Nussstrudel aka Nusspotize
Nussstrudel aka Nusspotize, wie man in der Steiermark sagt, ist eine buttrig-feine Köstlichkeit aus flaumigem Germteig und cremiger Füllung,
Mein Chicken-Burger mit Chow-Wow-Glaze ist die perfekte Kombi aus saftig-würzigem Huhn, frischem Coleslaw und süß-saurer, scharfer Glasur. Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges hermacht. Das Auge isst schließlich bekanntermaßen mit! Mein Geheimtipp: ChowWow Hot Sauce für noch mehr Geschmack und ein umwerfendes Finish!
Die Kombination aus dem saftigen, würzigen Huhn, dem frischem Coleslaw und knackigem Salat macht diesen Burger zu einem wahren Highlight, das du dir unter keinen Umständen entgehen lassen solltest. Egal ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als kulinarisches Extra beim nächsten Get2gether – dieser Burger steht für perfekte Balance aus scharf, süß und fresh. Mahlzeit!
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
Nussstrudel aka Nusspotize, wie man in der Steiermark sagt, ist eine buttrig-feine Köstlichkeit aus flaumigem Germteig und cremiger Füllung,
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!