(Wurzel)Gemüselasagne
Dass Lasagne vegetarisch auch richtig gut sein kann, beweist dieses einfache Rezept. Aromatisches Röstgemüse, Pasta, Kräuter und Gewürze, cremige
Mein Chicken-Burger mit Chow-Wow-Glaze ist die perfekte Kombi aus saftig-würzigem Huhn, frischem Coleslaw und süß-saurer, scharfer Glasur. Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges hermacht. Das Auge isst schließlich bekanntermaßen mit! Mein Geheimtipp: ChowWow Hot Sauce für noch mehr Geschmack und ein umwerfendes Finish!
Die Kombination aus dem saftigen, würzigen Huhn, dem frischem Coleslaw und knackigem Salat macht diesen Burger zu einem wahren Highlight, das du dir unter keinen Umständen entgehen lassen solltest. Egal ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als kulinarisches Extra beim nächsten Get2gether – dieser Burger steht für perfekte Balance aus scharf, süß und fresh. Mahlzeit!
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!