haut befreien, Apfel & Erdapfel schälen.

Alles in 1cm große Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Regelmäßig umrühren.

Mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.

Die Masse auskühlen lassen.

Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.

Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und auf ein Backblech legen.

Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Wer eine Beilage dazu benötigt. Sauerkraut passt hier perfekt!

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Blunzenstrudel
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 4Portion/en

1
Pkg
Blätterteig
300
g
Blunzn bzw. Blutwurst
200
g
Erdäpfel
1
Apfel
1
Zwiebel, klein
2
EL
Kren, frisch gerieben
1
TL
Majoran
1
EL
Petersilie, frisch gehackt
Pfeffer
1
Ei, zum bepinseln

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Blunzn von der Haut befreien, Apfel & Erdapfel schälen.

Alles in 1cm große Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Regelmäßig umrühren.

Mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.

Die Masse auskühlen lassen.

Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.

Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und auf ein Backblech legen.

Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Wer eine Beilage dazu benötigt. Sauerkraut passt hier perfekt!