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Langos

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Mein Langos-Rezept musste ich nicht grundlos etliche Male mit Freunden und Familie teilen. Das ungarische Fladenbrot hat es einfach in sich! Vielleicht nicht der perfekte Snack fürs erste Date, aber sonst kann man mit dieser Köstlichkeit sowohl Alt als auch Jung restlos beeindrucken.

Original Langos-Rezept

Was haben alle Rummelplätze in Österreich gemeinsam? Richtig: Langos! Warum das so ist? Das ist ja wohl klar: Es macht einfach Spaß! Langos schmeckt gut, ist ein absolutes Muss für alle Knoblauch-Fans und lässt sich auf unterschiedlichste Arten verfeinern und ergänzen. Ob Toast-, Debreziner- oder Pizza-Langos. Der knusprige Teig-Snack geht einfach immer. Ich serviere mein Langos übrigens am liebsten ganz klassisch mit einem Topping aus etwas Sauerrahm, Knoblauch und Käse. Einfach himmlisch!

Zutaten

für den Langos

500
g
Weizenmehl, universal
7
g
Trockengerm/Trockenhefe
175
g
Milch
175
g
Wasser
10
g
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Topping - Knoblauch

5
EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe

Topping - Sauerrahm

Sauerrahm
würziger Käse, frisch gerieben

Zubereitung

Mische das Mehl und den Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.

Starte die Küchenmaschine, gieß Milch & Wasser hinzu.

Knete den Teig dann für ein paar Minuten – 2-3 sollten reichen.
Dann kommt das Salz dazu und der Teig wird zu einer geschmeidigen und elastischen Kugel geknetet.

Der Teig kommt in eine eingeölte Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort gestellt.
Dort darf er nun 1-2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Für’s Knoblauchöl:

Währenddessen Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe verrühren und zur Seite stellen.

Sauerrahm-Topping:

Sauerrahm glatt rühren.

Würzigen Käse – z.B. Bergkäse oder Parmesan – grob reiben.

Alles zur Seite stellen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.

Zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollten ca. 2 cm Öl in der Pfanne sein.

Teiglinge in Mehl oder Semola wenden und zu einem dünnen, gleichmäßigen Fladen ausarbeiten.

Langos-Fladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 bis 3  Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind, herausbacken.

Danach abtropfen lassen und sofort salzen.

Mit Knoblauchöl bepinseln und/oder mit Sauerrahm bestreichen.
Käse als Topping schmeckt auch fantastisch!

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Zutaten

für den Langos

500
g
Weizenmehl, universal
7
g
Trockengerm/Trockenhefe
175
g
Milch
175
g
Wasser
10
g
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Topping - Knoblauch

5
EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe

Topping - Sauerrahm

Sauerrahm
würziger Käse, frisch gerieben

Schritte

Mische das Mehl und den Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.

Starte die Küchenmaschine, gieß Milch & Wasser hinzu.

Knete den Teig dann für ein paar Minuten – 2-3 sollten reichen.
Dann kommt das Salz dazu und der Teig wird zu einer geschmeidigen und elastischen Kugel geknetet.

Der Teig kommt in eine eingeölte Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort gestellt.
Dort darf er nun 1-2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Für’s Knoblauchöl:

Währenddessen Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe verrühren und zur Seite stellen.

Sauerrahm-Topping:

Sauerrahm glatt rühren.

Würzigen Käse – z.B. Bergkäse oder Parmesan – grob reiben.

Alles zur Seite stellen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.

Zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollten ca. 2 cm Öl in der Pfanne sein.

Teiglinge in Mehl oder Semola wenden und zu einem dünnen, gleichmäßigen Fladen ausarbeiten.

Langos-Fladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 bis 3  Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind, herausbacken.

Danach abtropfen lassen und sofort salzen.

Mit Knoblauchöl bepinseln und/oder mit Sauerrahm bestreichen.
Käse als Topping schmeckt auch fantastisch!

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Ergibt: 8Portion/en
Langos

für den Langos

500
g
Weizenmehl, universal
7
g
Trockengerm/Trockenhefe
175
g
Milch
175
g
Wasser
10
g
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Topping - Knoblauch

5
EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe

Topping - Sauerrahm

Sauerrahm
würziger Käse, frisch gerieben

Mische das Mehl und den Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.

Starte die Küchenmaschine, gieß Milch & Wasser hinzu.

Knete den Teig dann für ein paar Minuten – 2-3 sollten reichen.
Dann kommt das Salz dazu und der Teig wird zu einer geschmeidigen und elastischen Kugel geknetet.

Der Teig kommt in eine eingeölte Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort gestellt.
Dort darf er nun 1-2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Für’s Knoblauchöl:

Währenddessen Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe verrühren und zur Seite stellen.

Sauerrahm-Topping:

Sauerrahm glatt rühren.

Würzigen Käse – z.B. Bergkäse oder Parmesan – grob reiben.

Alles zur Seite stellen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.

Zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollten ca. 2 cm Öl in der Pfanne sein.

Teiglinge in Mehl oder Semola wenden und zu einem dünnen, gleichmäßigen Fladen ausarbeiten.

Langos-Fladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 bis 3  Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind, herausbacken.

Danach abtropfen lassen und sofort salzen.

Mit Knoblauchöl bepinseln und/oder mit Sauerrahm bestreichen.
Käse als Topping schmeckt auch fantastisch!