Flank Steak mariniert mit knusprigen Ofenkartoffeln
Flank Steak marinieren, braten und mit knusprigen Ofenkartoffeln genießen. Klingt gleichsam simpel wie gut? Ist es auch. Die besten
Endlich wieder Kürbiszeit! Aus dem beliebten Herbstgemüse kann man einfach so unendlich tolle Gerichte zaubern, dass man oft gar nicht weiß, wo man anfangen soll. Einer meiner persönlichen Kürbis-Favoriten: Kürbis-Curry mit Linsen. Köstlich!
Ich liebe Kürbis! Besonders in Form dieses köstlichen Currys mit Linsen. Das Beste an diesem Gericht: Es schmeckt auch aufgewärmt fantastisch und eignet sich hervorragend als gesunde Alternative zum faden Kantinen-Essen im Büro. Dazu passt übrigens hervorragend mein hausgemachtes Naan!
Heize deinen Ofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche den Kürbis und entkerne ihn dann.
Danach in 2-3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Sellerie und Ingwer werden nun in feine Würfel gehackt.
Der Kürbis kommt dann auf ein Backblech.
Beträufle ihn mit Olivenöl und salze ihn gut.
Das Blech kommt für 15-20 Minuten in den Ofen.
Bis die Kürbisstücke Farbe bekommen.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das restliche Gemüse glasig dünsten.
Currypulver einrühren, etwas Chili dazu und mit der Suppe aufgießen.
Die Hälfte des Kürbis‘ aus dem Ofen fein pürieren und mit den Linsen in den Topf geben.
Die anderen Würfel brauchen wir nachher.
Alles verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Kürbiswürfel und die Kokosmilch zugeben.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
Mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Anrichten und mit frischem Koriander, Kürbiskernen und Joghurt nach Wahl garnieren.
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Heize deinen Ofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche den Kürbis und entkerne ihn dann.
Danach in 2-3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Sellerie und Ingwer werden nun in feine Würfel gehackt.
Der Kürbis kommt dann auf ein Backblech.
Beträufle ihn mit Olivenöl und salze ihn gut.
Das Blech kommt für 15-20 Minuten in den Ofen.
Bis die Kürbisstücke Farbe bekommen.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das restliche Gemüse glasig dünsten.
Currypulver einrühren, etwas Chili dazu und mit der Suppe aufgießen.
Die Hälfte des Kürbis‘ aus dem Ofen fein pürieren und mit den Linsen in den Topf geben.
Die anderen Würfel brauchen wir nachher.
Alles verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Kürbiswürfel und die Kokosmilch zugeben.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
Mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Anrichten und mit frischem Koriander, Kürbiskernen und Joghurt nach Wahl garnieren.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Heize deinen Ofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche den Kürbis und entkerne ihn dann.
Danach in 2-3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Sellerie und Ingwer werden nun in feine Würfel gehackt.
Der Kürbis kommt dann auf ein Backblech.
Beträufle ihn mit Olivenöl und salze ihn gut.
Das Blech kommt für 15-20 Minuten in den Ofen.
Bis die Kürbisstücke Farbe bekommen.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das restliche Gemüse glasig dünsten.
Currypulver einrühren, etwas Chili dazu und mit der Suppe aufgießen.
Die Hälfte des Kürbis‘ aus dem Ofen fein pürieren und mit den Linsen in den Topf geben.
Die anderen Würfel brauchen wir nachher.
Alles verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Kürbiswürfel und die Kokosmilch zugeben.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
Mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Anrichten und mit frischem Koriander, Kürbiskernen und Joghurt nach Wahl garnieren.