A Marillenkuchen mit Streuseln A: 3

Marillenkuchen mit Streuseln

Kategorien: ,
GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt10 PortionenGesamtzeit1 Std 15 Mindavon aktiv30 Min
 2 kg Marillen, entsteint und halbiert
 5 Eier
 250 g Butter, weich
 1 Zitrone, nur die Zesten
 220 g Zucker
 1 Schuss Rum
 250 g Mehl, universal
 1 TL Backpulver
 1 EL Vanillezucker
 Staubzucker, zum Bestreuen
Streusel
 150 g Mehl, universal
 50 g Zucker
 120 g Butter, gewürfelt & kalt

 

Seit ich mich zurückerinnern kann, habe ich mich immer zur Marillen-Saison auf den Marillenkuchen meiner Mutter gefreut!

Diese Variante hat einen fluffigen Boden, süße & leicht säuerliche Marillen und als finales Toppling noch ein paar Streusel oben drauf.

Zutaten

 2 kg Marillen, entsteint und halbiert
 5 Eier
 250 g Butter, weich
 1 Zitrone, nur die Zesten
 220 g Zucker
 1 Schuss Rum
 250 g Mehl, universal
 1 TL Backpulver
 1 EL Vanillezucker
 Staubzucker, zum Bestreuen
Streusel
 150 g Mehl, universal
 50 g Zucker
 120 g Butter, gewürfelt & kalt

Schritte

1

Beginne am besten mit den Streuseln.
Die sind schnell vorbereitet.

Gib Mehl, Butter und Zucker in eine Schüssel und verrühre mit der Küchenmaschine oder mit den Händen alles zu einer bröseligen Masse.
Diese kommt in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.

Den Ofen kannst du danach gleich auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

2

Trenne die Eier und gib die Eiklar und Dotter in jeweils eine Schüssel.

3

Die Dotter mit der weichen Butter, Rum, Zitronenzesten & Vanilleextrakt verrühren und danach den Zucker zugeben und schaumig rühren.

Eine Prise Salz zum Eiklar und zu einem steifen Schnee schlagen

4

Mehl und Backpulver in die Dottermasse sieben und einrühren.

Danach gleich den Eischnee auf 3-4 Mal unterheben.

5

Ein Backblech einfetten und den Teig hineingießen und glatt streichen.

Die halbierten Marillen kommen jetzt, mit kleinen Abständen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig.

Tipp:
Wenn man vermeiden möchte, dass die Marillen zu stark einsinken, dann sollte man diese vorher in etwas Mehl wälzen.

Um die Marillen herum kommt jetzt die Streuselmasse.

6

Das Blech kommt jetzt für 40-45 Minuten in den Ofen.

7

Kurz abkühlen lassen und mit ordentlich Staubzucker bestreuen und genießen!

Marillenkuchen mit Streuseln

1

Beginne am besten mit den Streuseln.
Die sind schnell vorbereitet.

Gib Mehl, Butter und Zucker in eine Schüssel und verrühre mit der Küchenmaschine oder mit den Händen alles zu einer bröseligen Masse.
Diese kommt in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.

Den Ofen kannst du danach gleich auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

2

Trenne die Eier und gib die Eiklar und Dotter in jeweils eine Schüssel.

3

Die Dotter mit der weichen Butter, Rum, Zitronenzesten & Vanilleextrakt verrühren und danach den Zucker zugeben und schaumig rühren.

Eine Prise Salz zum Eiklar und zu einem steifen Schnee schlagen

4

Mehl und Backpulver in die Dottermasse sieben und einrühren.

Danach gleich den Eischnee auf 3-4 Mal unterheben.

5

Ein Backblech einfetten und den Teig hineingießen und glatt streichen.

Die halbierten Marillen kommen jetzt, mit kleinen Abständen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig.

Tipp:
Wenn man vermeiden möchte, dass die Marillen zu stark einsinken, dann sollte man diese vorher in etwas Mehl wälzen.

Um die Marillen herum kommt jetzt die Streuselmasse.

6

Das Blech kommt jetzt für 40-45 Minuten in den Ofen.

7

Kurz abkühlen lassen und mit ordentlich Staubzucker bestreuen und genießen!